อิ่มอร่อยย่านเก่า “ตลาดพรานนก” พาไปชิมผัดไทยเตาถ่านร้านดัง และก๋วยเตี๋ยวสุโขทัยในมุมลับของตลาด
ในบรรดาตลาดเก่าแก่หลายแห่งของกรุงเทพฯ “ตลาดพรานนก” ถือเป็นอีกย่านหนึ่งตลาดที่ยังคงมีชีวิตชีวา เต็มไปด้วยผู้คนและกลิ่นหอมของอาหาร หรือภาพร้านค้าริมทางที่เรียงอย่างเป็นระเบียบ ทุกอย่างคือเสน่ห์ของตลาดแห่งนี้ ที่ใครได้มาสักครั้งก็จะติดใจทั้งบรรยากาศและรสชาติอาหาร วันนี้เราขอพาไปตระเวนกินอาหารในตลาดพรานนกกันสักหน่อย เริ่มจากร้านเก่าแก่ที่อยู่คู่ตลาดมานาน ไปจนถึงร้านก๋วยเตี๋ยวลับที่ซ่อนตัวอยู่ในซอกในมุมของตลาด
🍳 ร้านแรก “ผัดไทยแม่สมนึก” ความอร่อยที่ส่งต่อมากว่า 60 ปี
พูดถึงตลาดพรานนก หลายคนอาจนึกถึงร้าน “ผัดไทยแม่สมนึก” ก่อนเป็นอันดับต้นๆ เพราะนี่คือร้านเก่าแก่ที่เปิดขายมานานกว่า 60 ปี เป็นหนึ่งในตำนานผัดไทยเตาถ่านที่ยังคงกลิ่นหอมเฉพาะตัวที่ไม่เปลี่ยนตามกาลเวลา จุดเด่นของผัดไทยร้านนี้อยู่ที่ สูตรน้ำผัดไทยแบบโบราณ ซึ่งมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว น้ำผัดไทยจะมีสีแดงคล้ายเต้าหู้ยี้ เพราะเจ้าของร้านมีสูตรปรุงเฉพาะที่ผสมเครื่องปรุงหลายอย่างเข้าด้วยกันจนได้รสกลมกล่อม เปรี้ยวนิด หวานหน่อย และหอมกลิ่นเครื่องปรุงที่ผัดจนเข้ากับเส้นอย่างลงตัว
ผัดไทยของที่นี่ผัดด้วยเตาถ่าน ซึ่งถือเป็นเสน่ห์ของร้าน เพราะกลิ่นหอมอ่อนๆ จากเตาถ่านจะซึมเข้าไปในเส้น ทำให้รสชาติไม่เหมือนใคร เส้นที่ใช้ก็เหนียวนุ่ม ผัดมาได้กำลังดี ไม่แข็งและไม่เละจนเกินไป เครื่องผัดไทยมีทั้งเต้าหู้ กุ้งแห้งตัวโต กุ้งสด และถั่วลิสงบดที่เพิ่มความหอมและรสสัมผัสในทุกคำ
นอกจากผัดไทยแล้ว เมนูที่คนสั่งไม่แพ้กันคือ หอยทอด ที่ทอดด้วยแป้งบางกรอบ หอยแมลงภู่ตัวใหญ่ๆ กินคู่กับน้ำจิ้มรสเปรี้ยวหวานเข้ากันดีมาก เรียกได้ว่ากินจานเดียวก็อิ่ม แต่ถ้ามาหลายคนควรสั่งทั้งสองเมนูมาลองเลย เพราะแต่ละอย่างมีเอกลักษณ์คนละแบบ
🍜 ร้านต่อมา “ร้านปาริฉัตร” ก๋วยเตี๋ยวลับในมุมลึกของตลาด
จากร้านผัดไทย เดินลึกเข้ามาอีกหน่อยทางด้านในสุดของตลาดพรานนก แถวร้านขายปลาสด จะพบกับร้านก๋วยเตี๋ยวเล็กๆ ที่ชื่อว่า “ร้านปาริฉัตร” ร้านนี้อาจไม่สะดุดตาในตอนแรก แต่ถ้าใครได้ลองแล้วจะติดใจ เพราะรสชาติที่เรียบง่ายแต่กลมกล่อมของก๋วยเตี๋ยว และยังมีเมนูพิเศษที่ไม่ค่อยเห็นที่ไหน
