ช็อกโกแลตดูไบ กระทบสิ่งแวดล้อม เร่งปลูกพิสตาชิโอ-ชาเขียว-โกโก้ หวั่น ‘ขาดแคลนน้ำ’ ดินเสื่อมสภาพ
“ช็อกโกแลตดูไบ” ขนมหวานที่ยังได้รับความนิยมอย่างต่อเนื่อง ด้วยช็อกโกแลตสอดไส้ครีมพิสตาชิโอเนื้อนุ่มละมุน และเส้นคาดาอิฟกรุบกรอบหวานอมน้ำตาลด้านใน แต่ขณะเดียวกันขนมชนิดนี้ก็อาจทำให้เกิดความไม่มั่นคงทางอาหารได้เช่นกัน
ช็อกโกแลตดูไบ คิดค้นโดย ซาราห์ ฮามูดา หัวหน้าบริษัท Fix Dessert Chocolatier กลายเป็นไวรัลบนโลกโซเชียลเนื่องจากเหล่าเน็ตไอดอลพากันรีวิวความอร่อยของขนมชนิดนี้ จนได้รับความนิยมไปทั่วโลก ทำให้เกิดความต้องการช็อกโกแลตดูไบเพิ่มขึ้นจำนวนมากตั้งแต่ช่วงปลายปี 2023
รวมไปถึงพิสตาชิโอก็ขายดีเป็นเทน้ำเทท่าเช่นกัน ในปี 2024 สหภาพยุโรปนำเข้าพิสตาชิโอทั้งเปลือกเพิ่มขึ้นมากกว่าหนึ่งในสาม เมื่อเทียบกับปีก่อนหน้า โดยมีมูลค่าตลาดเกิน 1,160 ล้านดอลลาร์เป็นครั้งแรก
ความต้องการที่สูงขึ้น ทำให้เกษตรกรหันมาปลูกหันมาปลูกพืชชนิดนี้มากขึ้น และแทนที่พืชอื่น ๆ เช่น ต้นมะกอก ในสเปน หนึ่งในประเทศผู้ผลิตรายใหญ่ที่สุดของยุโรป พื้นที่ปลูกพิสตาชิโอเพิ่มขึ้นห้าเท่านับตั้งแต่ปี 2017
การผลิตพิสตาชิโอ 1 กก. ต้องใช้น้ำมากกว่า 10,000 ลิตร ซึ่งส่วนใหญ่มาจากการชลประทานที่เพิ่มขึ้น ในพื้นที่แห้งแล้ง ปัญหานี้อาจนำไปสู่การขาดแคลนน้ำจำนวนมหาศาล เมื่อเปรียบเทียบกันแล้ว โดยเฉลี่ยแล้ว การผลิตถั่วลิสง 1 กก. ต้องใช้น้ำเพียงไม่ถึง 2,800 ลิตร และเกือบ 90% ของปริมาณน้ำที่ใช้จากฝน
แม้ว่าพิสตาชิโอจะรับมือกับความร้อนได้ดี แต่ก็ได้รับผลกระทบการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศเช่นกัน เนื่องจากต้นไม้ต้องการอุณหภูมิที่เย็นเป็นระยะเวลาหนึ่งเพื่อให้ออกดอก แต่ปัจจุบันฤดูหนาวกลับร้อนขึ้น ทำให้พิสตาชิโอออกดอกได้น้อยลง มีผลน้อยกว่าเดิม
ขณะเดียวกัน ชาเขียวที่เป็นส่วนประกอบในช็อกโกแลตดูไบก็กำลังประสบปัญหาเช่นกัน เนื่องจากผงชาเขียวมัทฉะเป็นสินค้าที่ได้รับความนิยมมาตลอดอยู่แล้ว แต่ในตอนนี้ความต้องการกำลังเพิ่มขึ้น กลายเป็นเทรนด์ฮิต เพราะมัทฉะช่วยเผาผลาญพลังงาน ลดความอ้วนได้ดี มีปริมาณคาเฟอีนที่น้อยกว่ากาแฟ ไม่ทำให้ใจสั่น เป็นซูเปอร์ฟู้ดที่ทั่วโลกต่างต้องการ โดยเฉพาะผงชาเขียวคุณภาพสูงเกรดพิธีชงชาแบบดั้งเดิม ทำให้ตอนนี้มัทฉะราคาดีดตัวพุ่งสูง
ที่มา:
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2025 Blockdit
