ขายข้าวห่อสาหร่าย มีรายได้ ‘300 ล้าน’ #KANORI แฮนด์โรลเจ้าแรกในไทย จากขายใบเลื่อย สู่ธุรกิจร้านอาหาร
รู้จัก “KANORI Hand roll bar” ร้านแฮนด์โรลเจ้าแรกในไทย เปิดไม่ถึง 2 ปี มี 4 สาขา กวาดรายได้ไปแล้ว 300 ล้านบาท ย้ำจุดยืนเป็น “First Mover” นำเทรนด์สิ่งที่ยังไม่มีใครทำ พบ เจ้าของคือสามพี่น้องตระกูลกอบกุลสุวรรณ หันทำโรงแรม-ร้านอาหาร ส่วนคุณพ่อเป็นเจ้าของธุรกิจใบเลื่อย
เมื่อนึกถึง “อาหารญี่ปุ่น” เราอาจมีซูชิหรือราเมนเป็นเมนูแรกสุดในใจ เพราะค่อนข้างแพร่หลายและได้รับความนิยมอย่างกว้างขวาง จากสถิติของ “เจโทร กรุงเทพฯ” ก็มีการระบุเอาไว้ชัดเจนว่า “ซูชิ” คือประเภทอาหารญี่ปุ่นที่มีจำนวนร้านเปิดใหม่มากที่สุดเป็นอันดับต้นๆ แม้จะปิดตัวลงไปบ้าง แต่ภาพรวมการแข่งขันของตลาดอาหารญี่ปุ่นในไทย ก็นับว่า ยังอยู่ในสภาวะที่คับเคี่ยวอย่างเข้มข้นอยู่ดี
แนวโน้มที่เกิดขึ้นสะท้อนว่า ตลาดอาหารญี่ปุ่นในไทยยังมีช่องว่างมากพอให้ผู้เล่นหน้าใหม่แทรกตัวเข้าไปเสมอ นอกจากเมนูที่อยู่ในกระแสแมส เมื่อช่วงปลายปี 2566 มีร้านอาหารญี่ปุ่นเกิดใหม่ที่นำเมนู “แฮนด์โรล” เปิดตัวเป็นพระเอกชูโรงเพียงหนึ่งเดียว ในชื่อ “KANORI Hand roll bar” ประเดิมสาขาแรกที่ซอยสุขุมวิท 49
“KANORI Hand roll bar” ก่อตั้งและบริหารโดยพี่น้องตระกูลกอบกุลสุวรรณ ประกอบไปด้วยปณิธิ กอบกุลสุวรรณ, ปณิธาน กอบกุลสุวรรณ และปวิตรา กอบกุลสุวรรณ ก่อนจะมาเปิดร้านอาหารญี่ปุ่น ทั้งสามคนมีธุรกิจโรงแรม K Maison หลังจากนั้นจึงเปิดร้านอาหารอีก 2 แห่ง ได้แก่ Kay’s ขายอาหารแนวบรันช์ และ Day by Kay’s ขายเมนูเบเกอรีเป็นหลัก
แต่หากย้อนไปไกลกว่านั้น ตระกูลกอบกุลสุวรรณเริ่มต้นจากธุรกิจนำเข้าเครื่องจักร ใบเลื่อย ใบมีด ใบเลื่อยสายพาน ฯลฯ ภายใต้กลุ่ม “ไทยสากล กรุ๊ป” ดำเนินธุรกิจมายาวนานร่วม 50 ปี กระทั่งมาถึงรุ่นลูก นำโดย “โบ๊ท-ปณิธิ” ลูกชายคนโตที่สนใจทำธุรกิจอสังหาริมทรัพย์มากกว่า บวกกับมีความรู้ด้านดีไซน์อยู่แล้ว จึงตัดสินใจนำตึกเก่าย่านรางน้ำของครอบครัวมารีโนเวทเป็นโรงแรม “K Maison”
จังหวะนั้น “เพลน-ปวิตรา” น้องสาวคนเล็กเรียนจบพอดี จึงเข้ามาช่วยเสริมทัพธุรกิจโรงแรมด้วย หลังจากนั้นไลน์ธุรกิจร้านอาหารก็เกิดขึ้นจากความชอบทำอาหารเป็นทุนเดิม ถัดจากโรงแรม K Maison จึงต่อยอดสู่ Kay’s และ Day by K’s ในเวลาต่อมา
ส่วนร้าน “KANORI” ถูกพัฒนาขึ้นในช่วงที่เกิดวิกฤติโรคระบาด ตั้งต้นมาจากความชอบกินแฮนด์โรลของครอบครัว รวมถึงมองว่า ณ เวลานั้นในไทยยังไม่มีร้านแฮนด์โรลแม้แต่เจ้าเดียว “ปณิธิ” บอกว่า เป็นเรื่องท้าทายไม่น้อยเพราะเมนูดังกล่าวยังไม่เป็นที่แพร่หลายในไทย แต่ตนต้องการเป็น “First Mover” คนแรกๆ ในตลาด จึงตัดสินใจร่วมกันสามพี่น้อง เปิดร้าน “KANORI Hand roll bar” ขึ้นสาขาแรกในปี 2566
ปัจจุบัน “KANORI Hand roll bar” มีทั้งหมด 4 สาขา ได้แก่ สาขาสุขุมวิท 49, สาขาเอ็มควอเทียร์, สาขาเซ็นทรัล เอ็มบาสซี และสาขาไอคอนสยาม โดยแผนในปีนี้จะมีการเปิดสาขาเพิ่มเติม เล็งโลเกชันห้างหรูใจกลางเมืองเป็นหลัก ปี 2567 ที่ผ่านมาเฉพาะสัดส่วนรายได้ของ “KANORI” ทำเงินไปมากถึง 300 ล้านบาท ปีนี้ตั้งเป้ารายได้เติบโตขึ้นอีก 20% พร้อมกับการเติบโตของธุรกิจร้านอาหารอีก 2 แห่ง และโรมแรม K Maison ควบคู่ไปด้วย
#กรุงเทพธุรกิจ #InsightForOpportunities #กรุงเทพธุรกิจBusiness
- 4
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2025 Blockdit
