“ผมเปิดร้านอาหารที่ลูกค้าชอบ เพื่อจะไปเล่าต่อว่าได้มารับประทานที่ร้านนี้ เขาจะมีความภูมิใจว่า เขาคือคนค้นพบ และแนะนำร้านนี้ให้เพื่อนหรือคนรู้จักได้มา ฉะนั้นการตลาดสำหรับเรา Word of Mouth สำคัญที่สุด
ตอนนี้ ร้าน Water Library ที่จามจุรีสแควร์ เพิ่งปิดตัวไป เราย้ายไปเปิดใหม่ที่เซ็นทรัลเอ็มบาสซี่ เปลี่ยนชื่อเป็น The Water Library เพราะการเดินทางลูกค้าสะดวกกว่า เราให้บริการแบบ Full Option การบริการของเราคือความพรีเมียม เน้นสร้างความประทับใจให้ลูกค้า
ส่วนที่ร้าน Hong Bao ขายอาหารจีนสไตล์กวางตุ้ง ความโดดเด่นคือเราใช้ครัวกลางทั้งหมดโดยเชฟชาวจีนเป็นคนปรุง ไม่ใช้เครื่องอัตโนมัติเพราะเราเชื่อว่าอาหารจากรสมือมีความพิเศษกว่า ติ่มซำ ทำสดวันต่อวันเท่านั้น นอกจากนั้นเราเปลี่ยนจานให้ลูกค้าบ่อยมาก เพื่อไม่ให้รสชาติการรับประทานเสียจากอาหารไปรวมกัน เรื่องนี้ถือเป็นมาตรฐานเดียวกันทั้งเครือ
สำหรับร้านอาหาร ร้านพลู เรารีโนเวทบ้านเก่าทำเป็นร้านอาหาร ทั้งการตกแต่งและการบริการ ใช้มาตรฐานเดียวกับร้าน The Water Library ใช้พนักงานเสิร์ฟแต่งตัวธรรมดา แต่การให้บริการไม่ธรรมดา เพราะมาจากการฝึกอบรมของ Operation Director คนเดียวกันทั้งหมด นี่คือการสร้างมาตรฐานของธุรกิจในเครือของเรา