‘EASY! Buddy’ ข้าวคลุกกะเพรา ‘200 ล้าน’เริ่มจากสั่งกินแล้วไม่อร่อย สู่เป้าหมายพาไปยุโรป-สหรัฐ
ท่ามกลางการเกิดขึ้นของร้านอาหารสเปเชียลตี้ในห้วงระยะเวลา 1-2 ปีมานี้ ย้อนกลับไป 8 ปีก่อนหน้า “EASY! Buddy” (อ่านว่า อีซี่บัดดี้) คือร้านข้าวคลุกกะเพราสเปเชียลตี้ที่เปิดตัวมาด้วยเมนูเพียง 7-8 อย่าง ตั้งตัวเป็นร้านกะเพราสเปเชียลตี้ที่พูดได้เต็มปากว่า นี่คือร้านที่ขายข้าวคลุกกะเพราเพียงอย่างเดียวเป็นที่แรกๆ ในไทย
ก่อนจะเป็น “EASY! Buddy” บั๊ดดี้-ถมธนัตถ์ หทโยดม เจ้าของและหนึ่งในผู้ก่อตั้งร้าน เปิดร้านสไตล์ Casual Fine Dining มาก่อน ในชื่อ “Thatfatkidbudddy” 8 ปีที่แล้วเป็นช่วงที่ฟู้ดเดลิเวอรี่เพิ่งเข้ามาทำตลาดในไทยไม่นาน
“บั๊ดดี้” ไถโทรศัพท์ไปเรื่อยๆ จนเจอกับเมนู “ข้าวคลุกกะเพรา” ตัดสินใจสั่งมากินเพราะคิดว่า เป็นเมนูแปลกใหม่ แต่พอได้ลองชิมก็ต้องผิดหวัง จึงลุกขึ้นมาปรุงซอสผัดกะเพราเสียเอง ได้ลองชิมฝีมือตัวเองแล้วก็ชอบมาก เลยให้ทุกคนในร้านได้ลองกินก็พูดเป็นเสียงเดียวกันว่า อร่อย จึงนำข้าวคลุกกะเพราเสิร์ฟให้กับลูกค้าที่มากิน “Thatfatkidbudddy” เป็นเมนูเสิร์ฟฟรีแบบ Complimentary
หลังจากนั้นไม่นานเขาได้รับสายโทรศัพท์จากลูกค้าที่อยากสั่งข้าวคลุกกะเพราไปเสิร์ฟในงานสัมมนาสัก 20 ที่ จึงปรึกษากับหุ้นส่วนอีก 2 คน คือ “อ้อน-ชนิภรณ์ ตฤณขจี” และ “แอ้น-ชนิภา ตฤณขจี” ได้ข้อสรุปออกมาว่า ลองเปิดร้านข้าวคลุกกะเพราในเดลิเวอรี่ดูก่อนแล้วกัน โดยตอนนั้นใช้ชื่อร้านว่า “Buddybkk To-go” มีอยู่ 7-8 เมนูเท่านั้น ทำกันเอง 3 คนในครัว ตั้งแต่หุงข้าว เด็ดพริก เด็ดใบกะเพรา
ทำไปทำมาปรากฏว่า ผลตอบดีขึ้นเรื่อยๆ จนทาง “Glowfish” ตึกออฟฟิศสำนักงานแถวสาทรชวนไปเปิดในพื้นที่กึ่งๆ ฟู้ดคอร์ท ปรากฏว่า สาขาแรกของ “EASY! Buddy” ได้รับการตอบรับดีเกินคาด “บั๊ดดี้” เล่าว่า
ร้านไม่ได้ทำการตลาด แต่ใช้วิธีบอกต่อปากต่อปากไปเรื่อยๆ เชื่อว่า ร้านมีจุดขายในตัวเองอยู่แล้ว หากถามว่า ลงทุนกับอะไรไปเยอะคงเป็นการทำแบรนดิ้งที่ตั้งใจให้ร้านเป็นที่จดจำตั้งแต่วันแรก ตั้งแต่โลโก้ที่จานทุกใบ การเลือกชื่อ รูปแบบการนำเสนอ หน้าตาอาหาร ฯลฯ ทุกอย่างทำให้ผู้บริโภคจดจำได้ทันทีตั้งแต่แรกเห็นว่า นี่คือข้าวกะเพราแบบ “EASY! Buddy”
- 2
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2025 Blockdit
