[Again & Chic: เรื่องเล่าเหงาอุ่นในความทรงจำ] ยอดตำลึง... ผักริมรั้วกินได้ อร่อยด้วย🍀 ตามรั้วไม้หรือกำแพงบ้านในชนบทไทย เรามักเห็นเถาเล็ก ๆ เลื้อยพันไปตามแนวรั้ว ใบสีเขียวสดรูปหัวใจ นั่นแหละ — ตำลึง ผักพื้นบ้านที่โตมากับแสงแดดและลม ไม่ต้องปลูกก็ข

มีบัญชีอยู่แล้ว?หรือ

•

12 พ.ย. เวลา 08:00 • ไลฟ์สไตล์

ยอดตำลึง... ผักริมรั้วกินได้ อร่อยด้วย🍀

ตามรั้วไม้หรือกำแพงบ้านในชนบทไทย

เรามักเห็นเถาเล็ก ๆ เลื้อยพันไปตามแนวรั้ว ใบสีเขียวสดรูปหัวใจ

นั่นแหละ — ตำลึง ผักพื้นบ้านที่โตมากับแสงแดดและลม

ไม่ต้องปลูกก็ขึ้นเอง ไม่ต้องดูแลก็แตกยอดอ่อนให้เก็บกินได้เสมอ

ตำลึงริมรั้วบ้าน

ตำลึง... เป็นผักที่คนไทยรู้จักมาช้านาน

ในแต่ละภูมิภาคจะเรียกต่างกันออกไป ภาคเหนือเรียก “ผักแคบ” แต่ไม่ว่าจะชื่อไหน ก็เป็นที่รู้จักในฐานะผักริมรั้วที่อร่อย และมีคุณค่าทางอาหารสูง

ยอดอ่อนและใบอ่อนของตำลึงอุดมไปด้วยเบต้าแคโรทีน วิตามินเอ วิตามินซี แคลเซียม และธาตุเหล็ก...

มีสรรพคุณช่วยบำรุงสายตา บำรุงเลือด ลดน้ำตาลในเลือด และช่วยให้ระบบขับถ่ายทำงานดีขึ้น

ในครัวไทย “ตำลึง” เป็นผักสารพัดเมนู

เพียงเด็ดยอดอ่อนมาล้างให้สะอาด ก็สามารถนำไปทำอาหารได้หลายอย่าง...

แกงจืดตำลึง เต้าหู้หมูสับ

เมนูยอดนิยมคงหนีไม่พ้น แกงจืดตำลึงหมูสับ

น้ำซุปร้อน ๆ หอมกลิ่นกระเทียมพริกไทย คลอด้วยสีเขียวของยอดตำลึงที่ลวกพอให้สุก

รสอ่อนโยนที่หลายบ้านคุ้นเคยตั้งแต่เด็ก

บางบ้านนำตำลึงมาลวกจิ้มน้ำพริก

บางคนผัดกับไข่ หรือทำแกงเลียงตำลึงใส่กุ้งสด

รสหวานธรรมชาติของใบอ่อนเข้ากันดีกับรสเผ็ดอ่อนของสมุนไพรในหม้อแกง

ส่วนในบางพื้นที่ภาคเหนือ จะใช้ยอดตำลึงใส่รวมในแกงแค ช่วยเพิ่มรสและเพิ่มคุณค่าทางอาหาร

ตำลึงเป็นพืชที่เติบโตไวมาก

เพียงมีดินชื้นและที่ให้เลื้อย ก็สามารถแตกยอดใหม่ได้ภายในไม่กี่วัน

นั่นอาจเป็นเหตุผลว่าทำไม “ตำลึง” จึงถูกมองเป็นสัญลักษณ์ของความพอเพียง —ผักธรรมดาที่ให้เราเก็บกินได้ไม่รู้จบ

📌ทุกครั้งที่ได้เห็นเถาตำลึงเลื้อยอยู่ข้างรั้ว

มันมักทำให้ใครหลายคนยิ้มออกมาอย่างไม่รู้ตัว

เพราะมันไม่ได้เป็นแค่ผักริมทาง

แต่คือ “รสชาติของบ้าน” ที่อยู่คู่ความทรงจำของคนไทยมานาน⭐

--ราตรีไม่เคยลืม

Again Girl🌿

#AgainAndChic #ReStyleYourStory

#สะดุดคิดสะกิดใจ #ตำลึง

ดูเพิ่มเติมในซีรีส์

โฆษณา