ย้อนรอยประวัติ “Dorayaki” (どら焼き, โดรายากิ) ขนมยอดนิยมของญี่ปุ่นอาหารโปรดของโดราเอมอน
Dorayaki (โดรายากิ) เป็นขนมหวานยอดนิยมของประเทศญี่ปุ่น รูปทรงกลมแบนทำจากแป้งแพนเค้กสองชิ้นประกบกันสอดไส้ด้วยถั่วแดงกวน มีรสชาติหวานมัน ซึ่งได้รับความนิยมอย่างแพร่หลายทั่วโลก เนื่องจากเป็นอาหารโปรดของโดราเอมอน
.
ต้นกำเนิดของ Dorayaki มีประวัติย้อนกลับไปถึงยุคเอโดะ (ค.ศ. 1603-1868) ในญี่ปุ่น คำว่า “Dorayaki” มีที่มาจากคำว่า “Dora” (銅鑼) ที่แปลว่าฆ้อง และ “Yaki” ที่แปลว่าย่าง หรืออบในภาษาญี่ปุ่น
.
ทฤษฎีหนึ่งกล่าวว่าชื่อ Dorayaki มีความเกี่ยวข้องกับซามูไรชื่อเบ็งเคอิที่ได้รับบาดเจ็บ และได้สามีภรรยาคู่หนึ่งดูแล หลังจากหายแล้ว เมื่อออกจากบ้านไปเขาก็ลืมฆ้องเอาไว้ ซึ่งสามีภรรยาคู่นี้ไม่มีกระทะให้ใช้ทำอาหารพอดี ทั้งคู่จึงนำแป้งมาอบบนฆ้อง จนเป็นที่มาของชื่อ Dorayaki นั่นเอง
.
ในสมัยนั้น Dorayaki จะมีลักษณะที่แตกต่างจากปัจจุบันมาก ทำจากแป้งโซบะผสมกับถั่วแดงกวนทำให้เป็นรูปทรงกลมชิ้นเดียว โดยแป้งจะมีเนื้อสัมผัสเหนียวแน่นมากกว่า แต่ในช่วงต้นศตวรรษที่ 20 Dorayaki ก็ได้รับการพัฒนามาเป็นรูปแบบปัจจุบัน ซึ่งประกอบด้วยแพนเค้ก 2 ชิ้นประกบกันสอดไส้ด้วยถั่วแดงกวน หรือที่เรียกว่า “อังโกะ”
.
Dorayaki เวอร์ชั่นสมัยใหม่ ได้รับการพัฒนาขึ้นมา โดยเจ้าของร้านอุซากิยะในช่วงปี 1914 ตำนานเล่าว่าเจ้าของร้านอุซากิยะคิดค้น Dorayaki สูตรใหม่ขึ้นมา หลังจากที่เขาเห็นเด็ก ๆ หลายคนเพลิดเพลินกับเค้กคัสเตลลา (Castella) ซึ่งเป็นเค้กฟองน้ำยอดนิยมของโปรตุเกสที่นำเข้ามาสู่ญี่ปุ่นในศตวรรษที่ 16 ด้วยเหตุนี้เขาจึงลองทำแป้ง Dorayaki ให้เหมือนกับเค้กคัสเตลลา โดยทำให้เป็นแพนเค้กสองชิ้นประกบกันสอดไส้ด้วยถั่วแดงกวน
.
หลังจากการเปลี่ยนแปลง Dorayaki เวอร์ชันใหม่ก็ได้รับความนิยมอย่างเร็ว กลายมาเป็นอาหารหลักในครัวเรือน และขนมโปรดของเด็ก ๆ เนื่องจากเป็นขนมที่มีรสชาติอร่อย และอิ่มท้อง
.
ในช่วงปี 1960 ชื่อเสียงของ Dorayaki ก็แพร่กระจายไปในวัฒนธรรมสมัยนิยม มักปรากฏอยู่ในมังงะ และอนิเมะ เช่น ในการ์ตูนโดราเอมอนที่เปิดตัวครั้งแรกในปี 1969 จะเห็นว่าตัวละครโดราเอมอนชื่นชอบ Dorayaki เป็นอย่างมาก และเมื่อการ์ตูนโดราเอมอนได้รับความนิยม ชื่อเสียงของ Dorayaki ก็ได้รับความนิยมตามไปด้วย
.
ปัจจุบัน Dorayaki มีจำหน่ายในร้านเบเกอรี่ ร้านสะดวกซื้อ และร้านค้าเฉพาะทางทั่วญี่ปุ่น นอกจากนี้ ยังได้รับความนิยมในส่วนอื่น ๆ ของโลกด้วย โดยร้านเบเกอรี่ และร้านอาหารนานาชาติหลายแห่งต่างก็นำเสนอ Dorayaki สูตรพิเศษเฉพาะของตนเอง โดยมีรสชาติ และไส้ให้เลือกหลากหลาย เช่น ชาเขียว คัสตาร์ด ช็อกโกแลต และอื่น ๆ อีกมากมาย
สามารถหาซื้อ Dorayaki สำเร็จรูป หรือวัตถุดิบไปทำ Dorayaki ได้ที่ริมปิงทุกสาขานะคะ
- 2
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2026 Blockdit
