เข้าใจความต่างระหว่าง Body กับ Finish ในไวน์
หลายๆ อาจจะมีความเข้าใจผิด หรืออาจจะยังไม่ทราบระหว่าง "Body" (บอดี้) กับ "Finish" (ฟินิช) ในไวน์ ว่าต่างกันอย่างไร ในบทความนี้ Wine Monster จะมาไขความกระจ่างให้ทุกท่านเข้าใจถึงความแตกต่างระหว่างสองคำนี้ไปด้วยกันครับ
Body (บอดี้) หมายถึง น้ำหนัก เนื้อสัมผัส และความรู้สึก "หนักเบา" ของไวน์ที่สัมผัสได้ในปาก เปรียบเสมือนร่างกายของไวน์ ไวน์ที่มีบอดี้เบาจะให้ความรู้สึกบางเบา ลื่นไหล ดั่งสายน้ำไหลผ่าน ส่วนไวน์ที่มีบอดี้หนักหรือฟูลบอดี้ จะให้ความรู้สึกหนาแน่น เต็มปาก อิ่มเอม เปรียบเสมือนกำมะหยี่สัมผัสริมฝีปาก
ปัจจัยที่มีผลต่อบอดี้ของไวน์ ได้แก่
- 1.ระดับแอลกอฮอล์: ไวน์ที่มีระดับแอลกอฮอล์สูง มักจะมีบอดี้ที่หนักแน่นกว่าไวน์ที่มีระดับแอลกอฮอล์ต่ำ
- 2.สารสกัดในไวน์ (Extract): ไวน์ที่มีสารสกัดจากเปลือกองุ่น เมล็ดองุ่น และก้านองุ่นสูง มักจะมีบอดี้ที่หนักแน่นกว่าไวน์ที่มีสารสกัดเหล่านี้ต่ำ
- 3.กรรมวิธีการผลิต: ไวน์ที่ผ่านกระบวนการหมักนาน บ่มในถังไม้โอ๊ค หรือมีการเติมน้ำตาลก่อนบรรจุขวด มักจะมีบอดี้ที่หนักแน่นกว่าไวน์ที่ไม่ได้ผ่านกระบวนการเหล่านี้
Finish (ฟินิช) หมายถึง ความยาวนานของรสชาติไวน์ที่หลงเหลืออยู่ในปากหลังจากกลืนหรือคายไวน์ออกไป เปรียบเสมือนความประทับใจสุดท้ายที่ไวน์มอบให้ ไวน์ที่มีฟินิชสั้น จะจางหายไปจากปากอย่างรวดเร็ว ส่วนไวน์ที่มีฟินิชยาว จะคงความประทับใจไว้ให้เราได้ลิ้มรสต่ออีกนาน หลายวินาที หรือเป็นนาที
สิ่งสำคัญคือ ต้องเข้าใจว่า Body (บอดี้) ไม่ได้เกี่ยวข้องกับ Finish (ฟินิช) โดยตรง ไวน์ที่มีบอดี้เบา อาจจะมีฟินิชที่ยาวนานก็ได้ เช่นเดียวกับไวน์ที่มีบอดี้หนัก อาจจะมีฟินิชสั้นๆ ก็เป็นได้
ลองสังเกตบอดี้และฟินิชในไวน์ที่ดื่ม
- 1.ไวน์ให้ความรู้สึกหนักเบาในปากอย่างไร? (Body)
- 2.รสชาติของไวน์ยังคงอยู่กับเราไปอีกนานแค่ไหนหลังจากกลืน? (Finish)
ยิ่งฝึกสังเกต จะยิ่งเข้าใจถึงมิติต่างๆ ของไวน์ได้ลึกซึ้งยิ่งขึ้น และสนุกมากขึ้นนั่นเองครับ
มาแชร์ประสบการณ์ไปด้วยกัน
- 1.ไวน์ตัวไหนที่มีบอดี้ที่คุณชอบ?
- 2.ไวน์ตัวไหนที่มีฟินิชที่ประทับใจ?
อย่าลืมแฮชแท็ก #WineMonster และมาร่วมพูดคุยแลกเปลี่ยนประสบการณ์เกี่ยวกับไวน์กันนะครับ
บทความนี้เป็นส่วนหนึ่งของบทความชุด "ไขความลับไวน์" โดย Wine Monster พบกับบทความที่น่าสนใจเกี่ยวกับไวน์อีกมากมายได้ที่
อ้างอิงจาก
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2025 Blockdit
