ชนาสิน บำรุงชน กรรมการผู้จัดการ บริษัท เพลินเจริญ จำกัด หรือผู้ก่อตั้งร้าน “ชงเจริญ”
“ชนาสิน บำรุงชน” ผู้ก่อตั้งร้านชงเจริญเคยเล่าถึงแนวคิดการทำร้านอาหารกลางคืนไว้อย่างน่าสนใจ โดยบอกว่า กลุ่มเป้าหมายของ “ชงเจริญ” คือคนทำงาน โดยเฉพาะเด็กจบใหม่หรือกลุ่ม “First Jobber” อายุตั้งแต่ 25-35 ปี ร้านชงเจริญแหวกขนบร้านอาหารกลางคืนที่โดยปกติจะไปอยู่ตามย่าน Night Life ขณะที่ตนมองต่างออกไป นำร้านขึ้นไปอยู่บนห้างสรรพสินค้าและตึกออฟฟิศสำนักงานแทน
“กลุ่มลูกค้าเราคือพนักงานที่เป็น First Jobber ผมก็เอาตัวผมไปหาเขาเลย ทั้งตึกมี 10,000 คน ผมขอแค่วันละ 200 คน แล้วร้านผมลูกค้าเข้ามาเร็วมาก มากันตั้งแต่ 5 โมงเย็น คนวัยนี้กินทุกวัน ผมขอให้วันจันทร์ถึงวันพฤหัสบดีขายได้ วันศุกร์-เสาร์มีคนอยู่แล้ว วันอาทิตย์ถ้าสาขาไหนไม่มีคน ผมปิดเลย หยุด 1 วัน
“ความตั้งใจของผม คืออยากทำร้านอาหารกลางคืนเล็กๆ ที่คอนโทรลต้นทุนได้ แล้วก็ให้คนที่อยู่แถวนั้นมาใช้บริการช่วงวันจันทร์ถึงพฤหัสบดี ศุกร์-เสาร์คุณเข้าไปทองหล่อเลย พอทำที่เซ็นทรัลเวิลด์เราเจอทาร์เก็ตชัดเจนมากขึ้น เป็นพนักงานออฟฟิศจริงๆ อย่างตึกเดอะพาร์คผมเป็นร้านอาหารกลางคืนร้านเดียวในตึก ข้างบนเป็นออฟฟิศที่มีพนักงานหมื่นคน ลูกค้าเข้าเร็วมาก ส่วนหนึ่งเขาไม่มีทางเลือกเดินลงมาก็เจอ ผมสบายใจมากเพราะขายได้ทุกวัน”
#กรุงเทพธุรกิจ #InsightforOpportunities #กรุงเทพธุรกิจBusiness
- 7
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2025 Blockdit
