ชาเขียว หรือ มัทฉะได้รับความนิยมอย่างมาก มักนำมาใช้ในการทำขนมและเครื่องดื่มหลากหลายชนิด ชาเขียวร้อน ชาเขียวเย็น ไอศกรีมชาเขียว โรลชาเขียว