☕ #เตียย่งหลี
"6 เคล็ดลับ" สร้างแบรนด์ร้านกาแฟ 119 ปี
✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩
.
".. เมื่อก่อนก็เคยคิดนะว่า..
ถ้าเราปิดร้านไปก็เท่ากับตลาดจบ
ตลาดนี้ก็เท่ากับไม่มีอีกแล้ว..
เพราะเหลือร้านลุงแค่ร้านเดียวเท่านั้น..
ถ้าเราปิดร้านปุ๊บ แล้วลูกค้าที่เขาตั้งใจมาก็คือ
เขาจะไม่ได้ทาน .."
.
.
คุณอนันต์ชัย ตีระลาภสุวรรณ (ลุงเอี๋ยว)
ทายาทร้านเตียย่งหลี (รุ่นที่ 3)
⏰ Brand Storytelling :
.
ย้อนเวลากลับไป 117 ปี (พ.ศ. 2448) กว่า 3 ช่วงอายุคนของสภากาแฟร้อยปี #เตียย่งหลี ร้านกาแฟเพียงหนึ่งเดียวที่ยังคงยืนหยัดชงกาแฟโบราณอยู่ในตลาดคลองสิบสองหกวา หรือ ตลาดลำไทร อ.ลำลูกกา จ.ปทุมธานี เป็นตลาดเก่าที่ในอดีตเคยรุ่งเรืองสมัยที่การสัญจรทางน้ำยังเป็นทางสายหลักของผู้คนในชุมชน
เดิมทีก่อนที่จะเป็นร้านกาแฟอย่างที่เราเห็นในปัจจุบันนี้ "อากง" ของคุณอนันต์ชัยเคยพายเรือขายกาแฟในคลองมาก่อน จากนั้นเมื่อเปิดร้านกาแฟในตลาดอากงได้ให้คุณพ่อเป็นผู้ดูแลร้าน ส่วนตัวอากงยังมุ่งมั่นพายเรือขายกาแฟต่อไป.. "เตีย" มาจาก "แซ่เตีย" ส่วน "ย่งหลี" แปลว่า "บ้านที่มีแต่เรื่องราวดีๆ" หรือ "มีชื่อเสียงกว้างไกล" ทั้งหมดนี้คือที่มาของ "เตียย่งหลี" #สภากาแฟร้อยปี ตำนานที่ยังมีลมหายใจ..
.
🔥 6 ขั้นตอนการพัฒนาแบรนด์ by Philip Kotler
.
👉 Brand Purpose
จุดมุ่งหมายของแบรนด์ "เตียย่งหลี" คือ
.
"เราจะทำธุรกิจด้วยความซื่อสัตย์ และ ดูแลลูกค้าประจำให้ดีที่สุด"
👉 Brand Positioning
จุดยืนของแบรนด์ "เตียย่งหลี" คือ
.
ร้านกาแฟโบราณ 119 ปี หนึ่งเดียวในตลาดคลองสิบสอง-หกวา
👉 Brand Differentiation
ความแตกต่างของแบรนด์ "เตียย่งหลี" คือ
.
"กรรมวิธีในการคั่วเมล็ดกาแฟ"
ลุงเอี๋ยวได้ลงมือคั่วเมล็ดกาแฟทุกวันตอน 8 โมงเช้า และคั่วกาแฟต่อเนื่องเป็นระยะเวลา 1 ชั่วโมง (แบบห้ามหยุดพัก) ต้องใช้ไฟแรงสม่ำเสมอ โดยมีกลเม็ดเด็ดเคล็ดลับ คือ "การเคล้าด้วยเนยกับน้ำตาลลงในกระทะคั่ว"
เมื่อคั่วกาแฟได้ที่แล้วลุงเอี๋ยวจะทำการทดสอบด้วยการแช่เมล็ดกาแฟในน้ำเพื่อดูสีที่ออกจากเมล็ดกาแฟว่าได้ที่หรือยัง ซึ่งเนื้อในเมล็ดจะต้องเป็นสีน้ำตาล (ไม่ไหม้) ถ้าเนื้อในเป็นสีดำต้องตัดใจทิ้งทันที => ความพิถีพิถันในกรรมวิธีการคั่วเมล็ดกาแฟของลุงเอี๋ยว คือ การสร้างความแตกต่างให้กับร้านกาแฟโบราณ 119 ปี อย่างแท้จริง
👉 Brand Identity
อัตลักษณ์ของแบรนด์ "เตียย่งหลี" คือ
.
