ลัคกี้ สุกี้ เปิดตัวโมเดลใหม่ “Lucky Marché” ให้ลูกค้าเดินตักอาหารเอง แก้ปัญหาหิวแล้วกดสั่งแบบวู่วาม
ล่าสุด ลัคกี้ สุกี้ เปิดตัวโมเดลร้านแบบใหม่ชื่อว่า “Lucky Marché” ในงานแถลงข่าวแนวทางการดำเนินธุรกิจของร้านในปี 2569 พร้อมเผยอินไซต์พฤติกรรมของลูกค้าในมุมต่าง ๆ
แล้วดีเทลของ Lucky Marché มีอะไรน่าสนใจบ้าง ? MarketThink สรุปทั้งหมดให้ฟัง
- สำหรับร้าน Lucky Marché จะเป็นคอนเซปต์ร้านลัคกี้ สุกี้แบบใหม่ ที่จะมีรูปแบบร้านเป็นบุฟเฟต์สุกี้เหมือนกันทุกอย่าง ทั้งรูปแบบที่นั่ง และเมนูอาหารหลัก ๆ
แต่จะต่างกันตรง “วิธีสั่งอาหาร”
จากการสั่งผ่าน QR Code มาเป็นแบบ “เดินตักเอง” ผ่านโซนใหม่ที่จะรวมวัตถุดิบในร้านเอาไว้ในจุดเดียวคล้าย ๆ กับโมเดลของร้านลัคกี้ บาร์บีคิว
ซึ่งทางผู้บริหารลัคกี้บอกว่า ไอเดียทำร้านโมเดลใหม่นี้มาจากอินไซต์ของลูกค้า โดยเฉพาะในกลุ่มลูกค้า Young Gen ที่ชอบมี “อิสระในการเลือก” มากกว่า
เพราะเมื่อลูกค้าสามารถเดินไปตักอาหารเองได้ ลูกค้าจะสามารถกะปริมาณอาหาร ให้พอกับที่ตัวเองอยากจะทานจริง ๆ ได้ เช่น บางคนอยากทานหมูแค่ 2 ชิ้น แต่อยากทานเนื้อ 10 ชิ้น
โมเดลใหม่แบบนี้ จะช่วยตอบโจทย์พฤติกรรมตรงนี้ได้ ต่างจากรูปแบบร้านแบบเดิมที่ลูกค้าต้องสั่งอาหารผ่าน QR Code ที่ถูกกำหนดปริมาณมาแล้วจากครัว
แถมก่อนหน้านี้ ลัคกี้ สุกี้ มีอินไซต์ว่าลูกค้าที่รอคิวนานจะมีพฤติกรรมชอบสั่งอาหารแบบวู่วาม คือ กดสั่งอาหารผ่านแอปทีละเยอะ ๆ โดยกะปริมาณอาหารไม่ถูกว่าที่สั่งมามันเยอะหรือน้อย
กลายเป็นปัญหา Food Waste จำนวนมาก ซึ่งโมเดลใหม่ตรงนี้จะช่วยลดปัญหานี้ได้ดีเช่นกัน
นอกจากวิธีสั่งอาหารแล้ว โมเดล Lucky Marché จะมีการเพิ่มไลน์อาหารในส่วนของ เมนูของทอด จากโมเดลร้านแบบเดิมที่มีเพียง 6 รายการ เป็น 9 รายการ และเพิ่มเมนูเครื่องดื่มให้หลากหลายขึ้น
ซึ่งตรงนี้น่าสนใจมาก เพราะหลาย ๆ คนมองว่า พอลูกค้าต้องเดินไปตักอาหารเอง อาจจะต้องใช้เวลาในร้านนานขึ้น ดังนั้นทางร้านน่าจะเพิ่มเวลาทานต่อรอบให้ลูกค้ามากกว่า
แต่ลัคกี้ สุกี้ มีอินไซต์ว่า ลูกค้าในร้านจะใช้เวลาในร้านเฉลี่ย 1.15 ชั่วโมง หรือไม่เกิน 1.30 ชั่วโมง ซึ่งเพียงพอแล้ว ดังนั้นการเพิ่มเมนูจะทำให้ลูกค้ารู้สึกคุ้มค่าได้มากกว่า
เบื้องต้นทางลัคกี้ สุกี้ บอกว่า ตั้งเป้าขยายร้านโมเดลใหม่นี้ให้ครบ 10 สาขาภายในปี 2569 นี้
และเน้นไปที่โซนที่มีกลุ่มคนรุ่นใหม่ ตาม Community Mall หรือ ใกล้มหาวิทยาลัย
โดยตอนนี้ ร้าน Lucky Marché สาขาแรกจะอยู่ที่ตลาดอมรพันธ์ ตรงข้ามมหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์
สุดท้ายนี้ ปิดท้ายด้วยผลประกอบการของ บริษัท มิราเคิล แพลนเนท จำกัด เจ้าของร้านลัคกี้ สุกี้ และลัคกี้ บาร์บีคิว
- ปี 2566 รายได้ 409 ล้านบาท กำไร 46 ล้านบาท
- ปี 2567 รายได้ 1,015 ล้านบาท กำไร 108 ล้านบาท
และข้อมูลจากผู้บริหารล่าสุดบอกว่า ปี 2568 รายได้ 2,154 ล้านบาท
พร้อมคาดการณ์ยอดขายปี 2569 จะทำได้ 3,500 ล้านบาท
- 1.ข่าวประชาสัมพันธ์บริษัท มิราเคิล แพลนเนท จำกัด
- 3
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2026 Blockdit
