Blockdit Logo (Mobile)
PPTVHD36
ยืนยันแล้ว
•
30 พ.ค. เวลา 11:45 • ไลฟ์สไตล์

"ร้านบะจ่าง" เจ้าเด็ด รสชาติดี ย่านเยาวราช-ตลาดพลู-ตลาดน้อย

เมื่อเข้าสู่เทศกาลตวนอู่หรือ “เทศกาลไหว้บะจ่าง” หลายคนต้องนึกถึงขนมบะจ่าง ขนมสัญลักษณ์ที่สื่อถึงวันสำคัญของครอบครัวจีน
วัฒนธรรมจีนผูกพันกับวิถีชีวิตและอาหารการกิน หลาย ๆ เทศกาลมักจะมีอาหารคาวหวานที่เป็นสื่อกลางและสัญลักษณ์อยู่เสมอ อย่างเทศกาลไหว้พระจันทร์ ก็จะมีขนมไหว้พระจันทร์ เทศกาลตังโจ่ย มีขนมบัวลอย และในวันที่ 31 พฤษภาคม 2568 ก็ตรงกับ วันที่ 5 เดือนที่ 5 ตามปฏิทินจันทรคติของทุกปี ซึ่งถือเป็นเทศกาลตวนอู่ หรือ วันไหว้บะจ่าง ที่เกี่ยวพันกับขนมบะจ่าง เบื้องหลังขนมเลิศรสนี้กลับมีที่มาที่ไปเศร้าไม่น้อย
ขนมบะจ่าง
เทศกาลไหว้บะจ่าง มีขึ้นเพื่อรำลึกถึง “ชวีหยวน” กวีเอกผู้ซื่อสัตย์ในประวัติศาสตร์ ที่กระโดดลงในแม่น้ำ Milou River จนหายสาบสูญไป จนกลายเป็นตำนาน เรื่องราวอันแสนเศร้าของเขาถูกเล่าขานต่อกันมาจากรุ่นสู่รุ่นถึงปัจจุบัน และเป็นเหมือนจุดเริ่มต้นของประเพณี “กินบะจ่าง”
บะจ่างในประเทศไทย ที่มีขายกันอยู่ทั่วไปส่วนใหญ่จะเป็นร้านของคนไทยเชื้อสายจีนซึ่งแอบมั่นใจไปได้เปราะหนึ่งว่ารสชาติจะได้แบบออริจินัล ตำรับจีนแท้มาแน่นอน โดยเฉพาะในย่านที่คนไทยเชื้อสานจีนอยู่รวมกันเยอะมากที่สุด อย่าง เยาวราช ตลาดพลู และตลาดน้อย
ร้านบะจ่างเจ๊วัชรี ตลาดน้อย
ร้านดัง และเก่าแก่ของตลาดน้อย ยาวนานกว่า 50 ปี ทำขายปลีก-ส่ง ทุกวัน สดใหม่ตลอด
พิกัด ถนนเจริญกรุง แขวงตลาดน้อย เขตสัมพันธวงศ์ กรุงเทพมหานคร
ตัวร้านตั้งอยู่ภายในซอยอพาร์ทเมนท์ตลาดน้อย
ร้านเปิดขายตั้งแต่เวลา 08.30 – 18.00 น. (หรืออาจจะปิดเร็วกว่านั้น แนะนำว่าควรไปก่อน 16.00 น.)
ร้านกุยช่ายอาม่าตลาดพลู (ริมทางรถไฟ)
ถึงชื่อร้านจะเป็นกุ่ยช่าย แต่ร้านนี้เขามีบะจ่างสูตรต้นตำรับ Homemade วัตถุดิบสดใหม่ ใส่ถั่ว ไข่แดง แปะก๊วย เห็ดหอม หมูหมัก กุนเชียง กุ้งแห้งอย่างดี คลุกเค้ากับเครื่องเทศ แค่บรรยายกลิ่นก็ลอยมาแล้ว ใครที่ยังไม่เคยทานบะจ่างแล้วอยากลอง แนะนำร้านนี้เลย เพราะสั่งง่ายมีขายในออนไลน์ด้วยนะ
พิกัด เทิดไทย ซอย 25 กรุงเทพมหานคร (ริมทางรถไฟตลาดพลู ตรงข้ามร้านข้าวหมูเเดงสุณี ติดร้านจักรสาน)
ร้านเปิดขายตั้งแต่เวลา 09.00 – 18.00 น.
ร้านเจ้เกียง เยาวราช
เก่าแก่ไม่แพ้เจ้าไหน เพราะเปิดขายมายาวนานกว่า 30 ปี เด่นที่ใช้วัตถุดิบคุณภาพ มาพร้อมกับรสชาติที่กลมกล่อม เครื่องแน่น ราคาไม่แรง เริ่มต้นที่ 40 บาท สั่งได้ที่ เพจ บ๊ะจ่าง เจ้เกียง เยาวราช
พิกัด 298, ซอยมังกร จักรวรรดิ สัมพันธวงศ์ กรุงเทพมหานคร
ร้านเปิดขายตั้งแต่เวลา 08.30 – 18.00 น.
เครื่องขนมบะจ่าง
วิธีทำให้บะจ่างพร้อมทาน ด้วยความร้อน
วิธีการอุ่นบะจ่างด้วยไมโครเวฟ
นำออกมาจากแพ็คสุญญกาศ นำบ๊ะจ่างจุ่มน้ำพอหมาด ๆ แล้วเข้าไมโครเวฟทั้งใบจาก ที่ 800W ประมาณ 2-3 นาที ทั้งใบไผ่ให้ร้อนให้ทั่ว
วิธีการนิ่งบะจ่าง
นำออกมาจากแพ็คสุญญกาศ นึ่งบ๊ะจ่างหลังจากน้ำเดือดประมาณ 25 นาที
วิธีการต้มบ๊ะจ่าง
นำบะจ่างต้มในหม้อที่น้ำเดือดโดยไม่ต้องเจาะถุงสุญญากาศ เป็นเวลา 25 นาที
อ่านเนื้อหาต้นฉบับได้ที่ : https://www.pptvhd36.com/news/225670
ติดตามข่าวสารเพิ่มเติมที่เว็บไซต์ https://www.pptvhd36.com
และช่องทาง Social Media
Facebook PPTVHD36 : https://www.facebook.com/PPTVHD36
โฆษณา