BBB Academy ศูนย์เรียนรู้กาแฟแบบครบวงจรเพื่อการพัฒนาอุตสาหกรรมกาแฟอย่างรอบด้าน ☕
BBB Academy สถาบันกาแฟครบวงจร ที่ผ่านการรับรองจาก Coffee Quality Institute (CQI) ให้เป็นศูนย์ Q Venue ที่มีความสามารถในการจัดการเรียนการสอนด้านกาแฟในทุกมิติ รวมไปถึงในหลักสูตรที่เกี่ยวข้องกับการประเมินคุณภาพกาแฟ โดยผู้เชี่ยวชาญ มาตรฐานจาก CQI (Coffee Quality Institute) และ SCA (Specialty Coffee Association)
อุตสาหกรรมกาแฟมีการเปลี่ยนแปลงอยู่ตลอดเวลา ผ่านการหล่อหลอมจากกระแสและนวัตกรรมใหม่ ๆ รวมถึงโอกาสที่เพิ่มมากขึ้น การเปลี่ยนแปลงเหล่านี้กำลังนิยามวิธีการเพาะปลูก การแปรรูป และความชอบ โดยมอบวิธีที่หลากหลายและละเอียดอ่อนยิ่งขึ้นให้กับทั้งผู้เชี่ยวชาญ และเหล่าคอกาแฟ นั่นจึงทำให้การเดินทางของกาแฟ ตั้งแต่เมล็ดจนถึงถ้วย มีความน่าตื่นเต้นและน่าสนใจอยู่เสมอ
BIG BLACK BOX ผู้นำเข้าและจัดจำหน่ายเมล็ดกาแฟดิบคุณภาพสูงแถวหน้าของวงการกาแฟไทย ได้ตระหนักถึงความจำเป็นในการเดินทาง ในสภาพแวดล้อมที่เปลี่ยนแปลงอย่างรวดเร็ว เมื่อคนรักกาแฟไม่เพียงแค่ต้องการดื่มกาแฟที่อร่อย แต่ยังต้องการเข้าใจเรื่องราวเบื้องหลังกาแฟแต่ละถ้วยอย่างลึกซึ้ง ไปพร้อม ๆ กับการเฝ้ามองการพัฒนาของกาแฟทั้งในด้านคุณภาพและมาตรฐาน
จึงได้ทำการเปิดตัว BBB Academy สถาบันกาแฟครบวงจร ที่ผ่านการรับรองจาก Coffee Quality Institute (CQI) ให้เป็นศูนย์ Q Venue ที่มีความสามารถในการจัดการเรียนการสอนด้านกาแฟในทุกมิติ รวมไปถึงในหลักสูตรที่เกี่ยวข้องกับการประเมินคุณภาพกาแฟ
โดยจะทำหน้าที่เป็นศูนย์กลางการฝึกอบรมสำหรับคนกาแฟที่ต้องการพัฒนาทักษะ และความรู้ในระดับสากล จัดการเรียนการสอนโดยผู้เชี่ยวชาญ มาตรฐานจาก CQI (Coffee Quality Institute) และ SCA (Specialty Coffee Association) มีการเรียนทั้งในภาคทฤษฎีและภาคปฏิบัติ รวมไปถึงแลกเปลี่ยนประสบการณ์ทั้งในและนอกห้องเรียน เพื่อพัฒนาทักษะและความรู้ เพื่อสร้างมืออาชีพด้านกาแฟรุ่นต่อใหม่ให้กับอุตสาหกรรมกาแฟต่อไป
• 3 ศูนย์การเรียนรู้ จากต้นน้ำจนถึงปลายน้ำ
BBB Academy ก่อตั้งขึ้นด้วยจุดมุ่งหมายที่ต้องการจะเป็นพื้นที่ที่ให้ความรู้ ข้อมูล ประสบการณ์ และสร้างแรงบันดาลใจในการพัฒนา ปรับปรุงคุณภาพ ตั้งแต่เมล็ดไปจนถึงบุคลากรในวงการกาแฟ ที่นี่จึงเป็นมากกว่าสถาบัน แต่ยังเป็นชุมชนของผู้รักกาแฟในทุกรูปแบบ ไม่ว่าจะเป็นเกษตรกร ผู้แปรรูป ผู้คั่วกาแฟ เจ้าของร้านกาแฟ ผู้ประกอบการ และผู้บริโภค ที่จะได้รับความรู้ความเข้าใจ จนสามารถนำสิ่งที่เรียนรู้ไปใช้ในชีวิตประจำวันได้ ตั้งแต่เริ่มต้นกระบวนการผลิต ไปจนถึงขั้นตอนสุดท้าย