เมนูแนะนำของร้านคือ “ก๋วยเตี๋ยวสุโขทัย” หน้าตาอาจดูคล้ายก๋วยเตี๋ยวหมูน้ำใสทั่วไป แต่ความต่างอยู่ที่เครื่องเคียงและรสชาติ เพราะก๋วยเตี๋ยวสุโขทัยจะมี “ถั่วฝักยาวหั่นชิ้นเล็ก” ใส่มาแทนถั่วงอก เพิ่มความกรอบสดให้กับชามก๋วยเตี๋ยวได้ดี ตัวน้ำซุปมีรสเค็มหวานกลมกล่อม และมีถั่วลิสงบดเล็กน้อยให้รสสัมผัสที่แตกต่าง
อีกเมนูที่ไม่ควรพลาดคือ “เย็นตาโฟต้มยำ” เย็นตาโฟของที่นี่ปรุงรสมาได้ลงตัว ไม่ต้องปรุงเพิ่ม เครื่องแน่นทั้งลูกชิ้นปลา เห็ดหูหนู เลือดหมูชิ้นพอดีคำ และเกี๊ยวทอดกรอบที่วางอยู่ด้านบน พอคลุกเข้ากันแล้วรสชาติกลมกล่อมไม่จัดจ้านเกินไป
นอกจากนี้ทางร้านยังมี ขนมจีบปูและขนมจีบกุ้ง ที่ทำเอง ขนาดพอดีคำ เนื้อแน่นหอมกระเทียมเจียว เหมาะเป็นของกินเล่นหรือสั่งคู่กับก๋วยเตี๋ยวก็เข้ากันดี บรรยากาศร้านปาริฉัตรอาจไม่ได้หรูหรา เป็นเพียงร้านก๋วยเตี๋ยวเล็กๆ ที่มีโต๊ะไม้ไม่กี่ตัว
หลังจากอิ่มกับของคาวแล้ว ตลาดพรานนกยังมีของหวานอีกเพียบให้เลือกเดินกินต่อ ทั้ง เฉาก๋วยเย็นๆ คลายร้อน ขนมเบื้องกรอบไส้หวานและไส้เค็ม ที่ทำกันสดๆ หน้าเตา หรือจะเป็น บ้าบิ่นมะพร้าวอ่อน หอมๆ ที่ขายอยู่แถวทางออกของตลาด ซึ่งทำให้ตลาดแห่งนี้ไม่ได้เป็นเพียงแค่ที่จับจ่ายของสด แต่ยังเป็นแหล่งรวมอาหารอร่อยที่สะท้อนเสน่ห์ของ “อาหารไทยแบบบ้านๆ” ได้อย่างแท้จริง
ใครที่กำลังมองหาสถานที่รวมของกินแบบบ้านๆ แต่เต็มไปด้วยรสชาติและความอบอุ่นของชุมชน “ตลาดพรานนก” คือคำตอบที่ดีเลยทีเดียว ทั้งสะดวก เดินทางง่าย ใกล้โรงพยาบาลศิริราช และมีอาหารให้เลือกครบทุกแนว
✨ ติดตาม Pung Nam Tang ได้ที่นี่!
YouTube 🎬 : https://www.youtube.com/@PungNamTang
Instagram 📸 : https://www.instagram.com/pungnamtang/
Email 📩 : pungnamtang@gmail.com
#pungnamtang #พุงนำทาง #ตลาดพรานนก #ผัดไทย #หอยทอด #ก๋วยเตี๋ยว #รีวิวอาหารไทย #food #thaifood #การสื่อสารดิจิทัลคอนเทนต์ #BSRU
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2025 Blockdit
