สูตร " สะตอหมูผัดกะปิ " หรอยแรงแบบปักษ์ใต้ อยู่ที่ไหนก็ทำกินได้ มาอ่านกันว่ามีอะไรบ้าง
ถ้าจะพูดถึงอาหารใต้เชื่อได้เลยว่าเมนู "สะตอ" ต้องเป็นอันดับแรกๆที่หลายคนนึกถึง เพราะสะตอ ถือเป็นสุดยอดพืชผักที่นิยมกินกันทั่วไปในภาคใต้ของไทยเรา เรียกว่าเป็นอีกหนึ่งเอกลักษณ์ของเมนูอาหารใต้ วันนี้ทางสายกินจะมาแจกสูตร "สะตอหมูผัดกะปิ" สูตรคนใต้แท้ๆมาสอนเอง ไม่ว่าจะอยู่ภาคไหน แค่เรามีสะตอและกะปิจากภาคใต้ก็สามารถทำกินเองได้ง่ายๆ ถ้าไม่บอกคงคิดว่าคนใต้มาทำให้กินเองถึงบ้าน
ก่อนอื่นเรามาดูประโยชน์ของ สะตอ กันก่อน สะตอ ของดีจากชาวปักษ์ใต้ อุดมด้วยคุณค่าทางโภชนาการสูงมีโปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรต มีสรรพคุณที่ช่วยลดความดันโลหิต ช่วยบำรุงสมองและสุขภาพดวงตา โดยส่วนใหญ่คนนิยมนำมารับประทานทั้งแบบดิบและแบบสุกและยังนำมาทำอาหารอร่อยๆได้อีกหลายเมนู
แนะนำว่าถ้าชอบแบบรสมันๆ เนื้อไม่แน่นมาก ให้เลือกใช้ "สะตอข้าว" แต่ถ้าชอบเนื้อแน่นๆ เมล็ดใหญ่ รสออกเผ็ดก็ให้เลือกใช้ "สะตอดาน"
วันนี้เราจะพาไปทำเมนู "สะตอหมูผัดกะปิ" กัน พร้อมแล้วเราไปเริ่มเตรียมวัตถุดิบกันเลย
วัตถุดิบ "สะตอหมูผัดกะปิ"
- สะตอข้าว หรือ สะตอดาน 1 ถ้วยหรือตามชอบ
- เนื้อหมู 2 ขีด ใช้ส่วนไหนก็ได้ ถ้าเป็นหมูสามชั้นจะยิ่งอร่อยฟิน
- กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกขี้หนู 4-5 เม็ด หรือตามชอบ ถ้าชอบเผ็ดมากใส่เยอะก็ได้
- หอมแดง 3-4 หัว
- หอมใหญ่ซอยครึ่งลูก
- พริกชี้ฟ้าแดง 1 เม็ด หั่นเป็นชิ้น
- น้ำปลา 1 ช้อนชา
- น้ำตาล 1/2 ช้อนชา
- มะนาวครึ่งซีก
วิธีทำ สะตอหมูผัดกะปิ
1. นำกะปิไปจี่ไฟอ่อนบนกระทะให้หอม จากนั้นนำไปตำรวมกับพริกขี้หนู หอมแดง ตำพอแหลก
2. ตั้งไฟใส่น้ำมัน ใส่กะปิตำที่เตรียมไว้ลงไปผัดคั่วให้หอม
3. ใส่เนื้อหมูลงไปผัดให้สุกเล็กน้อย จากนั้นใส่หอมใหญ่ซอยและสะตอตามลงไป
4. ปรุงรสใส่น้ำปลาและน้ำตาล (จะใส่ซอสหอยนางรมลงไป 1 ช้อนชาด้วยก็อร่อยไปอีกแบบ)
5. ผัดให้สุกแล้วใส่พริกชี้ฟ้าแดงลงไป ผัดต่อจนพริกเริ่มนิ่ม
6. ตักผัดสะตอใส่จานแล้วบีบมะนาวตามลงไป
สำหรับเคล็ดลับความอร่อยของเมนูอยู่ที่สะตอและกะปิ ยิ่งได้กะปิเคยแท้อย่างดีมาผัดจะยิ่งเพิ่มความอร่อยให้เมนูนี้ได้ด้วย
แค่นี้เป็นอันเสร็จ พร้อมเสิร์ฟกินกับข้าวร้อนๆ หรอยจังฮู้
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
