ทำความรู้จัก “เค้กลามิงตัน” (Lamington cake) ความสุขอันหอมหวานของชาวออสเตรเลีย
ออสเตรเลียเป็นดินแดนที่มีกลิ่นอายของความเรียบง่ายและแฝงไปด้วยความหลากหลายทางวัฒนธรรม ดังนั้นเอกลักษ์อันเป็นที่น่าจดจำจึงไม่ได้มีเพียงจิงโจ้และโคอาล่าเท่านั้น เพราะอีกหนึ่งสิ่งที่น่าสนใจคือความหลากหลายด้านอาหาร หากเดินไปตามท้องถนนเราจะพบเห็นร้านอาหารมากมายที่ผสมผสานอาหารจากหลายเชื้อชาติ แต่ทั้งนี้ร้านอาหารหลายแห่งมักจะมี “เค้กลามิงตัน” (Lamington cake) เป็นเมนูเด่นประจำร้าน
.
เค้กลามิงตันเป็นขนมหวานที่ขึ้นชื่อมาก ๆ ของประเทศออสเตรเลีย หากใครที่เคยไปเที่ยวน่าจะมีโอกาสได้ลิ้มลองกันมาอยู่บ้าง แต่อย่างไรก็ตามต้นกำเนิดที่แท้จริงของเค้กลามิงตันยังเป็นเรื่องราวที่มีการถกเถียงกันมานานหลายศตวรรษ
.
หลักฐานทางประวัติศาสตร์ชี้ให้เห็นว่าเค้กลามิงตันได้รับการรังสรรค์ขึ้นมาในช่วงต้นศตวรรษที่ 20 โดยกล่าวกันว่าชื่อเค้กนั้นมาจากชื่อของ Lord Lamington ผู้ว่าการรัฐควีนส์แลนด์ ที่ดำรงตำแหน่งตั้งแต่ปี 1896 ถึง 1901 โดยหลักฐานนี้กล่าวว่า Armand Gallad เชฟชาวฝรั่งเศสที่ทำงานให้กับ Lord Lamington ได้เผชิญกับความท้าทายด้านการทำอาหาร เพราะมีอยู่วันหนึ่งแขกที่ไม่คาดคิดได้เดินทางมาเยือนทำเนียบรัฐบาล Lord Lamington จึงสั่งให้เชฟของเขาทำอาหารว่างเพื่อต้อนรับแขก
.
ขณะนั้นส่วนผสมที่เหลืออยู่ในครัวมีอยู่จำกัด เนื่องจาก Gallad ไม่ได้เตรียมวัตถุดิบไว้ ดังนั้นเขาจึงคิดค้นอาหารว่างเมนูใหม่ขึ้นมาด้วยส่วนผสมที่มีอยู่อย่างจำกัด เขานำสปันจ์เค้กที่ทำเก็บไว้ในวันก่อน มาตัดเป็นรูปสี่เหลี่ยมแล้วจุ่มลงในซอสช็อกโกแลต จากนั้นก็นำไปคลุกเคล้ากับมะพร้าว จึงได้มาเป็นเค้กลามิงตัน ซึ่งตั้งชื่อตาม Lord Lamington นั่นเอง
.
อย่างไรก็ตามเรื่องราวนี้มีจุดพลิกผัน นักประวัติศาสตร์บางคนเชื่อว่าเค้กลามิงตันไม่ได้ถูกสร้างขึ้นในออสเตรเลีย แต่ถูกสร้างขึ้นในนิวซีแลนด์ โดยมีการอ้างว่าสูตรนี้ได้รับการตีพิมพ์ครั้งแรกในตำราอาหารนิวซีแลนด์ชื่อ “The Lamington Book” ที่ตีพิมพ์มาก่อนที่ Lord Lamington จะดำรงตำแหน่งผู้ว่าการรัฐควีนส์แลนด์
.
แต่เรื่องราวนี้ก็ยังไม่จบ เพราะมีการถกเถียงกันขึ้นมาอีก เนื่องจากมีหลักฐานพบว่าสูตรเค้กลามิงตันที่รู้จักกันในปัจจุบัน ถูกตีพิมพ์ขึ้นมาครั้งแรกในนิตยสาร “Queensland Country Life” ฉบับวันที่ 17 ธันวาคม ปี ค.ศ. 1900 ซึ่งเป็นช่วงเวลาที่ Lord Lamington ดำรงตำแหน่งอยู่พอดี ดังนั้นเรื่องราวนี้จึงมีความน่าเชื่อถือมากที่สุด
.
ถึงแม้ประวัติศาสตร์จะมีการถกเถียงกันไปมา แต่ท้ายที่สุดแล้วเค้กลามิงตันก็กลายเป็นขนมหวานที่มีชื่อเสียงมากที่สุด ที่ชาวออสเตรเลียให้การยอมรับ โดยหลังจากสูตรได้รับการเผยแพร่ เค้กลามิงตันก็เริ่มแพร่กระจายไปทั่วออสเตรเลียอย่างรวดเร็วราวกับไฟป่า ซึ่งได้แทรกซึมเข้าไปตามร้านน้ำชา ร้านเบเกอรี่ กลายเป็นอาหารว่างในการพบปะสังสรรค์และการดื่มชายามบ่าย ด้วยความเรียบง่ายในการทำผสานกับรสชาติที่น่าหลงใหลเค้กลามิงตันจึงกลายเป็นไอคอนยอดนิยมของออสเตรเลีย
.
ในช่วงสงครามโลกครั้งที่ 1 และสงครามโลกครั้งที่ 2 เค้กลามิงตันมีความสำคัญมากขึ้นในสังคมออสเตรเลีย ชาวออสเตรเลียมักจะใช้ขนมหวานชนิดนี้เป็นส่วนหนึ่งของการระดมทุน เพื่อการกุศลต่าง ๆ รวมถึงการสนับสนุนทหารในภาวะสงครามและผู้ที่ได้รับผลกระทบจากความขัดแย้ง เนื่องจากเค้กลามิงตันเป็นขนมหวานที่เตรียมง่าย อร่อยอิ่มท้อง และราคาย่อมเยา ดังนั้นในช่วงเวลานี้ภาพจำของเค้กลามิงตันจึงถูกผูกไว้กับงานการกุศลขององค์กรต่าง ๆ
.
ตลอดหลายปีที่ผ่านมาเค้กลามิงตันได้รับการพัฒนาให้มีรสชาติและรูปแบบใหม่ ๆ มากมาย คนทำขนมได้ทดลองสูตรใหม่ ๆ เช่น มีการสอดไส้ด้วยแยมหรือครีมลงไป เพื่อเพิ่มความหวานหรือบางสูตรอาจจะนำสปันจ์เค้กไปเคลือบด้วยซอสรสชาติใหม่ ๆ เช่น กาแฟ สตอว์เบอร์รี่ ส้ม เลมอน และอื่น ๆ เพื่อสร้างรสชาติและเนื้อสัมผัสที่เป็นเอกลักษณ์
.
ทุกวันนี้เค้กลามิงตันยังฝังแน่นอยู่ในวัฒนธรรมของออสเตรเลียจนมีวันพิเศษของตัวเอง โดยวันลามิงตันแห่งชาติ (National Lamington Day) จะมีการเฉลิมฉลองในวันที่ 21 กรกฎาคมของทุกปี ซึ่งในวันนี้ร้านเบเกอรี่ ร้านกาแฟ และครัวเรือนทั่วประเทศออสเตรเลียจะแสดงความรักด้วยการดื่มด่ำกับรสชาติที่หลากหลายของเค้กลามิงตันกันตลอดทั้งวัน
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2025 Blockdit
