Shindo Ramen ร้านราเมงระดับท็อปของไทย กำลังจะได้ไปเปิดขายราเมงที่ประเทศญี่ปุ่น
นี่คือข่าวใหญ่ที่สุดของวงการราเมงประเทศไทยในปีนี้ครับ
การที่จะเข้าใจว่าเหตุการณ์นี้มันยิ่งใหญ่และสำคัญกับวงการราเมงของไทยอย่างไร จะขอพามาทำความรู้จักกับบุคคลและหน่วยงานสำคัญของวงการราเมงญี่ปุ่นที่อยู่ในคลิปวิดีโอเปิดตัว และมีส่วนทำให้เรื่องนี้เกิดขึ้นก่อนครับ
ชื่อแรกที่เกี่ยวข้องคือ Shin-Yokohama Ramen Museum หรือที่เรียกกันสั้นๆว่า Ra-haku ซึ่งเป็นต้นทางของการโพสต์ และเป็นเจ้าของสถานที่ครับ
Shin-Yokohama Ramen Museum เป็นพิพิธภัณฑ์ที่รวบรวมทั้งประวัติศาสตร์ วัฒนธรรมเกี่ยวกับราเมงของญี่ปุ่นไว้ให้คนทั่วไปได้เข้ามาชม เข้ามาศึกษา รวมถึงมีร้านราเมงจากทั่วประเทศญี่ปุ่นที่ทางพิพิธภัณฑ์จะเชิญมาผลัดเปลี่ยนหมุนเวียนกันออกร้านเรื่อยๆครับ ซึ่งแต่ละร้านที่จะได้รับเชิญให้ไปขายราเมงใน Ra-haku นั้น ก็ถือว่าเป็นร้านที่มีชื่อเสียงและมีดีกรีพอสมควรครับ
และใช่ครับ Shindo Ramen ได้รับเชิญให้ไปขายใน Ramen Museum แห่งนี้
Photo Source: japan-guide.com
ชื่อต่อมาที่มีส่วนสำคัญในการไปเปิดร้านของ Shindo ครั้งนี้คือ Shinasobaya และ Sano Foods ครับ
สำหรับคนทั่วไป Shinasobaya อาจเป็นเพียงหนึ่งในร้านราเมงที่ได้ยินผ่านหูมาบ้าง หรืออาจจะไม่ใช่จุดแวะอะไร แต่สำหรับวงการราเมงของญี่ปุ่นแล้ว ร้าน Shinasobaya ซึ่งก่อตั้งโดยคุณ Sano Minoru ที่ได้รับฉายาว่าเป็น”ปีศาจราเมง” คือหนึ่งในร้านที่เป็นต้นแบบ เป็นอาจารย์ เป็นแรงบันดาลใจในการทำราเมงที่อร่อยจากวัตถุดิบที่ดี และส่งต่อความตั้งใจของเกษตรกรในการพัฒนาวัตถุดิบต่างๆมาเสิร์ฟเป็นราเมงที่อร่อยให้กับลูกค้าครับ
โดยเฉพาะในสายของซุปใส (Chintan) ซึ่งไม่ว่าจะเป็น Iida Shoten, Ramen Sugimoto, Ramenya Shima รวมไปถึง Shindo Ramen ก็ล้วนแต่มีคุณ Sano และ Shinasobaya เป็นต้นแบบในการนำองค์ความรู้เกี่ยวกับเส้นและซุปไปต่อยอดเพื่อทำราเมงในแบบฉบับของตัวเองครับ
Photo Source: ramenguidejapan.com
ซึ่ง ในปัจจุบัน Shinasobaya บริหารโดย Sano Foods ซึ่งมีคุณ Shiori ภรรยาของคุณ Sano Minoru เป็นผู้บริหารครับ (คุณ Shiori จะอยู่ในช่วงท้ายของคลิปวิดีโอเปิดตัวนี้) ซึ่งคุณ Shiori ในนามของ Sano Foods เอง นอกจากจะบริหาร Shinasobaya แล้ว ก็ยังมีส่วนสำคัญในการช่วย operate หลายๆกิจกรรมในวงการราเมงญี่ปุ่น
ล่าสุดก็คือการช่วยกันกับทายาทของร้าน Rairaiken ซึ่งเป็นร้านราเมงระดับ OG ในตำนานให้ฟื้นคืนชีพกลับมาขายให้คนทั่วไปได้ลองทานใน Ramen Museum เพื่อส่งต่อรสชาติและบรรยากาศแบบต้นตำรับครับ (ซึ่งผมเสียดายมากที่ไม่มีโอกาสได้ไปทาน) โดยที่ คุณ Shiori ส่งคุณ Joji เชฟฝีมือเยี่ยมที่ทำงานกับทาง Shinasobaya มานานให้มาช่วยทำและควบคุมคุณภาพในการทำราเมงของ Rairaiken ครับ
ซึ่ง หลังจากที่ทาง Rairaiken จะหยุดจำหน่ายใน Ramen Museum ในวันที่ 28 กันยายน 2025 นี้ ทาง Shindo Ramen จะเข้าไปจำหน่ายแทนที่ Slot นี้ของ Rairaiken ครับ โดยที่คุณโจจิท่านเดิมจะเป็นคนที่ทำตาม Recipe ของทาง Shindo และบริหารงานโดยรวมโดย Sano Foods ครับ โดยจะเปิดขายวันแรก 28 ตุลาคม 2025 นี้
นอกจากคุณ Shiori แล้ว ในวิดีโอยังมีคุณ Iida Shota เจ้าของร้าน Iida Shoten ซึ่งเป็นอีก 1 ร้านระดับท็อป มาช่วยการันตีถึง Passion และความมุ่งมั่นตั้งใจของ Shindo Ramen หลังจากที่ได้ร่วมงานกันครับ
ถือเป็นเรื่องที่น่ายินดีกับพี่โจ เจ้าของร้าน Shindo Ramen รวมถึงพี่ดิวที่เป็น Partner ที่คอยพัฒนาเรื่องเส้น ที่สามารถพาร้านราเมงที่อยู่นอกประเทศญี่ปุ่น ให้ถูกยอมรับโดยบุคลากรสำคัญเบอร์ต้นของวงการราเมงญี่ปุ่นด้วย ยินดีด้วยจริงๆครับ
สำหรับท่านใดที่มีแพลนจะไปญี่ปุ่นตั้งแต่ช่วงปลายปีนี้จนถึงปีหน้า แล้วผ่านแถวๆ Yokohama หรือมีโอกาสแวะ Ramen Museum สามารถแวะไปลองทาน Shindo Ramen ในเวอร์ชั่นขายที่ญี่ปุ่นได้ครับ
- 6
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2025 Blockdit
