ถ้าตั้งแต่พรุ่งนี้ไปไม่มีการถ่ายรูปลงโซเชียล จะยังมีคนเข้าร้านเราอยู่ไหม
ขี้เบื่อ ชอบลองอะไรใหม่ ๆ ไปเรื่อย ถ้าคนมาถามว่าตอนนี้ใช้แชมพู ครีมอาบน้ำยี่ห้ออะไรนี่คงจำไม่ได้เหมือนกัน
มีข้อยกเว้นอย่างเช่นกระเป๋าสตางค์ สำหรับเรามันต้องควานหาเงินหาบัตรได้โดยไม่ต้องมอง การเปลี่ยนยี่ห้อ เปลี่ยนรุ่นนี่ต้องใช้เวลาปรับตัวพักใหญ่เลย
จริง ๆ มีอย่างอื่นอีกเยอะ แต่นั่นคงไม่เกี่ยวกับ function ใด ๆ เป็นความชอบส่วนบุคคลมากกว่าที่แต่ละคนก็มักจะมี “สเปคเดิม” กันทั้งนั้น
ร้านกาแฟ ที่ขอออกตัวก่อนว่าแม้จะดื่มบ่อยแต่ไม่ได้มีความรู้ทั้งสายพันธุ์และการชง วิจารณ์ไม่เป็น พอรู้แค่ไหม้ไม่ไหม้ ละมุนไหม หรืออย่างมากก็ตัวนี้พิเศษซับซ้อนจริงไม่มโน ซึ่งส่วนใหญ่ก็ดื่มแบบธรรมดาแหละ และพยายามเข้าร้านของรายย่อยมากกว่าร้าน chain ใหญ่
เป็นคนที่ไปลองคาเฟ่ใหม่ ๆ เกือบทุกอาทิตย์ ไม่ได้ไปถ่ายรูปเชคอิน แต่ไปเปลี่ยนบรรยากาศ ไปเสพ concept ร้านใหม่ ๆ มีไปดูดีไซน์บ้าง 😂 เดี๋ยวนี้ร้านกาแฟลงทุนจ้าง ‘tect จ้าง interior ดี ๆ ออกแบบ บางร้านเจ้าของ DIY ดัดแปลงเองก็ชอบดู
แต่สุดท้ายมันก็มีอยู่ไม่เกิน 3 ร้านที่ไปประจำซ้ำ ๆ คือ กาแฟมาตรฐาน ลูกค้าเต็มร้านแต่ไม่พลุกพล่าน ใกล้ ไปทีไรก็มีที่จอดรถ 80% ห้องน้ำสะอาด และราคาไม่ overpriced มีบางช่วงเหมือนกันที่ร้านเจอ New s-curve “ขาขึ้น” อินฟลูและลูกค้าเดินไปมาเต็มร้าน ช่วงนั้นก็จะเปลี่ยนร้านชั่วคราว
เคยสังเกตร้านใหญ่บางร้าน คนมาถ่ายรูปเช็คอินเยอะก็จริง แต่มีมาตลอดหลายปีไม่ใช่แค่ช่วงไม่กี่เดือนแรก นอกจากคนไทยแล้วยังมีนักท่องเที่ยวตั้งใจเปิด map เดินไปที่ร้านตลอด แม้ว่าร้านจะอยู่ในซอย ไม่ใช่ทางผ่าน
ร้านพวกนี้เป็น Destination ที่คนตั้งใจมา
มาเสพ Uniqueness ทั้งกาแฟ บรรยากาศหรือไม่ก็ประสบการณ์
หรือมาทำกิจกรรมที่ไม่ ‘อะไรก็ได้’ คือมี community ที่ตรงกับลูกค้า target
ไม่ใช่แค่คาเฟ่ ถ้าตั้งแต่พรุ่งนี้เป็นต้นไปทุกคนถ่ายรูปลงโซเชียลไม่ได้ จะยังมีคนเข้าร้านเราอยู่ไหม แล้วจะมีลูกค้าใหม่เพิ่มขึ้นได้อีกรึเปล่า
ถ้าคำตอบคือ “ยังมี” อาจแปลว่าธุรกิจนั้น
ไม่ได้ขับเคลื่อนด้วยอัลกอริทึม แต่ขับเคลื่อนด้วยความน่าเชื่อถือ (Credibility) จาก Word of Mouth ที่ไม่มีคำว่าแสงออกปาก และ Subculture จากตัวจริงในวงการ
ปล. รูปประกอบรูปแรกเป็นร้าน Yellow Lane ในซอยราชครู ตอนเขียนตอนแรกไม่ได้นึกถึงร้านนี้เลย แต่ไปเจอรูปที่เคยถ่ายไว้และร้านนี้ก็ถือว่าเป็นร้าน Community-led Destination ที่เข้มแข็งร้านนึง แต่อย่าเอารถมา ที่จอดรถน้อย แคบ จอดซ้อนกันไปอีก
รูปที่ 2 เป็นร้าน Craftsman Roastery ชอบรสชาติกาแฟร้านนี้ แต่ละสาขามักเอาอาคารเก่าที่มีประวัติศาสตร์มาปรับปรุงจนเท่ บางที่เป็นสัญญาเช่าระยะสั้น ทำให้ลูกค้ารู้สึกว่าถ้าไม่ไปตอนนี้ ร้านอาจจะปิดไปก่อน
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2026 Blockdit
