วิสกี้/Whisky/Whiskey
โพสแรกของเพจเราจะขออนุญาตพาทุกคนเข้าสู่โลกของวิสกี้ หนึ่งในสุรายอดนิยมที่อยู่คู่กับนักดื่มมาแล้วนับ1,000ปี เริ่มจากวิสกี้คืออะไร มีประวัติศาสตร์ความเป็นมาอย่างไรรวมถึงกรรมมาวิธีการผลิต ประเภทของวิสกี้ บทความบทนี้จะพาทุกคนไปเรียนรู้เรื่องของเจ้าเครื่องดื่มที่มีชื่อว่าวิสกี้กันครับ
เริ่มจากชื่อของมันก่อน Whisky/Whiskey ทุกคนคงสงสัยใช่มั้ยครับว่าทำไมถึงสะกดได้2แบบ นั้นก็เพราะมีทั้งการสะกดแบบภาษาอังกฤษแบบสก็อต(Whisky) และการสะกดแบบภาษาอังกฤษแบบไอริส(Whiskey)
และคำว่าวิสกี้ยังมีอีกความหมายนึงในภาษาไอริชว่า"น้ำแห่งชีวิต"
แล้ววิสกี้มันคืออะไรล่ะ? เจ้าวิสกี้เนี่ยมันคือเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่กลั่นจากธัญพืชซึ่งหมักเอาไว้ แล้วเก็บรักษาไว้ในถังไม้(ส่วนมากจะเป็นถังไม้โอ๊ค) เป็นเวลานานหลายปี ส่วนธัญพืชที่ใช้สำหรับทำวิสกี้มีทั้ง ข้าวบาร์เลย์ ข้าวมอลต์ ข้าวสาลีและข้าวโพด เป็นต้น
มาพูดถึงประวัติความเป็นมาของวิสกี้ ประวัติโดยย่อของวิสกี้ เรื่องต้นกำเนิดที่แท้จริงของวิสกี้แม้ในปัจจุบันก็ยังไม่มีหลักฐานที่ชัดเจนที่ยืนยันแหล่งกำเนิดที่แท้จริงของวิสกี้ แต่ก็มีความเชื่ออย่างนึงที่เข้าใจกันอย่างกว้างขวางก็คือ เมื่อกว่า1,000ปีก่อน เมื่อเทคนิคการกลั่นได้อพยพมาจากทวีปยุโรปไปยังสกอตแลนด์และไอร์แลนด์ โดยพระมิชชันนารีที่เดินทางไปทั่วอารามในสกอตแลนด์และไอร์แลนด์ซึ่งไม่มีไร่องุ่นหรือองุ่นเหมือนในทวีปยุโรป จึงหันมาใช้เมล็ดพืชหมักแทน ส่งผลให้เกิดการกลั่นวิสกี้เป็นสมัยแรก
ต่อมาเราจะมาเรียนรู้กรรมมาวิธีการผลิตของวิสกี้กัน เริ่มด้วยส่วนผสมหลักในการทำเครื่องดื่มชนิดนี้มีอยู่3อย่างด้วยกันได้แก่ ข้าวบาร์เลย์หรือเมล็ดธัญพืช ยีสต์และน้ำ ขั้นตอนการผลิตวิสกี้นั้นมีอยู่5ขั้นตอนด้วยกัน นั้นคือ
- 1.ขั้นตอนการทำ Malting เป็นขั้นตอนการนำเมล็ดข้าว ข้าวบาร์เลย์และข้าวไรย์ ไปแช่น้ำในอุณหภูมิที่พอเหมาะจะทำให้เกิดรากงอกแล้วนำไปตากและอบให้แห้ง เสร็จแล้วเราก็จะได้ ข้าวมอลต์
- 2.การทำ Mashing นำข้าวมอลต์ที่ได้มาบดให้ละเอียดแล้วนำไปต้มละลายในน้ำร้อน แล้วจะได้ของเหลวที่เรียกว่า Wort เป็นสารตั้งต้นในการผลิตวิสกี้
- 3.ขั้นตอนการหมัก ขั้นตอนนี้จะเติมเชื้อยืสต์ลงไปเพื่อให้เกิดกระบวนการหมัก และได้แอลกอฮอล์เกิดขึ้น
- 4.การกลั่น เป็นขั้นตอนการกลั่นเพื่อให้ได้เหล้าวิสกี้
5 การบ่ม เป็นขั้นตอนที่นำเหล้าวิสกี้ที่ได้มาไปบ่ม ในถังไม้โอ๊ค ตามระยะเวลาที่ต้องการ ที่มี รสชาติ กลิ่น สี ตามที่ต้องการ
และสุดท้ายของบทความนี้ เราจะไปดูประเภทของวิสกี้กัน ประเภทของวิสกี้นั้นแบ่งได้6ประเภทหลักๆคือ
1 Scotch Whisky ผลิตจากประเทศสกอตแลนด์ เป็นวิสกี้ที่นิยมดื่มกันมากที่สุด
2 American Whiskey ผลิตจากสหรัฐอเมริกา สามารถแยกเป็น เช่น Bourbon Whiskey, Rye Whiskey
3 Irish Whiskey ผลิตจากประเทศไอร์แลนด์
4 Canadian Whisky ผลิตจากประเทศแคนาดา
5 Welsh Whisky ผลิตจากประเทศเวลส์
6 Japanese Whisky ผลิตจากประเทศญี่ปุ่น
และครั้งหน้าเราจะมาเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับวิสกี้แต่ละประเภทกันครับ ใครที่อยากจะเจาะลึกถึงเรื่องราวของวิสกี้ให้มากกว่านี้ครั้งหน้าห้ามพลาดครับ
แล้วก็จบไปแล้วนะครับสำหรับบทความแรกของเพจเรา ใครที่อ่านมาถึงตรงนี้ก็ขอขอบคุณมากครับ ครั้งหน้าจะมีเรื่องราวเกี่ยวกับเครื่องดื่มชนิดมาฝากกันอีก ฝากทุกคนติดตามด้วยนะครับ ทั้งนี้ถ้าข้อมูลที่เขียนมีจุดผิดพลาดประการใดก็ต้องขออภัยไว้นะที่นี้ด้วยครับ
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2026 Blockdit
