🧠🍽️ หมอสมองสหรัฐฯ เตือน 3 เมนูต้องเลี่ยง — เสี่ยงพยาธิ สารพิษ เล่นงานสมองไม่รู้ตัว
🧠🇺🇸 US Neurologist Warns Against 3 Brain-Harming Foods
👨⚕️ หากแพทย์เตือนให้ระวังอาหารบางชนิด คุณอาจพยักหน้าเบาๆ แล้วหันกลับไปใช้ชีวิตตามเดิม...
แต่ถ้าคำเตือนนั้นมาจาก “หมอด้านสมอง” โดยตรง ผู้ที่เฝ้าดูอาการประหลาดของผู้ป่วยมานับไม่ถ้วน คงต้องหยุดฟังสักนิด
ดร.ไป่ปิง เฉิน (Baibing Chen) ศาสตราจารย์ด้านประสาทวิทยาแห่งมหาวิทยาลัยมิชิแกน สหรัฐอเมริกา ออกมาเปิดเผยผ่าน New York Post ถึง “3 อาหารต้องห้ามส่วนตัว” ที่เขาจะไม่แตะเลยแม้จะดูน่ากินแค่ไหน เพราะเกี่ยวข้องกับ “สารพิษทำลายสมอง” และ “พยาธิที่เดินทางถึงสมอง” ได้จริง
🍤 1. ปลาน้ำเค็มเขตร้อนขนาดใหญ่ — พิษซิกัวทอกซินที่ต้มก็ไม่ตาย
ดร.เฉินเตือนชัดว่า แม้เขารักการกินปลา แต่จะหลีกเลี่ยงปลาหมูทะเล ปลากะพงแดงขนาดใหญ่ ปลากะรังและปลาบาราคูด้า เพราะเสี่ยงติดสารพิษ “ซิกัวทอกซิน (Ciguatoxin)” ที่มาจากสาหร่ายบนแนวปะการัง แล้วสะสมในตัวปลาขนาดใหญ่
แม้จะผ่านการปรุงสุก ความร้อนก็ไม่สามารถทำลายพิษนี้ได้ อาการของผู้ป่วยที่พบอาจรู้สึก “เย็นกลายเป็นร้อน” เจ็บแสบเหมือนไฟลวกเมื่อโดนของเย็น เกิดอาการเวียนหัว มึนงง หรือแม้แต่หลอนประสาทได้
🔎 ผลกระทบต่อไทย
ประเทศไทยมีอุตสาหกรรมท่องเที่ยวทางทะเลและอาหารทะเลเขตร้อนขนาดใหญ่ เช่น ภาคใต้และอ่าวไทย หากข่าวนี้แพร่หลายอาจกระทบความเชื่อมั่นของนักท่องเที่ยวหรือผู้บริโภค
📉 หุ้นที่อาจได้รับผลกระทบ ได้แก่
🔸🟠 ASIAN (เอเชี่ยนซี คอร์ปอเรชั่น) – ผู้ผลิตอาหารทะเลแช่แข็งและส่งออกปลาเกรดพรีเมียม หากต้องเผชิญกับข้อสงสัยด้านความปลอดภัย อาจกระทบต่อยอดขายส่งออก
🔸🟢 TU (ไทยยูเนี่ยน กรุ๊ป) – ผู้นำด้านอาหารทะเลกระป๋อง มีเครือข่ายระดับโลก หากความเชื่อมั่นในปลาน้ำเค็มเขตร้อนลดลง อาจกระทบการสื่อสารกับผู้บริโภค
🥫 2. อาหารกระป๋องจาก "กระป๋องบุบ" — เสี่ยง “โบทูลินัม” พิษร้ายล่องหน
☠️ หนึ่งในภัยเงียบที่น่ากลัวที่สุดคือ “โบทูลินัม ท็อกซิน” (Botulinum Toxin) สารพิษจากแบคทีเรียที่สามารถก่อตัวขึ้นในอาหารกระป๋องที่มีรอยบุบ รอยบิดงอ หรือโครงสร้างผิดรูป โดยเฉพาะหากกระบวนการฆ่าเชื้อไม่ได้มาตรฐาน 🧪
⚠️ พิษนี้ร้ายแรงถึงขั้นทำให้ผู้ป่วยเกิด
• อัมพาตของกล้ามเนื้อ
• ตาพร่ามัว มองเห็นซ้อน
• หายใจติดขัด
และอาจเสียชีวิตได้ในเวลาอันรวดเร็ว หากไม่ได้รับเซรุ่มแก้พิษทันเวลา 💉
🫢 ที่น่ากังวลคือ... สารพิษชนิดนี้ ไม่มีสี ไม่มีกลิ่น ไม่มีรส
– ตรวจจับไม่ได้เลยด้วยประสาทสัมผัสตามปกติ 🧠👃👅❌
💉 แต่สิ่งที่หลายคนอาจไม่รู้ก็คือ...
