ชาที่ดีคือ "ชาอู่หลง"
วันนี้เราจะพามาทำความรู้จักกับประวัติ ประโยชน์และวิธีการชงชาอู่หลงกันคร่าว ๆ กันค่ะ ♡
• ประวัติ
ต้นกำเนิดมาจาก"มณฑลฝูเจี้ยน" ประเทศจีน เป็นชาที่จักพรรดินิยมดื่มในสมัยก่อน มีรสชาติที่ไม่เข้มและไม่อ่อนจนเกินไป บวกกับความหอมที่เป็นเอกลักษณ์ ทำให้เป็นที่ชื่นชอบของหลาย ๆ คน
มีตำนานเล่าขานเกี่ยวกับจุดเริ่มต้นของชาหมักชนิดนี้ว่าเกิดจากการที่นายพลขุนศึกชื่อว่าหลง ผู้มีรูปร่างสูงใหญ่และผิวกายดำคล้ำ จึงถูกชาวบ้านเรียกว่า “อู่หลง” แปลว่า “มังกรดำ”
วันหนึ่งในขณะที่อู่หลงกำลังเก็บใบชาใส่ในตะกร้าสะพายหลังของเขา เขาได้เห็นกวางตัวหนึ่ง จึงตัดสินใจไล่ล่ากวางตัวนั้นอยู่นานจนมันกลายเป็นอาหารเย็นของเขา
จนวันรุ่งขึ้นเขาถึงนึกได้ว่าเขาลืมเอาใบชาที่เก็บได้ออกมาตาก เมื่ออู่หลงเอาใบชาออกมาดู เขาได้พบว่าใบชาได้เปลี่ยนจากสีเขียวกลายเป็นสีคล้ำขึ้น
แต่มันกลับมีกลิ่นหอมขึ้นอย่างน่าประหลาดใจ หลังจากวันนั้นเขาได้เริ่มทดลองการหมักใบชาในแบบต่างๆ รวมถึงการนำไปคั่วและนวด
นี่คือตำนานที่หลายคนเชื่อว่า มันคือจุดเริ่มต้นของชาหมักที่มีชื่อเหมือนกับที่ชาวบ้านเรียกเขา “อู่หลง – มังกรดำ” ที่เราได้รู้จักกันทุกวันนี้
• ประโยชน์
ชาอู่หลงมีสรรพคุณ อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุมากมาย ไม่ว่าจะเป็น แคลเซียม แมกนีเซียม โพแทสเซียม และโพลีเฟนอล ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่พบได้ในพืช มีประโยชน์ต่อร่างกาย รวมไปถึงแอลธีอะนีนซึ่งเป็นกรดอะมิโนธรรมชาติ ที่มีประโยชน์ต่อระบบสมองอีกด้วย
• การชงชาอู่หลง
- ใส่ใบชา 1 ใน 4 ส่วนของกาชา
- ลวกใบชาโดยการเติมน้ำเดือดลงไปและเทน้ำออกทันที (เพื่อเป็นการกระตุ้นให้ใบชาตื่นตัว )
- เติมน้ำเดือดลงไปในกาอีกครั้ง ปิดฝาและทิ้งไว้ประมาณ 1 นาที
- รินเสิร์ฟให้น้ำชาหมดในหนึ่งกา ก่อนที่จะเติมน้ำเพื่อชงครั้งถัดไป เนื่องจากน้ำที่เหลือแช่ไว้กับใบชาจะทำให้น้ำชามีรสฝาดในการชงดื่มครั้งถัดไป ทำให้เสียรสชาติ
//อ้างอิง
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2025 Blockdit