โดยยึดหลักทฤษฎี ผสมผสานกับทักษะ และประสบการณ์ที่จำเป็นในการใช้เครื่องมือและอุปกรณ์ต่าง ๆ อย่างถูกต้องและแม่นยำ ซึ่งการศึกษาที่ครอบคลุมนี้ช่วยให้ผู้เรียนไม่เพียงแต่พัฒนาฝีมือของตนเองเท่านั้น แต่ยังสามารถสร้างสรรค์ และแก้ไขปัญหาต่าง ๆ ตลอดห่วงโซ่อุปทานกาแฟได้อีกด้วย
และเพื่อตอบสนองการเรียนรู้ที่หลากหลายมิติของอุตสาหกรรมกาแฟ BBB Academy จึงได้มีการจัดการเรียนการสอนทั้งหมด 3 แห่ง โดยแต่ละแห่งได้รับการออกแบบมาเพื่อให้การฝึกอบรมสามารถใช้ทรัพยากรได้อย่างมีคุณภาพ และเข้าถึงได้ง่ายที่สุด อันได้แก่ พระราม 3 กรุงเทพฯ, ไทรน้อย นนทบุรี และอมก๋อย เชียงใหม่ โดยแต่ละสถานที่จะตั้งอยู่ในพื้นที่ที่เหมาะสมและรองรับการใช้งานสำหรับการเรียนการสอนอย่างลงตัว ภายใต้วิสัยทัศน์ และมาตรฐานการฝึกอบรมเดียวกัน ไปพร้อม ๆ กับการคงเอกลักษณ์และจุดเด่นของแต่ละแห่งเอาไว้อย่างเหนียวแน่น
เริ่มจากสถานที่ที่เป็นดั่งต้นทางการเรียนรู้ในเรื่องกาแฟ อย่างอมก๋อย เชียงใหม่ ซึ่งถือเป็นสถานที่ที่ผู้เรียนจะได้ใกล้ชิดกับ Plantation กระบวนการแปรรูปและเกษตรกรมากที่สุด เนื่องจากอยู่ใกล้กับแหล่งปลูกกาแฟมากที่สุด และนั้นจึงทำให้ที่นี่ เป็นสถานที่สำหรับเรียน Q Processing เพื่อเรียนรู้ในกระบวนการต่าง ๆ และเป็นสถานที่ที่ผู้เรียนของ BBB Academy สามารถเชื่อมโยงกับแหล่งที่มาของเมล็ดกาแฟได้อย่างแท้จริง
ทั้งสามสาขาของ BBB Academy ต่างก็ยึดมั่นในวิสัยทัศน์ และมาตรฐานเพียงหนึ่งเดียว เพื่อตอบสนองความต้องการในการเรียนรู้ที่หลากหลายมิติของอุตสาหกรรมกาแฟได้อย่างรอบด้าน
เมื่อมีการเรียนรู้ในต้นทาง ก็ย่อมต้องมีการเรียนรู้ในปลายทางด้วยเช่นเดียวกัน กับ BBB Academy พระราม 3 ศูนย์ Q Venue ที่ตั้งอยู่ใจกลางย่านอันคึกคักของกรุงเทพมหานคร สถานที่ที่เต็มไปด้วยกลิ่นอายและพลังของคนรักกาแฟในเมือง ที่ถูกออกแบบมาโดยคำนึงถึงการเข้าถึง และความสะดวกสบาย จึงเป็นพื้นที่ต้อนรับที่ทุกคนสามารถแสวงหาความรู้เกี่ยวกับกาแฟได้โดยไม่ต้องเดินทางไกล ที่นี่จึงเป็นเหมือนศูนย์รวมการเรียนรู้ในทุกกระบวนการ ตั้งแต่ต้นน้ำจนถึงปลายน้ำ
