สรุป 8 อินไซต์ ธุรกิจอาหาร จาก Grab Food เทรนด์ "มื้อดึก-ทำเมนูให้เป็นไวรัล" มาแรง ในปี 2025
วันนี้ GrabFood ได้เปิดอินไซต์และเทรนด์ที่น่าสนใจหลายอย่างในวงการฟูดดิลิเวอรี ผ่านรายงาน “เจาะลึกธุรกิจและเทรนด์ร้านอาหารปี 2025” ในงานประกาศรางวัล #GrabThumpsUp Awards 2025
แล้วอินไซต์และเทรนด์ที่น่าสนใจ จาก GrabFood มีอะไรน่าสนใจบ้าง ?
1. พฤติกรรมคนไทย ในการสั่งอาหาร ที่น่าสนใจ
- 5 อันดับเมนูสุดฮิตที่ได้รับการค้นหามากที่สุด บน GrabFood
อันดับ 1 ส้มตำ
อันดับ 2 พิซซ่า
อันดับ 3 ข้าวมันไก่
อันดับ 4 เค้ก
อันดับ 5 หม่าล่า
- 5 อันดับเมนูที่ขายดีที่สุด
อันดับ 1 กาแฟ
อันดับ 2 ชาไทยและชานม
อันดับ 3 เส้นหมี่ไก่ฉีก
อันดับ 4 คอหมูย่าง
อันดับ 5 ส้มตำ
2. กลุ่มลูกค้าใหม่ที่สั่งอาหารดิลิเวอรีมากขึ้น โดยเติบโตขึ้นอย่างรวดเร็วในปี 2024 ก็คือ ชาวต่างชาติและนักท่องเที่ยว ซึ่งมีการสั่งอาหารดิลิเวอรีมากขึ้นถึง 70% เมื่อเทียบกับปี 2023
โดยเคล็ดลับในการขยายฐานลูกค้าไปยังกลุ่มนักท่องเที่ยวและชาวต่างชาติก็คือ การเพิ่มเมนูอาหารภาษาอังกฤษและภาษาจีน จะช่วยให้ลูกค้าสั่งอาหารได้สะดวกและง่ายมากขึ้น
3. ช่วงเวลาในการสั่งซื้ออาหารยอดนิยม
อันดับ 1 มื้อเย็น (ช่วง 18.00-21.00 น.)
อันดับ 2 มื้อกลางวัน (ช่วง 10.00-12.00 น.)
อันดับ 3 มื้อเช้า (ช่วง 06.00-10.00 น.) และยังเป็นช่วงเวลาที่มีการเติบโตมากที่สุดเมื่อเทียบกับปี 2023
โดยเมนูสุดฮิตของช่วงเช้าคือ มัทฉะลาเต้, กาแฟเย็น, ข้าวมันไก่, หมูปิ้ง และปาท่องโก๋ ซึ่งคอนเซปต์ของอาหารเช้าควรจะ “อร่อยและสะดวก”
นอกจากนี้ เทรนด์ที่กำลังมาก็คือ คำสั่งซื้อมื้อดึก (ช่วง 22.00-05.00 น.) มีจำนวนเพิ่มขึ้นจากปีก่อนหน้า แสดงให้เห็นถึงพฤติกรรมการกินจุบจิบในเวลากลางคืนของผู้บริโภคเพิ่มขึ้น
โดยร้านค้าสามารถเพิ่มยอดขายได้ง่าย ๆ ด้วยการเพิ่มช่วงเวลาขายมื้อดึกได้เช่นกัน
4. การเปลี่ยนแปลงของเทรนด์ร้านอาหารในช่วงปี 2024-2025
- เทรนด์ใช้แครักเตอร์มาสร้างมาสคอตให้ร้านอาหารกำลังมาแรง เพราะช่วยสร้างสีสัน และประสบการณ์ที่ดีให้กับลูกค้าได้
ตัวอย่างเคสเช่น
Butterbear ที่อาศัยความน่ารักของ “น้องเนย” หรือ “หมีเนย” มาสร้างตัวตน ช่วยเพิ่มยอดขายได้ 12 เท่า
และ “น้องหมูเด้ง” ที่สร้างกระแสไวรัลบนโลกออนไลน์ ทำให้เกิดแรงบันดาลใจในการสร้างสรรค์เมนูใหม่ ๆ
- เทรนด์ประเทศจีน ก็เป็นอีกเทรนด์หนึ่งที่กำลังมาแรงทำให้เกิดเมนูและร้านอาหารแบรนด์ใหม่ ๆ เกิดขึ้นมากมาย เช่น ร้านชาสไตล์จีน หม้อไฟหม่าล่า และปลาต้มผักกาดดอง
