VODKA
โพสนี้ผมจะพาทุกคนไปรู้จักกับอีกหนึ่งเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่อยู่คู่กับนักดื่มมาแล้วหลายศตวรรษ ชื่อของมันคือ"วอดก้า" วอดก้าคืออะไร? มีต้นกำเนิดมาจากที่ไหน? กรรมมาวิธีการผลิตเป็นอย่างไร? วันนี้เราจะมาเรียนรู้กัน ถ้าทุกคนพร้อมแล้วขอเชิญทุกคนเข้าสู่โลกของวอดก้า พร้อมๆกันครับ
ืคำว่าวอดก้าเป็นจากภาษาสลาวิก(slavic)ซึ่งแปลว่าน้ำ วอดก้าเป็นสุรากลั่นไม่มีสีไม่มีกลิ่นเป็นของเหลวใส เกือบทั้งหมดเป็นน้ำและเอทานอล ซึ่งถูกกลั่นให้บริสุทธิ์(ส่วนมากจะกลั่นหลายรอบ)
ส่วนผสมหลักของวอดก้าจะมีข้าวชนิดต่างๆเช่น ข้าวบาร์เลย์ ข้าวไรย์ ข้าวสาลี ผสมกับมันฝรั่งหรืออาจจะถือได้ว่าวอดก้าเป็นวิสกี้สีขาวก็ได้เพราะทำมาจากเมล็ดข้าวเหมือนกันและใช้กรรมมาวิธีการผลิตคล้ายๆกันต่างกันแค่ขั้นตอนในการปรุงแต่ก่อนบรรจุขวดที่เน้นดีกรีสูงๆ โดยทั่วไปวอดก้ามีแอลกอฮอล์เฉลี่ยตามปริมาตรอยู่ที่ 35%-70%
ต้นกำเนิดของวอดก้ายังคงเป็นที่ถกเถียงกัน ซึ่งมีหลายประเทศต่างอ้างสิทธิ์ว่าเป็นของตน แต่ในรัสเซียและโปแลนด์มีประเพณีการดื่มวอดก้ามายาวนานที่สุดในยุโรปเหนือและตะวันออก ช่วงแรกของศตวรรษที่12วอดก้าถูกนำมาใช้เป็นยาชา ยาฆ่าเชื้อโดยกลั่นมาจากข้าวไรย์ ต่อมาในศตวรรษที่13 วอดก้าถูกผลิตขึ้นเพื่อการบริโภคเป็นครั้งแรก ใช้ในพิธีกรรมทางศาสนาและในยุคต่อๆมาเมื่อวอดก้าเป็นที่รู้จักมากขึ้นก็ไม่ได้ผลิตมาจากข้าวไรย์อีกต่อไปแต่เปลี่ยนมาใช้มันฝรั่งแทน
แต่ในปัจจุบันวอดก้าส่วนใหญ่มีข้าวไรย์ ข้าวสาลี ข้าวบาร์เลย์และข้าวโพด เป็นส่วนผสมในการผลิต
ขั้นตอนในการผลิตวอดก้ามีอยู่5ขั้นตอนด้วยกัน ได้แก่
1 เตรียมส่วนผสม:ส่วนผสมหลักของวอดก้าเช่น ข้าวไรย์ ข้าวสาลี ข้าวโพด จะถูกนำมาบดผสมกับน้ำ ในบางครั้งอาจเติมมอลล์เพื่อช่วยให้แป้งเปลี่ยนเป็นน้ำตาลได้ง่ายขึ้น
2 หมัก:ส่วนผสมที่เตรียมไว้จะถูกหมักด้วยยีสต์เพื่อผลิตแอลกอฮอล์ กระบวนการนี้อาจจะใช้เวลา1-2สัปดาห์
3 กลั่น:แอลกอฮอล์ที่ได้จะถูกกลั่นเพื่อแยกแอลกอฮอล์และน้ำออกจากกัน โดยปกติจะกลั่นประมาณ3ครั้งเพื่อให้วอดก้ามีความบริสุทธิ์สูง
4 กรอง:หลังจากกลั่นแล้ววอดก้าจะถูกกรองเพื่อกำจีดสิ่งเจือปนและทำให้รสขาตินุ่มนวลขึ้น
5 บรรจุขวด:วอดก้าที่ผ่านการกรองจะถูกเจือจางด้วยน้ำให้มีปริมาณแอลกอฮอล์ตามที่ต้องการ ก่อนจะบรรจุขวด
โดยทั่วไปวอดก้าจะถูกแบ่งเป็น2ประเภทหลักๆ ได้แก่
1 Natural vodka/Clear vodka คือวอดก้าที่มีความบริสุทธิ์ ใส สะอาดและให้กลิ่นบางเบา อีกทั้งยังรสชาติอ่อนๆหรือแทบไม่มีรสชาติเลย
2 Flavoured vodka เป็นวอดก้าที่ผ่านการแต่งกลิ่นและรสชาติทำให้ดื่มได้ง่ายขึ้น บางตัวใช้การแต่งกลิ่นของเครื่องเทศหรือรากไม้ และอาจเพิ่มสีสันลงไปในวอดก้าอีกด้วย
วอดก้าสามารถดื่มได้หลายรูปแบบ โดยส่วนมากจะนิยมดื่มแบบเพียวๆ หรือดื่มพร้อมกับเกลือและมะนาว หรือจะผสมพวกเครื่องดื่มตระกูลโซดา โทนิค เพื่อทำให้ดื่มได้ง่ายและลื่นขึ้นและนอกจากนี้ยังมีค็อกเทลที่มีส่วนผสมของวอดก้าเช่น Dry martini, Espresso martini, Moscow mule, Cosmopolitan เป็นต้น
และก็จบกันไปอีกหนึ่งบทความของเพจ Drinks Knowledge หวังว่าทุกคนที่เข้ามาอ่านจะรู้สึกสนุกและเพลิดเพลินกับเรื่องราวของวอดก้ากันนะครับ ในครั้งต่อไปทางเพจจะเอาเรื่องราวของเครื่องดื่มตัวไหนมาฝากทุกคนก็ฝากติดตามกันด้วยนะครับ ทั้งนี้ถ้าข้อมูลมีการผิดพลาดประการใดต้องขออภัยไว้นะที่นี้ด้วยครับ และถ้าใครชอบบทความของเพจเราก็ฝากกดถูกใจกดติดตามเป็นกำลังใจให้นักเขียนหน้าใหม่คนนี้ด้วยครับ ขอบคุณครับ
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2025 Blockdit
