การบริหารโรงแรมขนาดเล็กให้เป็นมืออาชีพ
การบริหารโรงแรม คือ อะไร ?
คือ การจัดการการโรงแรมเกี่ยวกับเทคนิค ที่สามารถนำมาใช้ในการบริหารการโรงแรม การตลาด แม่บ้าน อาหาร ดูแลรักษาระบบต่าง ๆ แล้วการบริหารโรงแรมแบบมืออาชีพ ต้องมีอะไรบ้าง?
1. กำหนดเป้าหมายและแผนงานที่ชัดเจน (Goal & Objective)
ในการเริ่มต้นบริหารโรงแรม ไม่ว่าจะโรงแรมขนาดเล็ก หรือขนาดใหญ่ จำเป็นจะต้องมีเป้าหมายและแนวทางในการทำงานที่ชัดเจนเพื่อให้สมาชิกในองค์กรรู้ว่าจะเดินไปยังจุดไหนและไปทางไหน เพราะหากเป้าหมายยังไม่ชัดเจน สมาชิกจะทำงานไล่ตามเป้าหมายที่ต่างกัน องค์กรจะไม่เป็นระเบียบแบบแผน และพังไปในที่สุด แต่ถ้าหากมีเป้าหมายที่ชัดเจน และแจกแจงแผนในการทำเป้าหมายให้เป็นจริง ทุกคนในองค์กรจึงจะมีเป้าหมายเดียวกัน (Shared Goal)
2. โครงสร้างองค์กรต้องมีประสิทธิภาพ
ในธุรกิจโรงแรมซึ่งเป็นธุรกิจบริการนั้นยิ่งต้องการความเป็นมืออาชีพมากเป็นพิเศษ ทุกขั้นตอนการดำเนินงานต้องมีคนมาเกี่ยวข้องอยู่ด้วยเสมอ ดังนั้นวิธีที่ดีที่สุดในการสร้างความเป็นมืออาชีพให้กับโรงแรมของคุณคือ การสร้างระบบเพื่อควบคุมคนเหล่านั้น ซึ่งต้องริเริ่มจากผู้ที่มีอำนาจสูงสุดที่จะต้องวางรากฐาน และผังของระบบการบริหารโรงแรมให้มีประสิทธิภาพ ให้เป็นมืออาชีพ(Professional) เพื่อนำไปสู่ความสำเร็จของธุรกิจ
3. เครื่องมือที่พร้อม สนับสนุนการทำงาน
เครื่องมือในที่นี้รวมถึงระบบ IT ต่าง ๆ เช่น โปรแกรมบริหารโรงแรม ที่ช่วยให้พนักงานสามารถทำงานได้ง่าย และมีประสิทธิภาพมากขึ้น เช่น ใช้โปรแกรมช่วยจัดการการจองห้องพักและการเก็บข้อมูลของลูกค้า
ซึ่งข้อดีของการนำเครื่องมือเข้ามาช่วยบริหารโรงแรมจะทำให้โรงแรมของคุณสามารถลดต้นทุน ประหยัดแรง และประหยัดเวลา อีกทั้งยังสามารถดูข้อมูลและรายงานต่าง ๆ ของโรงแรมได้อย่างสะดวก ทั้งนี้ยังช่วยในการวิเคราะห์และประเมินผลของโรงแรมได้อย่างมีประสิทธิภาพ
4. ขั้นตอนการดำเนินงานที่มีมาตรฐาน (SOPs)
มาตรฐานการทำงาน (Standard Operating Procedures) ช่วยให้ทุกคนรู้ว่าต้องทำอะไร ถ้าเจอปัญหาแบบนี้ต้องหาทางออกอย่างไร เพื่อให้การบริหารโรงแรมเป็นไปอย่างมีประสิทธิภาพ
แต่บางสถานการณ์อาจมีการยืดหยุ่นได้เพราะงานบริการไม่มีกฏตายตัว แขกที่เข้าพักจะชอบหรือไม่ชอบ จะพอใจหรือไม่ต่างหากที่สำคัญ จึงต้องชั่งน้ำหนักกันดูว่าอะไรที่สามารถยืดหยุ่นให้กันได้บ้าง
5. โปรแกรมสร้าง พัฒนา และรักษาพนักงาน
ทรัพยากรบุคคล (Human Resource) เป็นสิ่งที่สำคัญที่สุดสำหรับการทำธุรกิจโรงแรมเลยก็ว่าได้ การที่โรงแรมดังจ้างคนราคาแพง นั่นเพราะคุณภาพของคนที่จะสะท้อนไปยังแขก ด้วยการบริการที่มีคุณภาพสมกับราคาที่จ่าย การบริการโดยพนักงานเป็นสิ่งแรกที่แขกพิจารณาว่าโรงแรมนั้นดีหรือไม่ดี
การสร้างคนที่มีคุณภาพเป็นเรื่องจำเป็นในการรักษามาตรฐานของโรงแรมคุณ เพราะคุณภาพของคนมีผลโดยตรงกับการบริการ เมื่อสร้างแล้วก็ต้องพัฒนาและรักษาเขาเหล่านั้นเอาไว้ให้ได้นานที่สุด เพราะการสร้างคนใหม่นั้นยากและใช้เวลานาน อีกทั้งถ้าคนที่เราสร้างไปอยู่กับคู่แข่ง ก็เหมือนยื่นหอกให้คู่แข่งมาแทงคุณเอง
6. โปรแกรมควบคุมคุณภาพ
ทุกสิ่งทุกอย่างที่ทำมาจะไร้ความหมาย ถ้ารักษาคุณภาพเอาไว้ไม่ได้ โรงแรมขนาดใหญ่ที่เป็นมืออาชีพจึงให้ความสำคัญกับการตรวจเช็กคุณภาพเป็นอย่างมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งโรงแรมที่ขายแบรนด์ เพราะถ้าคนที่เอาแบรนด์เขาไปใช้แล้วดันทำคุณภาพไม่ดี บริการแย่ แบรนด์ของเขาก็เสียหาย ทำให้ต้องมีการส่งแขกสายลับเข้ามาใช้บริการเพื่อตรวจสอบคุณภาพ ซึ่งนี่ก็เป็นอีกวิธีหนึ่งที่โรงแรมที่เป็นมืออาชีพใช้ในการตรวจสอบคุณภาพ
นี่คือ 6 ข้อที่โรงแรมขนาดเล็กต้องมีสำหรับการบริหารโรงแรม สร้างความเป็นมืออาชีพให้กับโรงแรม นอกจากความมีประสิทธิภาพของการบริหารแล้ว ความเป็นมืออาชีพยังส่งผลต่อความน่าเชื่อถือให้กับโรงแรมของคุณอีกด้วย
ขอบคุณข้อมูลดี ๆ จาก : https://smartfinder.asia/
รู้จัก Hotelsup มากขึ้น : https://www.hotelsup.co/
- 3
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2025 Blockdit
