สูตรและวิธีทำแป้งโรตีโฮมเมด
สูตรนี้อร่อยเหมือนบังมาทำให้กิน
พร้อมเคล็ดไม่ลับสำหรับคนตีแป้งไม่เป็น
ส่วนผสม:
แป้งสาลีอเนกประสงค์ 250 กรัม
ไข่ไก่ 1 ฟอง
นมจืด 60 กรัม
น้ำตาลทราย 10 กรัม
น้ำเปล่า 70 กรัม
เนยสดจืดละลาย 10 กรัม
เกลือป่น ปลาย ชช
เนยสดจืดสำหรับทาตัวแป้ง 80 กรัม
วิธีทำ
1.ตอกไข่ใส่ชาม ตามด้วยนมจืด เนยสดจืด น้ำตาลทราย เกลือป่น ใช้ตะกร้อตีให้เข้ากัน จากนั้นเติมน้ำเปล่าลงไป คนอีกรอบให้เนียนเป็นเนื้อเดียวกัน
2.ผสมแป้งลงในชามของเหลวที่ผสมไว้ โดยใช้กระชอนตาถี่ร่อนแป้ง 1 รอบเพื่อให้แป้งละเอียดดี ใช้ไม้พายคน หรือใช้มือนวดให้เนียนเป็นเนื้อเดียวกัน (แป้งจะมีลักษณะเหลวนิดหน่อย และเหนียวติดมือ) ปิดฝาพักไว้ 10-15 นาที
3.ครบเวลา นำแป้งมานวด ก่อนนวดให้โรยแป้งนวลทีละนิด (แป้งสาลี) ลงบนถาดหรือแผ่นรองนวดเพื่อที่แป้งจะได้ไม่ติดเกินไป นวดไปเรื่อยๆ ถ้าแป้งเริ่มติดมือให้ค่อยๆโรยแป้งนวลริดหน่อย สังเกตุว่าแป้งเนียนไม่ติดมือก็ใช้ได้ พักไว้อีก 1 ชั่วโมง
4.นำแป้งมาแบ่งเป็นก้อน คลึงให้กลม วางลงบนถาดหรือเขียง ทาเนยที่ถาดด้วยเพื่อไม่ให้แป้งติด จากนั้นใช้มือกดให้เป็นแผ่นบางๆ ใช้มือดึงแผ่นแป้งขึ้นมาจากนั้นม้วนให้เป็นวงกลมติดกัน ทาเนยให้ทั่วๆ วางเรียงกันไว้ในภาชนะ พัก แป้ง10-15 นาที
5.ครบเวลานำมากดเป็นแผ่นบางๆ แล้วทอดกับเนยหรือนำมันพืช
เคล็ดลับสำหรับคนที่ตีแผ่นไม่เป็นแบบฉันคือ:
เอากระดาษไขอบขนมวางบนเขียง วางแป้งโรตีลงไป 1 ก้อน จากนั้น ใช้แรปพาสติกใส (ตัดให้มีขนาดเท่ากับกระดาษไข) วางทับด้านบน แล้วใช้มือกดแป้งโรตีให้บางๆ ขนาดเท่าที่เราชอบ จากนั้นดึงแรปออก ยกกระดาษไขที่มีแผ่นโรตีไปวางบนกระทะ โดยคว่ำด้านที่มีแป้งโรตีลง แล้วค่อยๆแก้กระดาษออก ทำแบบนี้แผ่นแป้งก็ไม่เสียทรง
#โรตีกรอบ #โรตี #แป้งโรตี
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2026 Blockdit
