วิธีทำ "น้ำพริกปลาช่อน"
เป็นน้ำพริกที่มีลักษณะข้นถึงขลุกขลิก โดยเอาน้ำต้มปลาใส่ลงไป มากน้อยแล้วแต่ชอบ
บางสูตรใช้ปลาช่อนย่างไฟ น้ำพริกมีลักษณะข้น ชนิดของพริกที่นิยมใช้คือ พริกดิบ ใช้พริกชี้ฟ้า หรือพริกดิบพันธุ์ใดก็ได้ ถ้าชอบเผ็ด ให้ใช้พริกชี้ฟ้า
เครื่องเคียงที่นิยมรับประทานกับน้ำพริกปลา คือ ยอดผักแว่น ยอดกระถิน มะเขือเปราะ
#ส่วนผสม
1. ปลาช่อน 100กรัม
2. พริกชี้ฟ้าย่างไฟ 5-6เม็ด (เผ็ดตามชอบ)
3. หอมแดงย่างไฟ 3 หัว
4. กระเทียมย่างไฟ 5 กลีบ
5. ตะไคร้ 1 ต้น (ใส่หม้อต้อกับปลา)
6. กะปิแกง 1/2 ช้อนโต๊ะ(ใส่หม้อต้อกับปลา)
7. ผักชีซอย 1/2 ช้อนโต๊ะ
8. ต้นหอมซอย 1/2 ช้อนโต๊ะ
9. เกลือ 1/2 ช้อนชา
10. ผงชูรสนิดหน่อย
#วิธีการทำ
1.ต้มน้ำ ใส่ตระไคร้ พอน้ำเดือดใส่ปลาช่อน กะปิ
2.โขลกพริก หอมแดง กระเทียม ที่แกะเปลือกออกแล้ว รวมกันให้ละเอียด
3.ใส่เนื้อปลา โขลกด้วยกัน เติมน้ำต้มปลาเล็กน้อย ใส่เกลือ คนให้เข้ากัน
ถ้าชอบรสเปรี้ยว ให้เติมน้ำมะนาว หรือมะกอกป่าลงไปครับ
😋😋
- 1
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2025 Blockdit
