Blockdit Logo (Mobile)
บอกให้รวย
•
27 เม.ย. เวลา 14:12 • การเกษตร
"อุเบกขา" โคก หนองนา ป่า สวนผสม

อาหารเหนือ ที่นิยมมีอะไรบ้าง

อาหารเหนือที่ขึ้นชื่อ และคนต่างภาคก็มักชมว่าอร่อย มีหลายอย่างเลยครับ เช่น
  • 1.
    ​ข้าวซอย — ก๋วยเตี๋ยวแกงกะทิเข้มข้น ใส่เนื้อไก่ เนื้อวัว เส้นกรอบโรยหน้า กินกับผักดองและหอมแดง
  • 2.
    ​น้ำพริกหนุ่ม — น้ำพริกพริกหนุ่มย่าง หอมเผ็ดนิด ๆ กินกับแคบหมู ผักลวก
  • 3.
    ​ไส้อั่ว — ไส้หมูบดผสมเครื่องเทศเหนือ ย่างหอม ๆ รสเข้มข้น
  • 4.
    ​แกงฮังเล — หมูสามชั้นตุ๋นในเครื่องแกงพม่าผสมเหนือ รสหวานเค็มเปรี้ยวนิด ๆ
ลาบเหนือ — ลาบหมูแบบเหนือ รสเผ็ดหอมสมุนไพร ไม่ใส่น้ำมะนาวแบบภาคกลาง มีแบบสุกและดิบ
น้ำเงี้ยว
​แกงโฮะ — อาหารรวมมิตรจากของเหลือในตู้เย็น ผัดกับวุ้นเส้น แกงเผ็ด
​ขนมจีนน้ำเงี้ยว — ขนมจีนราดน้ำแกงกระดูกหมู รสเปรี้ยวหอมมะเขือเทศ
​จิ๊นส้ม — หมูหมักเปรี้ยว กินสดหรือเอาไปทอดก็ได้
​ข้าวนึ่ง — ข้าวเหนียว เป็นหลักของภาคเหนือ กินกับทุกอย่างแทนข้าวสวย
หมูทอด ทานกับข้าวนึ่ง
น้ำพริกหนุ่ม ไส้อั่ว แคบหมู ผักลวก
ลาบเหนือ
แกงฮังเล
อาหารเหล่านี้นอกจากอร่อยแล้วยังมีรสชาติที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว คนต่างถิ่นหลายคนที่ได้ลองก็มักติดใจครับ
ดีเลยครับ คำถามนี้หลายคนก็สงสัยเหมือนกัน —
สรุปง่าย ๆ ความต่างระหว่างลาบเหนือกับลาบอีสาน คือแบบนี้ครับ:
พูดสั้น ๆ:
  • 1.
    ​ลาบเหนือ = กลิ่นเครื่องเทศหนัก ๆ หอมสมุนไพร รสเข้ม เผ็ด เค็ม
  • 2.
    ​ลาบอีสาน = เปรี้ยวเค็มเผ็ด สดชื่น กินง่าย ซี้ดลิ้น
อยากให้ผมแนบสูตรทำแบบดั้งเดิมของทั้งสองแบบไหมครับ จะได้ลองเทียบกันจริง ๆ?
ตารางเปรียบเทียบ ลาบเหนือ แตกต่างกับ อิสาน อย่างไร
ขอขอบคุณ ภาพอาหารเหนือ ที่น่าทานจากพี่วิมล และน้อง ข้อมูล เพิ่มเติมที่น่าสนใจจาก Chat GPT ครับ
โฆษณา