ร้านข้าวแกงไทย สุด Amazing ที่โตเกียว
ภาพแรกที่ทุกคนเห็นร้านข้าวแกงร้านนี้คือร้านข้าวแกงอร่อยแบบบ้าน ๆ ในแบบฉบับของเมืองไทย แต่ความ amazingของมันคือ มันอยู่ที่โตเกียว แต่เท่านั้นยังไม่พอเพราะเจ้าของร้านยังเป็นชาวญี่ปุ่นแท้ ๆ ที่พูดไทยและ อ่านไทยแทบไม่ได้อีกด้วย เรื่องราวจะเป็นอย่างไรตามมาชมกันครับ
THINK TRADE THINK DITP ได้ทำการติดต่อเพื่อขอสัมภาษณ์ คุณ Joji Enami จาก Osaka เจ้าของร้านชาวญี่ปุ่น ซึ่งคุณโจจิ ได้เล่าให้ฟังว่า...
จุดเริ่มต้นของการนำข้าวแกงไทยไปขายที่ประเทศญี่ปุ่นของคุณโจจิมาจากเมื่อประมาณ 15 ปีที่แล้ว “เริ่มรู้จักอาหารไทยจากการมาเที่ยวประเทศไทย เมื่อได้ลองชิมข้าวแกงไทยครั้งแรก ทำให้เกิดความรู้สึกประทับใจในรสชาติที่หลากหลายและเข้มข้น วัตถุดิบสดใหม่ และความมากมายหลากหลายของเมนู ต่อมาจึงมีความคิดอยากให้ความประทับใจในอาหารไทยเป็นที่รู้จักมากขึ้นในญี่ปุ่น จึงเริ่มเปิดร้านข้าวแกงไทยแท้ ๆ แบบพื้นบ้าน 100%”
คุณโจจิ กล่าวอีกว่า “พอเปิดร้านไม่คิดว่าจะขายได้มากเหมือนตอนนี้ มีคนญี่ปุ่นที่สนใจในอาหารไทยเยอะ มีการสร้างร้านอาหารที่ให้ความรู้สึกเหมือนได้นั่งทานที่ไทยจริง ๆ มีการนำวัตถุดิบจากประเทศไทยทั้งหมด แม้กระทั่งแก้วน้ำยังต้องใช้แก้วชนิดเดียวกับที่อยู่เมืองไทย และลงมือทำอาหารเองทุกเมนูจากการบินไปเรียนรู้การทำอาหารที่ประเทศไทย นอกเหนือจากนั้นยังมาประเทศไทย เพื่อทานอาหารและเรียนรู้วิธีทำด้วยตนเอง และฟังคำแนะนำจากคนไทยไปด้วย ซึ่งเมนูขายดีในร้านคือ ข้าวมันไก่”
คุณโจจิ ได้ให้คำแนะนำเอาไว้ว่า “ร้านข้าวแกงไทยถือว่า มีโอกาสประสบความสำเร็จสูงในประเทศญี่ปุ่น ด้วยรสชาติอาหารที่เป็นเอกลักษณ์ สะดวก รวดเร็ว ราคาคุ้มค่า และสามารถเลือกเมนูที่หลากหลายได้ด้วยตนเอง ซึ่งร้านที่มีคุณสมบัติแบบนี้มีไม่เยอะในประเทศญี่ปุ่น จึงสร้างความประทับใจจากชาวญี่ปุ่นเป็นอย่างมาก”
นอกจากอาหารแล้ว คุณโจจิ ยังเป็นผู้นำวัฒนธรรมไทยความเป็นไทยในแบบ Local แทบจะทุกด้านไปเผยแพร่สู่ชาวญี่ปุ่นด้วยเงินทุนของตัวเอง เช่น การนำ รถตุ๊ก ๆ ไปใช้ในชีวิตประจำวันที่โตเกียว และมีชมรมรถตุ๊ก ๆ ไทยที่นั่นรวมถึงสรรพสิ่ง ของทุกชิ้นในร้านเรียกว่า นำจากไทยไป 100% โดยคุณโจจิ จะเดินทางมาเมืองไทยปีละ 3-4 ครั้งเพื่อซื้อทุกสิ่งกลับไปที่ประเทศญี่ปุ่น
ร้าน ไทโกฮัง เซนซู ยะไต (Thai gohan senshu yatai) ของคุณโจจิ ยังได้รับเครื่องหมาย Thai SELECT เครื่องหมายร้านอาหารไทยที่มีคุณภาพจากกรมส่งเสริมการค้าระหว่างประเทศ ใครที่มีโอกาสไปโตเกียวลองแวะไปชิมดูครับว่า ร้านที่ได้รับเครื่องหมาย Thai SELECT นั้นมีคุณภาพอย่างไร
อ่านคอลัมน์นี้ได้ที่: https://thinktradethinkditp.com/#flipbook-df_6437/1/
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2025 Blockdit
