"ปลาเห็ด" ของแม่ เมนูธรรมดา แต่รสชาติไม่เคยจาง🍀
"ย้อนวัยกลับไปในครัวของแม่"
.
ตอนเด็ก ๆ... เย็นวันหนึ่งในบ้านไม้หลังเก่า
แม่บอกว่าเราจะทำ "ปลาเห็ด" กัน
ฉันยังจำได้…
ตอนนั้นฟ้าเริ่มเปลี่ยนสี กลิ่นหอมจาง ๆ ของเครื่องแกงค่อย ๆ ลอยมาตามลม
แม่หันมาทักว่า “มาโขลกเครื่องแกงให้แม่หน่อย”
ฉันจึงได้เป็นลูกมือแม่ในครัวอีกครั้ง...
แม่เตรียมเครื่องแกงทำปลาเห็ด
แม่จัดเตรียมเครื่องแกงไว้ให้ ทั้งพริกแห้ง หอมแดง กระเทียม ข่า ตะไคร้ และเกลือเม็ดโตอีกสองสามก้อน
แม่ว่า มันช่วยให้เครื่องแกงแหลกเร็ว และกลมกล่อมขึ้นด้วย
ฉันไม่แน่ใจว่าอย่างไหนจริง แต่จำได้ว่า... กลิ่นเครื่องแกงของแม่ หอมขึ้นทุกครั้งหลังใส่เกลือ
ฉันเป็นคนโขลกเครื่องแกงให้แม่
เย็นนั้น แม่หยิบปลาข้างเหลืองที่ซื้อจากตลาดสดมาขูดเนื้อออก
โดยใช้ช้อนสังกะสีคันเดิม แม่สอนให้ฉันขูดเบา ๆ ให้เหลือแต่ก้าง
จากนั้นเราก็เอาเนื้อปลาที่ได้ไปตำในครกหินศิลา — ครกใบนั้น วันนี้ยังอยู่กับฉัน
.
ฉันตำ ตำ แล้วก็ตำ...
จนเมื่อยมือ ยกสากขึ้นแทบไม่ไหว ต้องหยุดพักครู่หนึ่ง แล้วค่อยตำต่อ
ถามแม่ว่า “แบบนี้ใช้ได้หรือยัง”
แม่หัวเราะเบา ๆ แล้วตอบ “ยัง...อีกนิดนึง”
ฉันยังจำเสียงนั้นได้อยู่เลย...
.
หลังจากตำจนเนื้อปลาเหนียวเนียนดี
แม่จึงใส่เครื่องแกงลงไป ใส่ถั่วฝักยาวที่หั่นบาง ๆ ลงไปผสม ซอยใบมะกรูดบาง ๆ โรยตาม
.
ฉันช่วยปั้นก้อนปลาให้เป็นแผ่นบาง ๆ พอเหมาะมือ แล้วเราก็ทอด…ในน้ำมันร้อน ๆ ที่ส่งเสียงซู่ซ่า กลิ่นหอมแตะจมูกไม่หยุด
ฉันเคยสงสัยว่า ทำไม... ปลาเห็ดของแม่ หน้าตาไม่เหมือนทอดมันในตอนนี้
ฉันแอบหยิบปลาเห็ดมาชิมชิ้นหนึ่งก่อนจะทันวางจานลง... ร้อนนิด ๆ แต่มันอร่อยมาก
รสมือของแม่ คือรสที่ไม่มีร้านไหนในโลกทำแทนได้เลย...
.
มื้อเย็นวันนั้น...
ข้าวสวยร้อน ๆ กับปลาเห็ดของแม่
อร่อยจนไม่ต้องการกับข้าวอย่างอื่นเลย
.
โตมาทุกวันนี้ ฉันกินทอดมันมาหลายแบบ
แต่ไม่มีชิ้นไหน… ที่มี “รสของความรัก”
แบบเดียวกับวันนั้น
ไม่มีเนื้อปลาชิ้นไหนที่เหนียวเพราะมือเราเองตำ
ไม่มีเครื่องแกงไหน... หอมเท่ากลิ่นที่ลอยมาจากครัวของแม่
ยังจำรสชาติปลาเห็ดของแม่ได้ แม้จะไม่มีโอกาสได้กินอีกแล้วก็ตาม...
บางอย่าง เราหาซื้อซ้ำไม่ได้เลย
ไม่ใช่เพราะมันหายาก — แต่เพราะมันผูกอยู่กับ “ใครบางคน” ที่ไม่มีวันกลับมา
.
บางครั้ง...
แค่กลิ่นทอดมันลอยมา ใจก็กลับไปอยู่ตรงหน้าครกหินตรงนั้นอีกครั้ง⭐
.
"ถ้าคุณเคยรู้สึกคล้ายกัน...
กดใจ♥️ไว้เป็นเครื่องหมายว่าครั้งหนึ่ง
เราเคยคิดถึงเหมือนกันนะ"
– ราตรีไม่เคยลืม
Again Girl 🌿
#AgainAndChic #ReStyleYourStory
#กลิ่นบ้านไม่เคยจาง #ปลาเห็ดของแม่
ดูเพิ่มเติมในซีรีส์
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2025 Blockdit
