เปิดตำนาน 'ชีสเบอร์เกอร์' เมนูเก่าแก่ร่วมร้อยปี กับแคลอรีชวนอึ้ง
วงการ “ชีสเบอร์เกอร์” ต้องสะเทือน เมื่อ “Burger King” ออกเมนูพิเศษขายเบอร์เกอร์ที่มีแต่ “ชีสล้วน” 20 แผ่น ไม่มีเนื้อให้กวนใจ เอาใจ “สายชีส” กันแบบจุก ๆ ซึ่งทันทีที่วางขายก็มีผู้กล้าหลายคนต่างพากันไปลิ้มรส “อเมริกันชีส” ที่อัดแน่นอยู่ในเบอร์เกอร์ เปิดประสบการณ์ชีสเต็มรสเต็มอารมณ์
ขณะเดียวกัน ชาวเน็ตแห่คอมเมนต์แซว ซื้อเมนูนี้ควรแถมแพ็คเก็จตรวจสุขภาพ เพราะเป็นที่รู้กันดีว่าชีสมีไขมันสูงและมีรสเค็ม อาจส่งผลกระทบต่อร่างกายหากรับประทานมากจนเกินไป กรุงเทพธุรกิจ ชวนย้อนประวัติที่มาของชีสเบอร์เกอร์ พร้อมเปิดปริมาณแคลอรีของชีสส่วนประกอบสำคัญของเมนูที่คนทั้งโลกหลงรัก และโรคที่อาจเกิดขึ้นได้หากรับประทานชีสมากเกินไป
🍔ต้นกำเนิดชีสเบอร์เกอร์
ในช่วงทศวรรษที่ 1920 ลีโอเนล สเติร์นเบอร์เกอร์ (Lionel Sternberger) เกิดไอเดียบรรเจิดลองนำอเมริกันชีสมาใส่ในแฮมเบอร์เกอร์ ซึ่งขายเป็นอาหารเช้าในร้าน The Rite Spot ร้านแซนด์วิชในรัฐแคลิฟอร์เนีย สหรัฐ โดยเรียกเมนูนี้ว่า “Aristocratic Burger” หรือ “ชีส แฮมเบอร์เกอร์” โดยขายในราคา 15 เซนต์
ถัดมาในยุค 1930 เบอร์เกอร์ที่มีแผ่นชีสแปะอยู่บนชิ้นเนื้อสุดชุ่มฉ่ำ หรือ ชีสเบอร์เกอร์ที่เราคุ้นเคยได้ถือกำเนิดขึ้นที่ร้านอาหารในรัฐเคนทักกี โดยชาร์ลส์ แคลิน (Charles Kaelin) ผู้ที่คิดค้นเมนูนี้ระบุว่า เขาต้องการเพิ่มรสชาติแปลกใหม่ให้แก่เบอร์เกอร์
จากนั้น ลูอิส บอลลาสต์ เจ้าของร้าน Humpty Dumpty Drive-In ในเดนเวอร์ จดเครื่องหมายการค้าชื่อ "cheeseburger" ในปี 1935 และทำให้ชีสเบอร์เกอร์กลายเป็นที่นิยมในหมู่ร้านอาหารแบบไดร์ฟทรู
เมื่อเข้าสู่ยุค 1960 ร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดชื่อดังหลายแบรนด์ทั้ง McDonald’s และ Burger King ขยายตัวออกนอกสหรัฐ ชีสเบอร์เกอร์ก็กลายเป็นหนึ่งเมนูยอดฮิตของร้านและครองใจผู้บริโภคทั่วโลก
องค์ประกอบหลักของชีสเบอร์เกอร์ ประกอบไปด้วย แผ่นขนมปัง ชิ้นเนื้อย่างจนหอม และแผ่นชีส โดยแต่ละเมนูนั้นจะมีซอสและผักชนิดต่าง ๆ ใส่เข้าไปเพื่อเพิ่มความอร่อย แล้วแต่สูตรของทางร้าน
🧀ชีสหนึ่งแผ่น มีกี่แคล?
สำหรับ “ชีสแผ่น” ที่นิยมใส่ใน “ชีสเบอร์เกอร์” มักจะเป็น “อเมริกันชีส” มีสีเหลืองค่อนไปส้ม ซึ่งจะมีลักษณะคล้าย “เชดดา ชีส” แต่มีรสชาติที่อ่อนกว่า โดยจะเป็นชีสที่ผลิตและขายในสหรัฐนั่นเอง
ตามข้อมูลทางโภชนาการของ Burger King สหรัฐระบุว่า อเมริกันชีส 1 แผ่น มีน้ำหนัก 11 กรัม ให้พลังงาน 40 กิโลแคลอรี โดยเป็นพลังงานจากไขมันถึง 30 กิโลแคลอรี มีไขมันทั้งหมด 3 กรัม เป็นไขมันอิ่มตัว 2 กรัม โซเดียม 180 มิลลิกรัม
ดังนั้น หากรับประทานเบอร์เกอร์ชีส 20 แผ่น เมนูใหม่ที่พึ่งออกมานี้ จะได้รับพลังงาน พลังงานจากชีสอย่างน้อย 800 กิโลแคลอรี โดยยังไม่รวมขนมปัง ได้รับไขมันอิ่มตัว 40 กรัม ซึ่งมากกว่าเกณฑ์ที่ให้บริโภค 13 กรัม ต่อวัน และมีปริมาณโซเดียม 3,600 มิลลิกรัม มากกว่าเกณฑ์บริโภค 2,300 มิลลิกรัมต่อวัน
เนื่องจากชีสมีพลังงานจากไขมันเป็นจำนวนมาก หากบริโภคมากเกินไปจะส่งผลให้เกิดโรคอ้วนได้ อีกทั้งปริมาณโซเดียมที่มาจากเกลือในการผลิตชีส อาจจะทำให้เกิดโรคต่าง ๆ ได้
ข้อมูลจาก โรงพยาบาลเวชศาสตร์เขตร้อน คณะเวชศาสตร์เขตร้อน มหาวิทยาลัยมหิดล ระบุว่า โดยปกติโซเดียมจะทำหน้าที่ควบคุมสมดุลของเหลวในร่างกาย หากร่างกายได้รับโซเดียมมากเกินไป ร่างกายจะดูดซึมน้ำเก็บไว้ที่ใต้ผิวหนังมากขึ้น ทำให้เกิดอาการบวมน้ำได้ และหากบริโภคเกินความต้องการของร่างกาย เป็นระยะเวลานาน ๆ อาจเป็นสาเหตุให้เป็นโรคไต โรคความดันโลหิต โรคหัวใจและหลอดเลือด ได้เช่นกัน
- 9
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2025 Blockdit
