‘เคนภูปัง’ ของเคน-ภูภูมิ อยากไปให้ถึง ‘ร้อยล้าน’ขายดีสุดทะลุ 8 หมื่นบาท/วัน/สาขา
คุยกับ “เคน-ภูภูมิ” ผันตัวสู่บทบาทนักธุรกิจ ปลุกปั้น “เคนภูปัง” ไม่ถึง 1 ปีขยายไปแล้ว 5 สาขา มั่นใจปีนี้ไปถึง “30 ล้านบาท” ส่วนเป้าระยะไกลอยากแตะร้อยล้าน ขอเวลาสร้างแบรนด์อีก 3 ปี มองตลาดขนมหวานท้าทายตั้งแต่เริ่ม กรุงเทพฯ แข่งดุแต่พร้อมลุยต่อ
“เคนภูปัง” (Ken Phu Pang) ที่หาดใหญ่เปิดทำการมาได้ราวๆ 1 ปีครึ่ง จุดเริ่มต้นมาจาก “เคน-ภูภูมิ พงศ์ภานุภาค” ทำกินกันเองกับเพื่อนๆ และคนใกล้ตัว ซึ่งก่อนหน้านี้ได้มีโอกาสชิมเมนู “คาราเมลโทสต์” ที่หาดใหญ่แล้วติดใจ จากที่เป็นคนกินของหวานได้ไม่มากก็พบว่า เมนูนี้กินหมดได้ในคราวเดียว
จากนั้นจึงเริ่มจับมือกับพาร์ทเนอร์พัฒนาสูตรคาราเมลโทสต์ในแบบฉบับเคนภูปัง ประกอบกับมองเห็นโอกาสในหาดใหญ่ที่มีนักท่องเที่ยวจำนวนมาก จึงตัดสินใจเปิดร้านที่ตึกแถว 3 คูหาของตนเอง ด้วยงบลงทุน 7-8 แสนบาท พร้อมกับเมนูยืนพื้นราว 5-7 เมนู
เปิดได้ไม่นาน “เคนภูปัง” ก็ได้รับฟีดแบ็กดีมาก เรียกว่า เกินความคาดหมายกว่าที่คิดไว้เยอะ “เคน” เล่าว่า เหตุผลที่ใช้ชื่อ “เคนภูปัง” เพราะอยากได้คำที่คนเห็นแล้วจำง่าย ให้ความรู้สึกกวนๆ สื่อสารถึงตัวตนของเคนได้ดี ตอนแรกคิดชื่อ “เคนโทสต์” เอาไว้ แต่เพราะที่ร้านมีเมนูโชคุปังด้วยจึงมาลงเอยที่ “เคนภูปัง”
ย่านที่ “เคนภูปัง” เลือกปักหมุดอยู่ในโซนตัวเมืองหาดใหญ่ มีนักท่องเที่ยวหมุนเวียนตลอด รายล้อมไปด้วยร้านชื่อดังที่นักท่องเที่ยวต้องแวะมาเช็กอิน สำคัญที่สุด คือยังไม่มีร้านของหวานในลักษณะเดียวกันอยู่ตรงนั้น ทำให้ชื่อเสียงของ “เคนภูปัง” ติดตลาดภายในระยะเวลาอันรวดเร็ว และไม่นานหลังจากนั้นก็ได้รับการชักชวนให้ไปชิมลางที่กรุงเทพฯ
“เคน” บอกว่า ตอนคิดทำธุรกิจไม่ได้มองภาพที่กรุงเทพฯ ไว้เลย เพราะรู้ดีว่า การแข่งขันเข้มข้นกว่าหาดใหญ่ แต่พอมีโอกาสเข้ามาก็ได้ลองทบทวนอีกครั้ง เพราะจริงๆ แล้ว “เคนภูปัง” ต้องการการเติบโต ใช้เวลาตัดสินใจอยู่พักหนึ่งก็ได้คำตอบ แม้ต้องเซตอัปทุกอย่างใหม่หมดตั้งแต่ครัวกลาง ออฟฟิศ พนักงาน ฯลฯ แต่โอกาสแบบนี้คงปล่อยหลุดมือไปไม่ได้ “เคนภูปัง” จึงทดลองเปิดร้านในรูปแบบ Pop-up ที่สยามพารากอนเป็นเวลา 1 เดือน และพบว่า ไม่ประสบความสำเร็จอย่างที่คิด
