สารชีวโมเลกุลภายในเซลล์(2/4)
โปรตีน(Protein)
ประกอบด้วยกรดอะมิโน()เรียงต่อกันเป็นสารโพลีเปปไทด์(ชื่อเรียกพันธะ) ซึ่งกรดอะมิโนจะประกอยไปด้วยหมู่อะมิโน(Amino acid) และหมู่คาร์บอกซิล(Carboxyl group) และหมู่โซข้าง(R-Side chain) ซึ่งทำให้เกิดความหลากหลายของกรดอะมิโนมากขึ้น
(1)
โปรตีนเกิดจากการรวมกันแต่ละหน่วยย่อยกรดอะมิโนและกลายเป็นโปรตีนที่จำเพราะต่อหน้าที่ๆหนึ่ง เช่น โปรตีนขนส่ง(Transfer protein) โปรตีนย่อย(Enzyme) โปรตีนเก็บสาร(Storage protein) โปรตีนโครงร่าง(Structural protein) โปรตีนตัวรับ(Receptor protein) เป็นต้น
(2)
จากการที่กรดอะมิโนมีหมู่คาร์บอกซิล ทำให้โปรตีนสายยาวเกิดการบิดโค้งในรูปแบบต่างๆได้ เกิดจากพันธะไฮโดรเจนในระดับกรดอะมิโนทำให้เกิดลักษณะขึ้นในโปรตีน และเกิดโครงสร้างระดับต่างๆ 4ระดับ ได้แก่ โครงสร้างปฐมภูมิ(Primary structure) โครงสร้างทุติยภูมิ(Secondary structure) โครงสร้างตติยภูมิ(Tertiary structure) โครงสร้างจตุรภูมิ(Quaternary structure)
(3)
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2025 Blockdit
