🥗ดัชนีการอักเสบจากอาหาร (Dietary Inflammatory Index - DII)
ดัชนีการอักเสบจากอาหาร เป็นเครื่องมือที่ใช้ประเมินศักยภาพของอาหาร ในการก่อหรือลดการอักเสบในร่างกาย ซึ่งมีความสำคัญเนื่องจากภาวะอักเสบเรื้อรังมีส่วนเกี่ยวข้องกับโรคต่างๆ รวมถึงโรคอ้วน โรคหัวใจ และเบาหวาน
🥞ความเชื่อมโยงระหว่างการอักเสบและโรคอ้วน:
- โรคอ้วนกระตุ้นการหลั่งสารอักเสบเช่น TNF-α และ IL-6
- ภาวะอักเสบส่งผลให้เกิด insulin resistance และโรค metabolic syndrome
- ไขมันในช่องท้อง (Visceral fat) มีบทบาทสำคัญในการเกิดภาวะอักเสบเรื้อรัง
▶️การคำนวณดัชนี DII:
DII ให้คะแนนอาหารตามผลต่อ biomarker ชี้วัดการอักเสบ 6 ชนิด ได้แก่ CRP, IL-1β, IL-4, IL-6, IL-10 และ TNF-α
- คะแนนต่ำ: อาหารที่ทำให้เกิดการอักเสบ
- คะแนนสูง: อาหารที่ต้านการอักเสบ
🍱อาหารแนะนำสำหรับลดการอักเสบ:
1. ขมิ้น: มีสาร curcumin ที่มีฤทธิ์ต้านการอักเสบสูง
2. ไฟเบอร์: มีประโยชน์ต่อสุขภาพลำไส้ (ปริมาณแนะนำ/วัน: ผู้หญิง 25g ผู้ชาย 38g)
3. โพลีฟีนอล: พบในชา ช็อกโกแลต ดาร์กช็อกโกแลต ไวน์แดง
4. เบต้าแคโรทีน: จากผักใบเขียวและผลไม้สีส้ม
5. แมกนีเซียม: จากเมล็ดพืชและถั่ว
6. วิตามินสำคัญ: โดยเฉพาะวิตามิน D จากปลาและเห็ด
7. โอเมก้า-3: จากปลาทะเลน้ำลึกและเมล็ดพืช
8. สังกะสี: จากอาหารทะเลและเมล็ดฟักทอง
☢️อาหารที่ควรหลีกเลี่ยง:
- อาหารแปรรูปสูง
- เนื้อแดง
- อาหารทอด
- อาหารที่มีน้ำตาลสูง
- ไขมันทรานส์
♉หลักฐานทางคลินิก:
การศึกษาพบว่าการบริโภคอาหารที่มีคะแนน DII สูง (ต้านการอักเสบ) มีความสัมพันธ์กับ:
- น้ำหนักตัวที่ลดลง
- ดัชนี DII สูงขึ้น การอักเสบลดลง
- ความเสี่ยงโรค metabolic ลดลง
🔰ข้อพิจารณาในการนำไปใช้:
- ควรปรับเปลี่ยนอาหารตามวิถีชีวิต และความชอบส่วนบุคคล
- เน้นการบริโภคอาหารจากพืช และอาหารไม่แปรรูป
- ออกกำลังกายอย่างสม่ำเสมอ
✅DII เป็นเครื่องมือที่มีประโยชน์สำหรับการวางแผนโภชนาการเพื่อลดการอักเสบ และสุขภาพโดยรวม โดยเฉพาะในผู้ที่มีโรคอ้วนและโรค metabolic ที่เกี่ยวข้อง
💢Understanding The Dietary Inflammatory Index and Its Uses, Obesity Medicine Association, August 28, 2024
.
ภาพจาก
.
BETTERCM 2025.09.08
FOOD
อาหาร ที่ควรหลีกเลี่ยงในโรคต่าง ๆ
📊 แบบประเมินพฤติกรรมการบริโภคอาหาร
POOR DIET
- 1
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2025 Blockdit
