สูตรขนมทองเอก
📝ส่วนผสม
ไข่แดงของไข่ไก่ 8 ฟอง
( น้ำหนักประมาณ 144 – 145กรัม)
หัวกะทิเข้มข้นกลางๆ300กรัม
น้ำตาลทราย200กรัม
แป้งสาลีเอนกประสงค์100กรัม
กลิ่นมะลิ1/8ช้อนชา
สีเหลืองไข่2หยด
เทียนอบขนม
วิธีทำ
1. ผสมหัวกะทิ น้ำตาลทราย และกลิ่นมะลิ ตั้งไฟพอเดือด ยกลง กรอง ด้วยผ้าขาวบาง
2. นำน้ำเชื่อมขึ้นตั้งไฟใหม่จนเป็นยางมะตูมขนาดกลาง ปิดไฟใช้ไม้พายคนไปทางเดียวกันพออุ่น (มีลักษณะเหมือนนมข้นหวาน ) จึงใส่ไข่แดงทีละฟอง และใส่สีเหลืองไข่ลงไป คนให้เข้ากัน
3. นำส่วนผสมขึ้นตั้งไฟใหม่อีกครั้ง พอร้อนจึงใส่แป้งทีละน้อย ใช้ตะกร้อมือคนจนแป้งเนื้อละเอียด ร่อนออกจากกระทะ ทิ้งไว้ให้อุ่น
4. นำขนมอัดใส่พิมพ์ให้แน่น ปาดให้เรียบ จึงเคาะออกจากพิมพ์
5. เรียงขนมสับหว่างลงในหม้อที่มีฝาปิด อบด้วยควันเทียนให้หอม
6. ปิดด้วยทองคำเปลวแท้ให้สวยงาม
...
📌ถ้าชอบเมนูนี้
ช่วยกดไลค์ กดแชร์
เป็นกำลังใจให้มดดี้คิชเช่นด้วยนะคะ
- 2
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