โบทูลินัม ท็อกซินตัวเดียวกันนี้นี่แหละ คือสารที่ถูกใช้ในวงการความงามในชื่อ “โบท็อกซ์ (Botox)”
👩⚕️ เพื่อฉีดคลายกล้ามเนื้อเฉพาะจุด เช่น รอยตีนกา หน้าผากตึง หรือกรามเรียว โดยใช้ในปริมาณเล็กมากและอยู่ภายใต้การควบคุมของแพทย์
❗แต่หากเข้าสู่ร่างกายในขนาดที่ “ไม่ควบคุม” เช่นจากอาหารที่ปนเปื้อน
พิษเดียวกันนี้... ก็อาจกลายเป็น “อาวุธเงียบ” ที่เล่นงานระบบประสาททั้งร่างกายได้ทันที ⚡🧠
🔍 นั่นจึงทำให้อาหารกระป๋องที่ดูเพียง “บุบนิดเดียว”
อาจกลายเป็นจุดเริ่มของหายนะโดยไม่รู้ตัวได้เลย
💬 เพราะแม้ว่า… ไม่ใช่ทุกกระป๋องที่บุบจะมีพิษ
แต่... 🧨 เกือบทุกกระป๋องที่มีพิษ มักเริ่มจากรอยบุบเล็กๆ ที่ไม่มีใครใส่ใจ
🔎 ผลกระทบต่อไทย
ด้วยพฤติกรรมบริโภคอาหารกระป๋องที่แพร่หลายในเมืองไทย โดยเฉพาะในช่วงภัยพิบัติหรือพื้นที่ทุรกันดาร ข่าวนี้อาจส่งผลต่อภาพลักษณ์ของอุตสาหกรรมอาหารกระป๋องไทย
📉 หุ้นที่เกี่ยวข้อง ได้แก่
🔸🔴 NRF (เอ็นอาร์ อินสแตนท์ โปรดิวซ์) – ผู้ผลิตอาหารสำเร็จรูปเพื่อสุขภาพ หากต้องสื่อสารชัดเจนเรื่องความปลอดภัย อาจกระทบต้นทุนด้าน QC
🔸🟡 SAUCE (ไทยเทพรส) – ผู้ผลิตซอสและอาหารกระป๋อง หากต้องเผชิญกับความกังวลจากผู้บริโภค อาจมีผลต่อยอดขาย
🐖 3. หมูสุกไม่ทั่ว — ประตูสู่ “พยาธิสมอง” และอาการลมชักที่ป้องกันได้
หลายคนอาจคิดว่าแค่ “หมูดิบ” หรือ “หมูสุกๆ ดิบๆ” เป็นแค่เรื่องท้องเสียหรือพยาธิธรรมดา...
แต่ไม่ใช่สำหรับ Dr. Chen ผู้เชี่ยวชาญด้านประสาทวิทยาที่ออกมาเตือนว่า หมูที่ปรุงไม่สุกดี โดยเฉพาะหมูจากแหล่งที่ไม่ได้มาตรฐาน อาจเป็น “ประตูเงียบ” ที่เปิดทางให้พยาธิตัวตืด (Taenia Solium) เข้าสู่สมองมนุษย์ 🧠
🔬 ไข่ของพยาธิชนิดนี้เมื่อเข้าสู่ร่างกายจะฟักตัวในลำไส้ แล้วเดินทางผ่านกระแสเลือดขึ้นไปยังสมอง เกิดเป็นโรคที่เรียกว่า “Neurocysticercosis”
ซึ่งเป็นหนึ่งในสาเหตุสำคัญอันดับต้นๆ ของโรคลมชักจากการติดเชื้อทั่วโลก
อาการของผู้ป่วยอาจเริ่มจากอาการเวียนหัว ปวดศีรษะ หรือเห็นภาพซ้อน ก่อนจะกลายเป็นอาการชักโดยไม่ทราบสาเหตุ และหลายรายไม่รู้ตัวเลยว่า “ต้นตอ” มาจากหมูที่ดูน่ากินจานนั้นเมื่อหลายเดือนก่อน 🍽️💀
❗ที่น่าตกใจกว่านั้นคือ โรคนี้พบมากในประเทศกำลังพัฒนา โดยเฉพาะในภูมิภาคที่ยังนิยมอาหารหมูดิบหรือสุกไม่ทั่ว เช่น “ลาบดิบ” “หมูยอสด” หรือเมนูพื้นเมืองบางอย่างในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ซึ่งไทยเองก็อยู่ในกลุ่มเสี่ยงนั้นด้วย
🔥 ไม่ใช่แค่เรื่องพยาธิในลำไส้ แต่เป็น “พยาธิที่อาจทำให้สมองเราทำงานผิดจังหวะไปตลอดชีวิต”
ทางออกไม่ใช่การงดหมู...แต่คือการมั่นใจว่า “สุกทั่วถึง” และมาจากแหล่งที่ปลอดภัยจริงๆ เท่านั้น 🧂🥩✅
🔎 ผลกระทบต่อไทย
ในไทยยังมีตลาดสดที่ไม่ได้ควบคุมคุณภาพอย่างเข้มงวด โดยเฉพาะในบางพื้นที่ของภาคเหนือและภาคตะวันออกเฉียงเหนือ การตื่นตัวเรื่องหมูดิบอาจส่งผลต่อการบริโภค “ลาบดิบ” หรืออาหารท้องถิ่นที่ใช้หมูสุกไม่ทั่ว
📉 หุ้นที่น่าจับตา ได้แก่
🔸🟤 TQM (ทีคิวเอ็ม อัลฟา) – แม้เป็นธุรกิจประกัน แต่ในแง่ธุรกิจสุขภาพและประกันโรคร้ายแรง อาจมีโอกาสในการออกผลิตภัณฑ์ที่รองรับโรคที่เกิดจากการบริโภคผิดพลาด
🔸🟣 CPF (เจริญโภคภัณฑ์อาหาร) – หากมีการสื่อสารให้ผู้บริโภคหันมาเลือก “หมูปลอดภัย” และหมูจากฟาร์มที่มีมาตรฐาน อาจเป็นโอกาสในการสร้างความต่าง
🌿 แล้วหมอสมอง...กินอะไร?