- อาหารกลายเป็นแฟชั่นที่บ่งบอกถึงภาพลักษณ์และสถานะทางสังคม เช่น ช็อกโกแลตดูไบ และเครื่องดื่มสมูตตีสีฟ้าจากแบรนด์ Erewhon
5. มุมมองจากผู้ประกอบการร้านอาหารกว่า 70% มองว่า ยอดขายผ่านช่องทางดิลิเวอรีเพิ่มขึ้นและเติบโตมากกว่ายอดขายจากหน้าร้าน
ส่วนความท้าทายที่ร้านอาหารกำลังเจอก็คือ ค่าใช้จ่ายวัตถุดิบเพิ่มขึ้น, กำลังซื้อของลูกค้าลดลง, ธุรกิจร้านอาหารมีการแข่งขันกันสูง, ค่าแรงเพิ่มขึ้น และความต้องการของลูกค้าเปลี่ยนไป
6. แพลตฟอร์มการตลาดที่ดีที่สุดในอุตสาหกรรมฟูดดิลิเวอรี
อันดับ 1 Facebook
อันดับ 2 TikTok
อันดับ 3 Instagram
7. การปรับตัวที่ร้านค้าต้องทำ เพื่อตอบสนองต่อพฤติกรรมของลูกค้าที่เปลี่ยนไปตลอดเวลา
อันดับ 1 จัดโปรโมชันแบบจำกัดเวลา
อันดับ 2 อัปเดตเมนูใหม่ให้เข้ากับเทรนด์
อันดับ 3 สร้างประสบการณ์ที่ดีให้กับลูกค้า
อันดับ 4 สร้างสรรค์คอนเทนต์ในโซเชียลมีเดียให้น่าสนใจ
อันดับ 5 ร่วมงานกับอินฟลูเอนเซอร์หรือพาร์ตเนอร์
8. เทรนด์เมนูและร้านอาหารมาแรงในปี 2025 ที่น่าจับตามอง ได้แก่
- เทรนด์เปลี่ยนวัตถุดิบอาหารธรรมดา ๆ ให้เป็นเมนูไวรัลบน TikTok
- เทรนด์ขนมทานเล่นกำลังมาแรง โดยเน้นไปที่วัตถุดิบจากธรรมชาติและแพ็กเกจจิงรักษ์โลก
- เทรนด์ “Swavory” หรือค็อกเทลที่ผสมผสานรสหวาน-เค็ม จากวัตถุดิบท้องถิ่น เช่น ตะไคร้ มะขาม พริก
- เทรนด์นำ “รสชาติความเป็นเอเชีย” เข้าไปอยู่ในอาหารสากล เช่น สาเกที่จับคู่กับค็อกเทลหรือขนมหวาน
- เทรนด์การสร้างคอนเทนต์อาหารให้ไวรัลร่วมกับการใช้ Influencer Marketing ในการโปรโมตสินค้า
- เทรนด์รักสุขภาพ ผ่านการออกสินค้าที่มีโปรตีนสูงร่วมกับการใช้อินฟลูเอนเซอร์สายสุขภาพช่วยโปรโมต
- จับกระแสไวรัลจากเมนูสุดฮิตในต่างประเทศ แล้วนำมาเติมความเป็นไทยลงไปในเมนูอาหาร
- เทรนด์จับมือกับอินฟลูเอนเซอร์ เชฟ พาร์ตเนอร์ หรือแบรนด์อื่น ๆ มารังสรรค์เมนูใหม่ ๆ ให้วงการอาหาร
- เทรนด์การบริหารจัดการร้านอาหารให้เหมือนธุรกิจจีน เช่น ปรับปรุงระบบซัปพลายเชนเพื่อลดต้นทุน
- เทรนด์ใช้วัตถุดิบท้องถิ่นมาประยุกต์กับเมนูฮิตอื่น ๆ ผสมกับการเล่าเรื่องราว (Storytelling) ให้น่าสนใจ
- เทรนด์เครื่องดื่มมัทฉะมาแรงครองเมือง ทำให้เกิดสูตร ไอเดียเมนูใหม่ ๆ ออกมาต่อเนื่อง
- 1.ข่าวประชาสัมพันธ์จาก GrabFood
- 2.รายงาน “เจาะลึกธุรกิจและเทรนด์ร้านอาหารปี 2025” ของ GrabFood
- 3
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2025 Blockdit
