อิมพอสซิเบิ้ลเค้ก (ช็อกโกฟลาน) เค้กสุดแปลกจากเม็กซิโกที่พลิกตัวเองได้
แค่ฟังชื่อก็ดูน่าตื่นเต้นแล้วกับ “อิมพอสซิเบิ้ลเค้ก” หรือแปลไทยแบบตรงตัวว่า “เค้กที่เป็นไปไม่ได้” เค้กสองชั้นจากเม็กซิโกที่มีเรื่องราวที่มาของชื่อที่น่าอัศจรรย์อยู่ไม่น้อย
“อิมพอสซิเบิ้ลเค้ก” หรือ “ช็อกโกฟลาน” เป็นเค้กช็อกโกแลตที่ท็อปหน้าด้วย “ฟลาน” หรือคัสตาร์ดคาราเมลที่ขึ้นชื่อของประเทศเม็กซิโก อันที่จริงแล้วเป็นเค้กที่แพร่หลายมากในหมู่ประเทศละตินอเมริกันอื่น ๆ ที่ได้รับอิทธิพลมาจากสเปนด้วย ซึ่งเจ้าฟลานนี้เองเป็นอาหารที่มีมาตั้งแต่ยุคโรมันและแพร่หลายทั้งในฝรั่งเศสและสเปนซึ่งก็ถูกนำเข้ามายังละตินอเมริกาเมื่อครั้งที่มีการสำรวจทางทะเลและการตั้งอาณานิคมในอเมริกาของสเปน
อย่างไรก็ดีกว่าการผสมผสานระหว่างฟลานกับช็อกโกแลตเค้กก็สันนิษฐานกันว่าไม่ได้เก่าแก่จนเกินไป เพราะว่าเค้กช็อกโกแลตเม็กซิโกสามารถสืบสาวไปได้ในช่วงราวศตวรรษที่ 19 เอง
หลาย ๆ คนอาจจะสงสัยว่าชื่อ “อิมพอสซิเบิ้ล” นี้มันมีที่มาจากไหนก่อนอื่นเราต้องขอพูดถึงวิธีการทำแบบคร่าว ๆ สักนิด วิธีการทำเค้กชิ้นนี้เราจะเทแป้งเค้กที่ตีผสมจนเรียบร้อยแล้วลงไปในพิมพ์ (บางทีก็เป็นพิมพ์ทรงคล้ายโดนัท) ก่อน จากนั้นจึงค่อยเทฟลานที่ผสมไว้ลงไปแล้วเอาไปอบ
ซึ่งความอิมพอสซิเบิ้ลของมันเกิดขึ้นตรงนี้แหละ เพราะเมื่ออบเสร็จแล้วเราจะพบความผิดปกติอย่างหนึ่งนั่นก็คือฟลานมันไปอยู่ด้านล่างส่วนแป้งเค้กมันดันขึ้นมาข้างบนแทน ซึ่งการที่จู่ ๆ เค้กมันก็สลับด้านกันโดยที่เรายังไม่ทันไปทำอะไรมันนี้เองที่ทำให้ช็อกโกฟลานถูกเรียกว่า “อิมพอสซิเบิ้ลเค้ก”
แล้วมันเป็นไปได้อย่างไรกันล่ะ?
ข้อนี้มีคำอธิบายทางวิทยาศาสตร์ว่าด้วยความหนาแน่นอยู่ โดยก่อนอบแป้งเค้กนั้นมีความหนาแน่นพอที่จะรองรับให้ฟลานอยู่ด้านบน แต่เมื่ออบไปแล้วทำให้แป้งเค้กนั้นลดความหน้าแน่นลง และมีน้ำหนักเบาลอยขึ้นไปแทนที่ฟลาน และฟลานก็ถูกกดลงมาอยู่ด้านล่างทำให้เกิดปรากฎการณ์สลับชั้นสุดอิมพอสซิเบิ้ลนั้นขึ้นมา พออบเสร็จก็เอามันมาคว่ำใหม่ ก็จะได้ในรูปทรงดังปรารถนาที่ฟลานจะออนท็อปอยู่บนช็อคโกแลตเค้กนั่นเอง
สำหรับใครที่อยากทดลองทางวิทยาศาสตร์เกี่ยวกับเจ้าเค้กชิ้นนี้ เราแปะลิงก์สูตรการทำเอาไว้ในลิงก์แรกของอ้างอิง (สูตรเป็นภาษาอังกฤษ) สามารถแปลแล้วแกะสูตรเอาได้เลย ถ้าใครเคยลิ้มลองเจ้าเค้กสุดอิมพอสซิเบิ้ลชิ้นนี้แล้ว หรือเคยทำมาก่อนก็สามารถมาคอมเมนต์แบ่งปันกันอ่านได้น้าาา~~
#จานโปรด #เม็กซิโก #ช็อกโกฟลาน #เค้ก #อิมพอสซิเบิ้ลเค้ก #BBL #BangkokBank #ธนาคารกรุงเทพ
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2026 Blockdit
