บะหมี่จับกัง เยาวราช
ช่วงปลายศตวรรษที่ 19 มีชาวจีนจากมลฑลกวางตุ้งและฮกเกี้ยนอพยพเข้ามาในไทย เพราะความยากจนและสงคราม และคนจีนมีจุดเด่น คือ ขยัน อดทน สู้งาน หนักเอาเบาสู้ รับจ้างทำทุกอย่าง จนกระทั่งตั้งเนื้อตั้งตัวมีกิจการเป็นของตัวเอง
ซึ่งกิจการที่เราจะมาเล่าให้ฟังวันนี้ คือ "ร้านบะหมี่" และ คำว่า "จับกัง" หมายความ คนที่ทำงานได้หลายอย่าง โดยใช้แรงงาน และมีรายได้ไม่มากนัก เจ้าของร้านบะหมี่จับกังก็เลยคิดสูตร "บะหมี่จับกัง" ขึ้น เพื่อให้คนใช้แรงงานกินอิ่ม อยู่ท้อง ในราคาไม่แพงมากนัก
เจ้าของร้าน "บะหมี่จับกัง" เป็นรุ่นที่ 2 อยู่ใน ซ.เจริญกรุง 23 ซึ่งรุ่นแรกเป็นรุ่นแม่ที่อพยพมาใหม่ๆ ตั้งแต่สงครามโลกครั้งที่ 2 ตอนแรกขายชามละ 10-20 บาท และที่มาของชื่อร้าน ก็มาจากลูกค้าที่เป็นจับกังตั้งให้
ส่วนผสมหลัก คือ เส้นบะหมี่ หมูหมักพะโล้ และผักกวางตุ้ง แต่ตอนเช้าจะมีเกี๊ยวด้วย ปัจจุบันลูกค้าไม่ใช่อาหารประจำของจับกังเท่านั้น แต่เป็นร้านแนะนำ ร้านเด็ดของเยาวราชที่คนทั่วๆไปต้องมาลิ้มลองกัน
ปัจจุบันราคาอยู่ที่ 40-50 บาท แต่ปริมาณยังเท่าเดิม คือ เยอะมาก บางครั้งทานไม่หมดต้องห่อกลับบ้านกันก็มี
⭐️ ถ้าชอบการท่องเที่ยว โรงแรม ร้านอาหาร ดูรีวิวเพิ่มเติมได้ที่ www.pratuneung.com หรือ www.facebook.com/followmeonearth ⭐️
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
