สำหรับร้านอาหาร ร้านพลู เรารีโนเวทบ้านเก่าทำเป็นร้านอาหาร ทั้งการตกแต่งและการบริการ ใช้มาตรฐานเดียวกับร้าน The Water Library ใช้พนักงานเสิร์ฟแต่งตัวธรรมดา แต่การให้บริการไม่ธรรมดา เพราะมาจากการฝึกอบรมของ Operation Director คนเดียวกันทั้งหมด นี่คือการสร้างมาตรฐานของธุรกิจในเครือของเรา
ซึ่งทุกแบรนด์ที่เขาบริหารล้วนเป็นบทพิสูจน์ความสำเร็จ และสะท้อนว่ากลยุทธ์การแข่งขันในแบบฉบับของหัวเรือใหญ่แห่ง บริษัท บิสโทร อามาโรเน่ จำกัด ที่นำใช้ในการบริหารจัดการร้านอาหารในเครือทุก ๆ ร้านนั้น...มาถูกทาง