อาหารในราชสำนักอียิปต์โบราณ
อาหารในราชสำนักอียิปต์โบราณมีอะไรบ้าง?
อาหารของชาวอียิปต์โบราณนั้นมีความเก่าแก่ สามารถย้อนกลับไปได้กว่า 5,000 ปี หลายๆ เมนูที่ถวายองค์ฟาโรห์นั้นสามารถย้อนกลับไปได้ถึงสมัย 3000 ปีก่อนคริสตกาล
และจากการตรวจสอบหลักฐานต่างๆ ทางโบราณคดี ก็อาจจะทำให้เราพอทราบได้คร่าวๆ ว่าผู้คนในยุคนั้นรับประทานอะไรกันบ้าง
สำหรับอย่างแรกที่ต้องมีในราชสำนักอียิปต์โบราณก็คือ “ขนมปัง”
ในสมัยอียิปต์โบราณ ขนมปังไม่ใช่เพียงแค่อาหารเท่านั้นแต่ยังเป็นเหมือนค่าเงิน ตัวชี้วัดความมั่งคั่งด้วย โดยขนมปังในยุคนั้นจะทำมาจากข้างบาร์เลย์และข้าวสาลี
กระบวนการเตรียมการทำขนมปังจะใช้แรงงานคน โดยข้าวต่างๆ จะถูกนำไปบด ก่อนจะนำไปกรองและบดอีกครั้งด้วยลูกโม่ที่ทำจากหิน
จากนั้นก็จะนำแป้งที่ได้ไปนวดผสมกับส่วนผสมอื่นๆ เช่น น้ำผึ้ง นม ผลไม้ ไข่ หรือน้ำมัน ทำให้ขนมปังแต่ละชิ้นมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว
ต่อมาก็คือจานเนื้อ
เนื้อสัตว์บนโต๊ะเสวยขององค์ฟาโรห์ก็เปรียบเสมือนสัญลักษณ์ของความหรูหราและมั่งคั่ง โดยเฉพาะเนื้อวัวที่ถือว่าเป็นของชั้นเลิศ
ชาวอียิปต์โบราณมักจะเลี้ยงวัวเป็นฝูงใหญ่ๆ ขุนให้อ้วนจนเดินไม่ได้ และนอกจากเนื้อวัวแล้ว ชนชั้นสูงในสมัยอียิปต์โบราณยังทานเนื้อประเภทอื่นๆ ด้วย เช่น เนื้อละมั่ง ออริกซ์ รวมถึงสัตว์ที่ได้ชื่อว่าศักดิ์สิทธิ์อย่างฮิปโปและจระเข้ก็ไม่เว้น
เนื้อแต่ละอย่างจะถูกนำมาปรุงด้วยวิธีการหลากหลาย ทั้งนำไปเคี่ยวกับนม เอาไปตุ๋นกับผักต่างๆ หรืออาจจะนำไปย่าง
นอกจากนั้น แม่น้ำไนล์และเมดิเตอเรเนียนยังอุดมสมบูรณ์ด้วยปลาหลากชนิด โดยปลาที่จับได้ก็มักจะนำไปทาเกลือหรือทำให้แห้งเพื่อเก็บรักษาไว้ได้เป็นระยะเวลานาน
สัตว์ปีกก็มีหลากชนิด เช่น ห่าน เป็ด ไก่ รวมทั้งสัตว์หายากอย่างนกเป็ดน้ำและนกกระเรียน
และเมื่อมาถึงผักผลไม้ ก็มีความหลากหลายเช่นกัน
อินทผลัม มะเดื่อ ทับทิม องุ่น แตงโม และเมล่อนต่างๆ คือผลไม้ที่ปลูกเป็นจำนวนมาก และยังมีผักต่างๆ เช่น แตงกวา หัวหอม กระเทียม และผักกาดหอม
สำหรับเครื่องดื่มนั้น “เบียร์” คือเครื่องดื่มประจำชาติของอียิปต์โบราณ โดยประวัติการทำเบียร์นั้นมีมาตั้งแต่ก่อน 3100 ปีก่อนคริสตกาล โดยมีการนำข้าวบาร์เลย์หรือข้าวสาลีไปบ่มกับอินทผลัม
ส่วนการทำไวน์ในอียิปต์นั้นเริ่มขึ้นเมื่อราว 3000 ปีก่อนคริสตกาล โดยไร่องุ่นจำนวนมากมักจะตั้งอยู่ในแถบดินดอนสามเหลี่ยมปากแม่น้ำไนล์ โดยไวน์ในสมัยนั้นมักจะแต่งรสชาติให้หวานด้วยน้ำผึ้งหรือผลไม้พิเศษ
และสิ่งที่ทำให้อาหารอียิปต์มีความพิเศษอีกอย่าง ก็คือการใช้เครื่องเทศและเครื่องปรุงรสจำนวนมากกับอาหาร
น้ำผึ้งคือเครื่องปรุงหลักในการให้รสหวาน มักจะใส่ในเครื่องดื่มกับอาหารต่างๆ ส่วนเครื่องเทศอื่นๆ ก็เช่น ยี่หร่า ผักชี และสะระแหน่
สำหรับโต๊ะเสวยขององค์ฟาโรห์ก็เรียกได้ว่าหรูหราอลังการ แขกเหรื่อมักจะได้รับการจัดที่นั่งไว้แล้วตามตำแหน่งและระดับชั้น โดยแขกที่มีเกียรติสูงสุดจะได้นั่งที่เก้าอี้ซึ่งแต่งด้วยเพชรพลอยสวยงาม ส่วนคนอื่นๆ ก็นั่งที่นั่งธรรมดา และอาหารจะถูกนำมาเสิร์ฟบนจานเงินและจานทองคำ
หนึ่งในธรรมเนียมเวลาทานอาหารก็คือการนำโลงศพที่ใส่มัมมี่เข้ามาด้วย จุดประสงค์ก็เพื่อแสดงให้เห็นถึงความไม่แน่นอนของชีวิต
นี่ก็คือเรื่องราวของอาหารในราชสำนักอียิปต์โบราณ ซึ่งหลายสิ่งหลายอย่างนั้นอาจจะดูธรรมดาหากมองในบริบทของปัจจุบัน
แต่เมื่อเทียบว่านี่คือเมื่อหลักพันปีที่ผ่านมา แม้แต่ขนมปังธรรมดาก็คือของหรูหราราคาแพงเลยทีเดียว
- 1
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2025 Blockdit