ซึ่งนอกจากหลักสูตร Q Grader ที่ใช้มาตรฐานการสอนจาก CQI และ SCA แล้ว ที่นี่ยังมีคอร์สเรียนอื่น ๆ ที่เรียกได้ว่า ครอบคลุมในทุกมิติของกาแฟตั้งแต่ระดับ Basic ไปจนถึงระดับ Expert ทั้งในรูปแบบ Private และ Group Training ไม่ว่าจะเป็น Basic Cupping, Advance Sensory, Advance Barista, Advance Brewer, Expert Roasting และอื่น ๆ
ทุกคอร์สเต็มไปด้วยอุปกรณ์ที่ทันสมัยและครบครัน เพื่อมอบประสบการณ์ปฏิบัติจริงตั้งแต่การเรียนรู้พื้นฐาน ไปจนถึงการพัฒนาทักษะที่จำเป็น และด้วยทำเลที่ตั้งที่เรียกได้ว่าเป็นศูนย์กลางชุมชนและความทันสมัย จึงทำให้ที่นี่ไม่เพียงแต่เป็นสถานที่ที่เข้าถึงได้ง่ายเท่านั้น แต่ยังเป็นแหล่งการเรียนรู้ที่เอื้อต่อการพบปะ การทำงานร่วมกัน ให้คนที่มีความรักในกาแฟที่เหมือนกันมารวมตัวกันได้
เป็นอย่างดี
กันยายนนี้ BBB Academy เปิดประตูต้อนรับผู้ชื่นชอบกาแฟ ด้วยหลักสูตร Coffee Value Assessment (CVA) for Cuppers ของ SCA ที่ออกแบบมาเพื่อให้ผู้เรียนได้เข้าใจ และสามารถประเมินมูลค่าของกาแฟจากหลายหลายมุมมองได้อย่างเป็นระบบ
นอกจากพระราม 3 แล้ว BBB Academy ยังได้มีการเปิดการเรียนการสอนที่ ไทรน้อย นนทบุรี อีกหนึ่งศูนย์ Q Venue ที่มีจุดเด่นคือพื้นที่ที่กว้างขวาง และห้องเรียนขนาดใหญ่ ที่เต็มไปด้วยอุปกรณ์ที่ครบครัน บุคลากรระดับผู้เชี่ยวชาญ และหลักสูตรการเรียนการสอนในเรื่องกาแฟ ตั้งแต่ระดับ Basic ไปจนถึงระดับ Advance ภายใต้มาตรฐาน SCA และ CQI
โดยที่นี่จะเป็นศูนย์การเรียนสำหรับรองรับ Group เรียนขนาดใหญ่ ที่จำเป็นต้องใช้พื้นที่ในการเรียนค่อนข้างมาก โดยใช้มาตรฐานและหลักสูตรเดียวกับที่พระราม 3 รวมไปถึงบุคลากรในการสอน ที่เป็นผู้เชี่ยวชาญระดับเดียวกัน และนั่นจึงรับรองได้ว่าผู้ที่เข้ามาเรียนที่ศูนย์นี้ จะได้รับทั้งความรู้ ทักษะ และประสบการณ์ใหม่ ๆ ไม่แพ้กับศูนย์การเรียนในกรุงเทพมหานครแน่นอน
แม้จะมีสภาพแวดล้อม และจุดเด่นเฉพาะที่แตกต่าง แต่ทั้งสามสาขาของ BBB Academy ต่างก็ยึดมั่นในวิสัยทัศน์ และมาตรฐานเพียงหนึ่งเดียว เพื่อตอบสนองความต้องการในการเรียนรู้ที่หลากหลายมิติของอุตสาหกรรมกาแฟได้อย่างรอบด้าน ภายใต้หลักสูตรหลากหลายตั้งแต่ระดับพื้นฐานไปจนถึงระดับผู้เชี่ยวชาญ พร้อมด้วยสิ่งอำนวยความสะดวกที่ทันสมัย และบรรยากาศที่เอื้อต่อการทำงานร่วมกัน