แม้จะมีอาหารที่ควรหลีกเลี่ยง ดร.เฉินก็ไม่ได้มองโลกในแง่ร้ายเสมอไป 🧠✨
เพราะเขายังเน้นย้ำว่า การเลือกกินอย่างฉลาด คือเครื่องมือสำคัญในการดูแลสมองให้แข็งแรงได้ในทุกช่วงวัย โดยเฉพาะในวัยทำงานและผู้สูงอายุที่เริ่มรู้สึกว่า “ความจำไม่เหมือนเดิม”
🟢 อาหารที่เขาแนะนำให้รับประทานเป็นประจำ ได้แก่
🍅 มะเขือเทศ – อุดมด้วยไลโคปีน ต้านอนุมูลอิสระ
🥬 ผักใบเขียว – เช่น คะน้า ปวยเล้ง ผักโขม ช่วยบำรุงสมองและหลอดเลือด
🐟 ปลาที่มีไขมันดี – เช่น แซลมอน แมกเคอเรล ปลาทู เสริมโอเมก้า-3
☕ กาแฟ – เมื่อดื่มในปริมาณเหมาะสม ช่วยเพิ่มสมาธิและลดความเสี่ยงโรคสมองเสื่อม
🍓 เบอร์รี่หลากสี – แหล่งของสารต้านอนุมูลอิสระชั้นเยี่ยม
🥜 ถั่วและธัญพืช – เติมพลังงานให้สมองอย่างคงที่
อาหารเหล่านี้ไม่เพียงแต่ “อร่อยและกินง่าย”
แต่ยังเป็นเหมือน “เกราะป้องกันสมอง” ที่ช่วยชะลอความเสื่อม และเสริมพลังให้การคิด การจำ และอารมณ์ดีขึ้นในระยะยาว 🌈🧠💡
📈 หุ้นที่ได้ประโยชน์ เช่น
🔸🟢 KISS (โรจูคิส อินเตอร์เนชั่นแนล) – หากขยับเข้าสู่สินค้าสุขภาพหรือ Functional Food อาจขยายโอกาสได้
🔸🟢 MEGA (เมก้า ไลฟ์ไซแอ็นซ์) – มีสายวิตามินและอาหารเสริม ซึ่งสอดรับกับพฤติกรรมผู้บริโภคที่เริ่มหันมาดูแลสมองและสุขภาพระยะยาว
💡 มองลึกกว่าภัย: สร้างโอกาสในมุมใหม่
ข่าวนี้อาจเริ่มจาก “สิ่งที่ไม่ควรกิน” แต่สามารถต่อยอดสู่หลายมิติ ไม่ว่าจะเป็นนวัตกรรมด้าน QC อาหาร ฟาร์มมาตรฐานปลอดพยาธิ หรือการออกแบบอาหารปลอดภัยที่คงรสชาติได้ ไทยอาจเป็นผู้นำด้าน Food Safety ก็เป็นได้
🗣️ คุณล่ะ เคยเจออาหารที่ "น่ากินแต่น่ากลัว" บ้างไหม?
หรือคิดว่าไทยควรรับมือกับความเสี่ยงอาหารสมองอย่างไร?
มาร่วมแลกเปลี่ยนความคิดกันในทุกมิติด้านล่างนี้กันนะคะ 👇🧠✨
🔗 Hashtags ที่เกี่ยวข้อง:
#ToxicInYourTray #อาหารปลอดภัยต้องรู้ทัน #สุขภาพสมองในจานข้าว #ข่าวสุขภาพโลก #MindfulEating #GentleMindSeries #WorldScope #StockAtlas #GlobMaps
📰 Reference:
NDTV – US Neurologist Warns Against 3 Foods That May Harm Your Brain
- 2
ดูเพิ่มเติมในซีรีส์
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2025 Blockdit
