วิธีจัดการออร์เดอร์ ของ CHAGEE ไอเดียการทำ SOP ที่น่าสนใจของร้านค้า
- ในภาพคือบริเวณจุดรับเครื่องดื่มของร้าน CHAGEE ที่เซ็นทรัลเวิลด์ ซึ่งจะเห็นว่าจะเป็นแถบวางเครื่องดื่มยาว ๆ แต่ละแถบมีตัวเลขกำกับ 0-9
- หลายคนอาจไม่ทันสังเกตว่า ด้านล่างของแต่ละเลข จะมีข้อความบอกว่า “Last Digit of Order Number” หรือก็คือ เลขหลักสุดท้าย ของหมายเลขออร์เดอร์
- วิธีจัดการส่วนนี้ของ CHAGEE คือเวลาพนักงานทำน้ำตามออร์เดอร์เสร็จ ก็จะเอาเครื่องดื่มมาวางบริเวณนี้ โดยที่ถ้าแก้วไหนมีหมายเลขออร์เดอร์ลงท้ายด้วยเลขอะไร ก็วางตามแถวที่มีเลขนั้น
- เช่น ถ้าเลขออร์เดอร์ คือ T0057 พนักงานก็จะวางเครื่องดื่มในช่องหมายเลข 7
ถ้าเลขออร์เดอร์ คือ T0060 พนักงานก็จะวางเครื่องดื่มในช่องหมายเลข 0
- ถามว่าทำแบบนี้ ช่วยอะไร ?
ที่เห็นสิ่งที่น่าจะเป็นปัญหาคือ ช่วงที่มีออร์เดอร์เยอะ ๆ ลูกค้าบางราย สั่งแล้วไปทำอย่างอื่นแล้วค่อยมารับเครื่องดื่ม
- หรือบางคนกดสั่งในแอปพลิเคชัน (CHAGEE มีแอปพลิเคชันสั่งเครื่องดื่มของตัวเอง) พอเครื่องดื่มทำเสร็จ บางคนไม่ได้มารับทันที ทำให้มีเครื่องดื่มที่รอลูกค้ามารับจำนวนมาก
- พอทำแบบนี้เวลาลูกค้ามารับเครื่องดื่ม แจ้งหมายเลขออร์เดอร์ พนักงานสามารถหาเครื่องดื่มจากเลขลงท้ายออร์เดอร์ได้แทบจะทันที
- ลองคิดสภาพ ถ้ามีคนไม่มารับออร์เดอร์พร้อมกันเยอะ ๆ ก็จะมีเครื่องดื่มวางรวม ๆ กันเยอะมาก ซึ่งถ้าไม่มีระบบการจัดการ คงจะดูไม่เป็นระเบียบ และเสียเวลาในการจัดการตรงนี้พอสมควร
- การทำแบบนี้ ยังสามารถเชื่อมโยงกับเครื่องมือต่าง ๆ ที่ใช้ทำ Lean ในสถานที่ทำงาน หรือโรงงานต่าง ๆ ได้
ยกตัวอย่างเช่น
- Visual Management คือ การใช้ภาพ สัญลักษณ์ สี หรือเส้น เพื่อให้พนักงานเข้าใจได้ทันที เช่นเคสนี้คือ การใช้หมายเลขกำกับแล้วทำแถบวางเครื่องดื่มไว้ให้หาได้สะดวก
- และการทำแบบนี้ ถือเป็นอีกไอเดียหนึ่งของการทำสิ่งที่เรียกว่า SOP จากเคสของ CHAGEE
ซึ่ง SOP มาจากคำว่า Standard Operation Process
- โดย SOP หมายถึง มาตรฐานกระบวนการในการปฏิบัติงาน ที่บอกให้คนในองค์กรรู้ว่า
ในการทำงานงานหนึ่ง ต้องทำอะไรก่อนหลัง เป็นขั้นตอนอย่างไร เพื่อให้การบริหารจัดการได้มาตรฐานและสะดวกรวดเร็วที่สุด
- อย่างเช่นเคสนี้ น่าจะเป็น SOP ในพาร์ตของการจัดการออร์เดอร์เครื่องดื่มที่รอการมารับ ที่ถูกออกแบบมาได้อย่างน่าสนใจอีกเคสหนึ่งเลย
- 51
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2025 Blockdit