ซึ่งเหมาะสำหรับผู้ที่กำลังมองหาสังคมของผู้ที่ชื่นชอบกาแฟ ไม่ว่าจะเป็นบาริสตาที่ต้องการพัฒนา หรือมือใหม่ที่กำลังเริ่มต้นก้าวแรกในวงการกาแฟ BBB Academy ก็สามารถฝึกอบรม เสริมเทคนิค พร้อมให้คำแนะนำได้อย่างมืออาชีพ และนั่นจึงทำให้ที่นี่ไม่ได้เป็นเพียงสถาบันการเรียนรู้เรื่องกาแฟเท่านั้น แต่ยังเป็นศูนย์กลางในการพัฒนาผู้เชี่ยวชาญด้านกาแฟรุ่นใหม่ ตลอดกระบวนการตั้งแต่เรื่องราวในแหล่งกำเนิดของการเพาะปลูกการแปรรูป การคั่ว ไปจนถึงการชง และรายละเอียดเล็ก ๆ น้อย ๆ ของการบริการ
ซึ่งช่วยส่งเสริมให้ผู้เรียนเข้าถึงกาแฟด้วยความรู้ สร้างความมั่นใจ เพิ่มความหลงใหล ยกระดับฝีมือและวัฒนธรรมในทุกระดับของอุตสาหกรรมกาแฟต่อไปในอนาคตและในเดือนกันยายนนี้ BBB Academy ขอเปิดประตูต้อนรับผู้ชื่นชอบกาแฟ ที่เคยใช้ protocol cupping ของ SCA รุ่นปี 2004 รวมถึง professional cuppers, Q Arabica Graders ด้วยหลักสูตรที่ทุกคนรอคอยอย่าง Coffee Value Assessment (CVA) for Cuppers ของ SCA ที่ออกแบบมาเพื่อให้ผู้เรียนได้เข้าใจ
และสามารถประเมินมูลค่าของกาแฟจากหลายหลายมุมมองได้อย่างเป็นระบบ ทั้งด้านการประเมินทางประสาทสัมผัส (Sensory) ซึ่งจะช่วยฝึกทักษะในการชิมกาแฟ วิเคราะห์รสชาติและกลิ่น ไปจนถึงการใช้เครื่องมืออ้างอิงอย่าง Flavor Wheel และ Coffee Lexicon สามารถอธิบายการใช้เครื่องมือประเมินทางสัมผัส เช่น 15 point intensity scale, CATA lists, hedonic scales ไปจนถึงเข้าใจระบบใหม่ CVA ครบทั้ง descriptive, affective และ extrinsic evaluation พร้อมเข้าใจภาพรวมและคุณภาพของกาแฟแต่ละชนิดได้อย่างครบถ้วน
โดยหลักสูตรนี้จะเป็นการเรียนรู้แบบลองปฏิบัติจริง ผ่านกิจกรรมแบบ interactive และกลุ่มย่อยเชิงปฏิบัติจริงเป็นเวลา 2 วัน ซึ่งผู้ที่เรียนหลักสูตรนี้ จะสามารถก้าวต่อไปด้วยหลักสูตร Course Q Processing Level 2 ที่ผู้เรียนจะได้เรียนรู้ทั้งในส่วนของภาคทฤษฎี และได้ลงมือทำการแปรรูปจริงในภาคปฏิบัติ เพื่อนำความรู้ที่ได้ในภาคทฤษฎีมาประยุกต์ใช้ในการปฏิบัติงานอย่างถูกต้องบนพื้นฐานความรู้ทางวิทยาศาสตร์ ที่จะมีขึ้นในเดือนพฤศจิกายน 2025 อีกด้วย
👉Upcoming Courses at BBB Academy
1. Coffee Value Assessment (CVA) for Cuppers SCA 6 - 7 September 2025 2 Days
2. Course Q Processing Level 2 CQI 25 - 30 November 2025 6 Days
สนใจคอร์สเรียนจาก BBB Academy สามารถติดต่อได้ที่
Facebook : BBB Academy
LINE Official : @BBBACADEMY
Instagram : @BBBCOFFEEACADEMY
Tel. : 09 6658 1962
Email : academy@bigblackboxcoffee.com
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2025 Blockdit