การอนุรักษ์สถาปัตยกรรมโบราณของร้านกาแฟ 119 ปี "เตียย่งหลี" รวมถึงอุปกรณ์ตกแต่งภายในร้านที่ใช้สืบต่อกันมาตั้งแต่สมัยอากง (คุณปู่ของลุงเอี๋ยว) ไว้เป็นอย่างดี รวมถึงเสน่ห์ของรสชาติกาแฟโบราณที่ลุงเอี๋ยวได้ลงมือคั่วกาแฟเองด้วยกรรมวิธีการคั่วแบบโบราณของครอบครัว พร้อมสูตรเด็ดในการคั่วกาแฟอันเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัวช่วยเสริมให้รสชาติกาแฟของร้านนี้อยู่เหนือกาลเวลา
👉 Brand Trust
ความเชื่อมั่นต่อแบรนด์ "เตียย่งหลี" คือ
.
การใส่ใจในทุกรายละเอียดกว่าจะเป็น "กาแฟ 1 แก้ว" ของ "ลูกค้า 1 คน" ลุงเอี๋ยวสามารถจดจำไลฟ์สไตล์ในการดื่มกาแฟของลูกค้าประจำแต่ละคนได้เป็นอย่างดี รู้ว่าลูกค้าคนนี้ชอบดื่มกาแฟรสเข้ม กาแฟรสอ่อน หรือ กาแฟรสหวาน ลุงเอี๋ยวชงกาแฟโบราณออกมาได้รสชาติถูกปากถูกใจลูกค้า และความใส่หัวใจในการทำงานนี้เองที่ช่วยสร้างประสบการณ์ที่ดีให้กับลูกค้า ส่งผลให้เกิดความเชื่อมั่นต่อแบรนด์ "เตียย่งหลี" ได้ในที่สุด
👉 Brand Beneficence
การสร้างประโยชน์ของแบรนด์ "เตียย่งหลี" คือ
.
การสืบทอดวัฒนธรรมการชงกาแฟโบราณ การอนุรักษ์สูตรเด็ดเคล็ดลับต่างๆ ที่สืบทอดส่งต่อกันมาเป็นระยะเวลากว่า 119 ปี ของคน 3 ยุค (อากง - อาป๊า - ลุงเอี๋ยว) แม้ทุกวันนี้ร้านค้าต่างๆ ในตลาดคลองสิบสอง-หกวา จะทยอยปิดกิจการไปตามกาลเวลาและวิถีชีวิตของผู้บริโภคที่เปลี่ยนแปลงไป แต่ร้าน "เตียย่งหลี" กาแฟโบราณของคุณลุงเอี๋ยวก็จะมุ่งมั่นตั้งใจคั่วกาแฟสดใหม่ ส่งกลิ่นหอมหวลไปทั่วตลาดร้อยปีให้คนรุ่นหลังได้ประทับไว้ในความทรงจำ
📌 ช่องทางติดต่อร้านกาแฟโบราณ "เตียย่งหลี"
แฟนเพจ : เตียย่งหลี-คลอง12
อยู่ที่ #ตลาดคลองสิบสองหกวา
หรือ #ตลาดลำไทร อ.ลำลูกกา จ.ปทุมธานี
เปิดทำการ : 6.00-18.00 น.
โทรศัพท์ : 088-001-7988
BRANDFIXER🔧นักซ่อมแบรนด์ธุรกิจอาหาร
Future Food Branding For Sustainability
ซ่อมเพื่อสร้างและพัฒนาแบรนด์ไทยให้ยั่งยืน
.
#Brandfixer #นักซ่อมแบรนด์
#ซ่อมเรื่องยากให้เป็นเรื่องง่าย
#Food #Beverage #Agriculture
Creative • Branding • Marketing • People
#เสน่ห์ในจังหวัด
⏰ ทุกวันศุกร์ เวลา 8 โมงเช้า
.
ย้อนอดีตเปิดสำรับตำนานแบรนด์ดังประจำถิ่น
ทุกตารางนิ้วมีเสน่ห์ของอาหารที่น่าหลงใหล
เชิญชวนเหล่าคนรุ่นใหม่ ย้อนอดีตเปิดสำรับ
เรียนรู้วัฒนธรรมอาหารที่ยังมีลมหายใจ
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
