ส่องความสำเร็จ 'กอร์ดอน แรมซีย์' เชฟระดับโลก เตรียมเปิดร้านอาหารในไทย 14 แห่ง
“กอร์ดอน แรมซีย์” เชฟดาวมิชลินผู้ทรงอิทธิพลในวงการอาหาร มีธุรกิจร้านอาหารทั่วโลกและยังโด่งดังในวงการรายการโทรทัศน์ระดับโลกอีกหลายรายการ เตรียมชิมลางเปิดร้านในไทย 2 ร้าน ก่อนจะตามมาอีก 12 แห่ง ซึ่งเป็นการร่วมลงทุนกับร้านอาหารในเครือบริษัท ธนจิรา รีเทล คอร์ปอเรชั่น จำกัด (มหาชน) หรือ “TAN”
แม้ว่ากอร์ดอนจะเป็นที่รู้จักในฐานะเชฟมากประสบการณ์ที่ประสบความสำเร็จในอาชีพ แต่กว่าเขาจะมายืนจุดนี้ได้ก็ไม่ใช่เรื่องง่าย เพราะการทำอาหารไม่ใช่ความฝันของเขาตั้งแต่แรก แต่เกิดขึ้นจากความบังเอิญ
ในวัยด็กกอร์ดอนชื่นชอบกีฬาฟุตบอลเป็นอย่างมาก และพยายามอย่างหนักเพื่อจะได้เป็นนักฟุตบอลอาชีพ หลังจากนั้นความพยายามของเขาก็เริ่มเข้าใกล้คำว่าประสบความสำเร็จ เมื่อเขาผ่านการทดสอบจากสโมสรใหญ่ในสกอตแลนด์และได้ลงเล่นในทีมเยาวชนของ Rangers แต่หลังจากนั้นไม่นาน ในระหว่างการฝึกซ้อมกอร์ดอนเกิดบาดเจ็บที่หัวเข่าอย่างรุนแรง ส่งผลให้เขาไปไม่ถึงฝั่งฝันในฐานะนักฟุตบอลอาชีพ แต่แล้วก็เกิดเหตุการณ์ที่ทำให้ชีวิตเขาเปลี่ยนไปตลอดกาล และกลายเป็นคนที่มีชื่อเสียงระดับโลกในเวลาต่อมา
ต่อมากอร์ดอนในวัย 19 ปี เริ่มหันมาศึกษาการทำอาหารอย่างจริงจัง โดยลงเรียนที่ North Oxfordshire Technical College ในสาขาการบริหารงานโรงแรม และหลังจากนั้นเขาก็มีโอกาสได้ฝึกงานตามร้านอาหารในอังกฤษ ก่อนจะได้เข้าทำงานในร้านอาหารชื่อดัง “Harveys” ซึ่งเรียกได้ว่าเป็นจุดเปลี่ยนสำคัญที่สุดในชีวิต และเคยทำให้เขาเสียน้ำตาจากร้านนี้มาแล้ว
ร้าน Harveys เป็นร้านอาหารของเชฟฝีมือระดับเทพ มาร์โก ปิแอร์ ไวท์ (Marco Pierre White) ซึ่งกอร์ดอนใช้เวลาฝึกฝนเรียนรู้อยู่กับมาร์โกเกือบ 3 ปี แม้ว่าเขาจะได้รับความรู้และประสบการณ์หายากมากมายจากมาร์โก แต่ก็เรียกได้ว่าเป็นช่วงเวลาที่สุดแสนสาหัสสำหรับเขาเช่นกัน เพราะมาร์โกมีวิธีการสอนที่จริงจัง มีระเบียบ และใช้ไม้แข็งอยู่เสมอ โดยมาร์โกเองก็เคยเขียนไว้ในหนังสือของเขาตอนหนึ่งว่า “กอร์ดอนถึงกับไปนั่งร้องไห้อยู่ตรงมุมห้อง”
แต่นั่นก็เป็นส่วนสำคัญที่ทำให้กอร์ดอนประสบความสำเร็จในชีวิตมาจนถึงทุกวันนี้ ทั้งในฐานะเชฟอาชีพที่มีร้านอาหารเป็นของตัวเอง และผู้ดำเนินรายการทำอาหารชื่อดัง
กอร์ดอน แรมซีย์ ก่อตั้งร้านอาหารเป็นของตัวเองเมื่ออายุเพียง 35 ปี ในชื่อ “Restaurant Gordon Ramsay” เปิดตัวอย่างเป็นทางการในปี 1998 ใช้เวลาเพียงไม่นานเขาก็สามารถคว้าดาวมิชลิน 3 ดวงมาครองได้สำเร็จ และยังรักษามาตรฐานเอาไว้ได้จนถึงปัจจุบัน
หลังจากนั้นร้าน Pétrus ซึ่งเป็นร้านอาหารของเขาอีกแห่งก็ได้รับดาวมิชลินเช่นกัน ไม่ใช่แค่ในสหราชอาณาจักรเท่านั้นแต่คุณภาพร้านอาหารของเขาที่เปิดในฝรั่งเศสก็ได้รับดาวมิชลินด้วย โดยกอร์ดอนได้ดาวมิชลิน 2 ดวง จากร้าน Pressoir d'Argent และอีก 1 ดวงจากร้าน Gordon Ramsay au Trianon
นอกจากนี้กอร์ดอนยังประสบความสำเร็จจากรายการโทรทัศน์ทั้งในอเมริกาและต่างประเทศหลายรายการ ได้แก่ HELL'S KITCHEN, MASTERCHEF, MASTERCHEF JR., 24 HOURS TO HELL & BACK, GORDON RAMSAY: UNCHARTED และ THE F-WORD โดยรายการเหล่านี้ออกฉายไปกว่า 200 ประเทศทั่วโลกรวมถึงประเทศไทย
แม้หลายคนจะมองว่ากอร์ดอนประสบความสำเร็จสูงสุดในชีวิตแล้ว แต่เขาไม่หยุดแค่นั้น เพราะล่าสุดเขาเตรียมเปิดร้านอาหารของเขาเพิ่มอีก แต่คราวนี้มาปักหมุดที่ประเทศไทย รวมทั้งหมด 14 ร้าน
โดยเริ่มจาก “Bread Street Kitchen” ร้านอาหารที่มาในรูปแบบแคชวลไดนิ่ง และ “Street Pizza” ที่มีความหลากหลายของหน้าพิซซาเป็นจุดเด่น โดยจะอยู่ที่ศูนย์การค้า “Emsphere” ย่านพร้อมพงศ์ มีกำหนดเปิดให้บริการอย่างเป็นทางการภายในเดือน ธ.ค.นี้ ซึ่งเป็นการร่วมทุนกับเครือ TAN โดยหลังจากนี้กอร์ดอนยังมีแผนจะเปิดร้านเพิ่มในไทยอีก 12 แห่งด้วยกัน
- 8
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2026 Blockdit