แม้การมาเยือนกรุงเทพฯ ในครั้งแรกจะไม่เป็นอย่างใจหวัง แต่ก็ทำให้ได้เรียนรู้หลายๆ อย่าง “เคน” ถอดบทเรียนให้ฟังว่า ที่หาดใหญ่สำเร็จเร็วเพราะรู้จักตลาดดี คุมง่ายกว่า ขณะที่กรุงเทพฯ มีรายละเอียดปลีกย่อยมากมาย บวกกับแบรนด์ยังทำการตลาดได้ไม่ดีพอ แต่ในเมื่อตัดสินใจเซตอัปทุกอย่างที่กรุงเทพฯ แล้วจะถอยหลังกลับก็ไม่ได้ จึงได้เวลานั่งคิดทบทวนใหม่ ไปต่อที่ไหนดี กลุ่มเป้าหมายเป็นใครกันแน่ ค่อยๆ แก้โจทย์ไปเรื่อยๆ
ท้ายที่สุด “เคน” และทีมได้ข้อสรุปออกมาว่า “เคนภูปัง” ต้องมีที่นั่งรองรับลูกค้า ร้านในลักษณะ Pop-up ไม่ตอบโจทย์ จึงลองหาพื้นที่ในห้างสรรพสินค้าอื่นๆ เพิ่มเติม ทำโปรไฟล์ไปเสนอแลนด์ลอร์ดจนมีสาขาที่สองเกิดขึ้น ครั้งนี้ได้ทำเลไพร์ม ทราฟิกหนาแน่น และยังมีที่นั่งรองรับด้วยพื้นที่ราวๆ 40 ตารางเมตร สาขาเซ็นทรัลลาดพร้าว คือหมุดหมายต่อไปของเคนภูปัง
“ตอนนี้มีทั้งหมด 5 สาขา สาขาขายดีที่สุด คือเซ็นทรัลลาดพร้าว ถ้าเสาร์อาทิตย์ก็สูสีกันระหว่างเดอะมอลล์บางแค เดอะมอลล์บางกะปิ และเซ็นทรัลลาดพร้าว ตอนนี้คนรู้จักร้านเรามากขึ้นเรื่อยๆ มีลูกค้ามากินซ้ำค่อนข้างเยอะ แต่ที่เรากระจายอยู่รอบนอกเพราะรู้สึกว่า กลุ่มเป้าหมายที่สื่อสารออกไปเราจับพวกเขาได้ง่ายกว่า ก็ต้องดูว่า พื้นที่ตรงไหนมีทราฟิกดีๆ ซึ่งก็เป็นอีกประสบการณ์ที่เราได้มาจากการค่อยๆ ทยอยเปิด ไม่เร่งรีบ”
หลังเดินทางมาเกือบครบ 1 ปีเต็ม “เคน” บอกว่า ปีนี้ตั้งใจไปจบปีที่ “30 ล้านบาท” ผ่านมา 7 เดือนเศษๆ มองว่า มีความเป็นไปได้ ส่วนเป้าใหญ่ “ร้อยล้าน” บอกว่า อยากไปให้ถึงอยู่แล้ว คาดหวังและเต็มที่กับธุรกิจนี้มากๆ อยากให้ประสบความสำเร็จ อยากทำให้ดีที่สุด เจาะกรุงเทพฯ ได้ก็เป็นอีกหนึ่งสเตป “ร้อยล้าน” เป็นฝันที่อยากไปให้ถึง
#กรุงเทพธุรกิจ #InsightForOpportunities #กรุงเทพธุรกิจBusiness
- 2
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2026 Blockdit
