Bon Appe’tit หนังสือที่ช่วยตอกย้ำว่าเรื่องกินเรื่องใหญ่จริงๆ
เวลาผมเดินทางไปต่างประเทศ ผมมักติดหนังสือไปด้วยเสมอ
โดยผมมักเอามาเปิดอ่านตอนนั่งบนเครื่อง ล่าสุดผมได้เดินทางไปดานัง ประเทศเวียดนาม
ใช้เวลาเดินทางไม่นานประมาณ 1 ชั่วโมง 40 นาที ผมก็ได้หยิบหนังสือ Bon Appe’tit ธุรกิจรอบครัว ไปนั่งอ่านด้วย ซึ่งมันอ่านสนุกเพลินมาก ผมใช้เวลาอ่านตอนนั่งเครื่องทั้งขาไปและขากลับก็อ่านจบ วันนี้ผมจึงอยากขอรีวิวหนังสือเล่มนี้ให้ทุกคนได้อ่านกัน
Bon Appe’tit ธุรกิจรอบครัว เขียนโดย คุณเชอร์รี่ มณีเนตร วรชนะนันท์ คอลัมนิสต์ประจำ Capital ผู้หลงรักในอาหาร คุณเชอร์รี่เล่าเรื่องการทำธุรกิจร้านอาหารแบรนด์ต่างๆ ที่กว่าจะมาถึงวันนี้ได้ต้องผ่านอะไรมาบ้าง ตั้งแต่จุดเริ่มต้น ไปจนถึงการลงมือทำแล้วต้องพบเจออุปสรรคต้องล้มลุกคลุกคลาน ซึ่งเราจะเห็นแง่คิดมุมมองของผู้ประกอบการแต่ละท่านว่ามีวิธีคิดในการแก้ปัญหาจนฟันฝ่าให้แบรนด์ร้านประสบความสำเร็จได้อย่างไร ไม่ว่าจะเป็น
แบรนด์น้ำเต้าหู้ที่เกิดจากเจ้าของชอบรสชาติน้ำเต้าหู้แบบรถเข็น แต่ไม่อยากต้องตื่นเช้ามาซื้อ
ร้านหมูทอดเจ้าดังที่เจ๊เจ้าของร้านมีหลักการ คือ ไม่ต้องคิดเยอะ แค่ทำออกมาให้ดีที่สุด
วิธีคิดวิธีการทำงานของเจ้าแม่แบรนด์อาหารชื่อดังหลายร้าน ว่าใช้อะไรในการตัดสินใจถึงทำร้านอาหารออกมาได้ประสบความสำเร็จเสมอ
ร้านก๋วยเตี๋ยวเรือพรีเมียมเจ้าดังที่มีสูตรอะไรทำให้ทุกคนต้องติดใจ
ร้านข้าวแกงกะหรี่ฟิวชั่นที่รสชาติดีและคนทำเฟรนด์ลี่เกินใคร
อดีตนักร้องวงดังที่ผันตัวกลายเป็นคนขายเนื้อ ว่ามีมุมมอง วิธีคิด และเบื้องหลังการตลาดอย่างไรถึงได้เป็นไวรัลบนโลกโซเชียล
ร้านขนมหวานในบ้านเลขที่ 8 ที่แปลงร่างมาจากบาร์จีน ด้วยแนวคิดโรงเตี๊ยมย่านเยาวราช
แบรนด์ไอศกรีมที่เกิดจากชายผู้ทำอาหารไม่เป็นเลย
ร้านที่ปฏิวัติวงการอาหารบุฟเฟต์นานาชาติให้คราฟต์ด้วยการทำอาหารจานต่อจาน
เบื้องหลังร้านข้าวต้มดัง ที่อร่อยจนผนังในร้านเต็มไปด้วยรูปคนดัง
เหล่านี้ คือ ตัวอย่างเนื้อหาน่าสนใจในเล่ม ที่มันไม่ใช่การชี้แนะการทำธุรกิจให้ประสบความสำเร็จ หรือสอนวิธีทำอาหาร แต่เราจะเห็นเรื่องราวความน่าสนใจของแต่ละแบรนด์ว่ามีที่มามีจุดเริ่มต้นอย่างไร และต้องผ่านอะไรมาบ้าง
ซึ่งตัวผมเองที่ชอบหาร้านอาหารอร่อยๆ ไปชิม เมื่ออ่านแล้วก็ยิ่งชอบ โดยบางร้านผมเคยไปทานแล้วก็ยิ่งเข้าใจว่าทำไมร้านถึงทำออกมารสชาติแบบนี้ ทำไมถึงให้บริการในรูปแบบนั้น ส่วนร้านที่ผมยังไม่เคยไปทานก็ทำให้ผมต้องปักมุดเอาไว้ว่ามีโอกาสเมื่อไรจะต้องไปลองชิมแน่ๆ
คิดว่าหลายคนคงไม่ปฏิเสธว่า เรื่องกินเป็นเรื่องใหญ่
และหนังสือ Bon Appe’tit ธุรกิจรอบครัว ก็ยิ่งทำให้เรื่องกินต่อยอดให้ใหญ่โตมากขึ้นไปอีกครับ
- 30
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2026 Blockdit
