Blockdit Logo (Mobile)
กรุงเทพธุรกิจ
ยืนยันแล้ว
•
27 ก.พ. เวลา 12:00 • ธุรกิจ

‘MAGURO’ เพิ่มเมนูประหยัด หวังตก ‘Gen Z’ เข้าด้อม ข้าว-ปลาดิบ-สลัด ไม่เกิน 300 บาท

กางแผน “มากุโระ กรุ๊ป” ทุ่มงบ 300 ล้าน เร่งขยายสาขา-เปิดแบรนด์ใหม่ พา “IPPE KOPPE” แกงกะหรี่ราคาคุ้มค่าปักหมุดเซ็นทรัลเวิลด์ ส่วนแบรนด์อื่นในเครือเล็งทำราคาเข้าถึงง่าย 300 บาท ได้ข้าว-เนื้อ-ผัก ครบจบในเซต หวังดึง “Gen Z” เปิดใจ เด็กมหาวิทยาลัย-จบใหม่ เข้ามากินได้
ย้อนกลับไปช่วงครึ่งแรกของปี 2568 “ป้อ-จักรกฤติ สายสมบูรณ์” ประธานเจ้าหน้าที่บริหาร และผู้ร่วมก่อตั้ง บริษัท มากุโระ กรุ๊ป จำกัด (มหาชน) ออกปากว่า ภาพรวมทุกอย่างดูแย่ไปหมด ภาวะเศรษฐกิจซบเซากระทบกับการจับจ่ายใช้สอยของผู้บริโภค โดยเฉพาะเซกเมนต์ร้านอาหารที่ได้รับแรงกระแทกรุนแรงจนน่ากังวล
ทว่า หลังเข้าสู่ช่วงไตรมาสที่ 3 “มากุโระ กรุ๊ป” ปรับกลยุทธ์หลายอย่าง จนทำให้รายได้เติบโตมากกว่า 30% เมื่อเทียบกับปีก่อนหน้า ส่วนกำไรสุทธิแม้งบการเงินไตรมาสสุดท้ายจะยังไม่ประกาศ แต่ระบุว่า อยู่ในระดับเกินคาด แบบที่หากย้อนกลับไปต้นปีคงไม่เชื่อว่า ภาพรวมจะเติบโตด้วยตัวเลขนี้ได้
แผนในปี 2569 เบื้องต้นเครือมากุโระ กรุ๊ป วางแผนเปิดเพิ่มอีก 20 สาขา โดยมีรายละเอียด ดังนี้
MAGURO: 4 สาขา
HITORI SHABU: 5 สาขา
Tonkatsu AOKI: 1 สาขา
Bincho: 3 สาขา
Kiwamiya: 4 สาขา
Kaiten Sushi Ginza Onodera: 1 สาขา
IPPE KOPPE: 1 สาขา
CHOPMAN: 1 สาขา
และจะมีแบรนด์ใหม่เพิ่มอีก 1 สาขา
นอกจากการเปิดแบรนด์เพื่อกระจายความเสี่ยง-สร้างอีโคซิสเทมให้ลูกค้าเข้ามาใช้บริการแบรนด์ในเครือ ปีที่ผ่านมา “ป้อ” บอกว่า ยังต้องการลูกค้ากลุ่มใหม่ๆ มาเติมเต็ม เพื่อดึงยอดขายต่อสาขา หรือ Same Store Sale Growth: SSSG ให้มีทิศทางเป็นบวกต่อเนื่อง เชื่อว่า กลุ่มลูกค้าใหม่ที่ยังไม่เคยมาลองแบรนด์ในเครือมีส่วนสร้างการเติบโตได้อย่างมีนัยสำคัญ
เดิมทีเครือมากุโระมีกลุ่มครอบครัวและกลุ่มคนทำงานเป็นแกนหลัก แต่ตอนนี้ผู้บริหารบอกว่า อยากทำความรู้จักกับกลุ่มคนรุ่นใหม่ โดยเฉพาะ “Gen Z” อยากให้เด็กๆ กลุ่มนี้โตไปด้วยกัน
“มากุโระ กรุ๊ป” เริ่มด้วยการปรับวิธีสื่อสารให้ทันสมัยมากขึ้น ใช้ภาษาแบบเดียวกัน ออกเมนูหรือโปรดักต์ที่มีความยืดหยุ่นสูง มี “Entry Price” หรือราคาเริ่มต้นที่เข้าถึงได้ง่าย มีตั้งแต่ราคา 200-300 บาท มาพร้อมข้าว เนื้อสัตว์ ผักสลัด
“ป้อ” บอกว่า ต้องการดึงกลุ่มที่ยังไม่มีกำลังซื้อสูงมากเข้ามาเป็นลูกค้า ให้นักศึกษาหรือเด็กจบใหม่เปิดใจเข้ามาใช้บริการดู ซึ่งแผนในปีนี้จะทำเมนูราคาย่อมเยากับทุกแบรนด์ในเครือ อยากให้กลุ่ม “Youg Gen” โตไปพร้อมแบรนด์ จนถึงวันที่มีกำลังซื้อมากขึ้น สามารถใช้จ่ายกับเมนูราคาพรีเมียมในร้านได้
นอกจากนี้ “IPPE KOPPE” แบรนด์ใหม่แกะกล่องที่กำลังจะเปิดทำการในเดือนเมษายนนี้ก็มีราคาเข้าถึงง่ายเช่นกัน เรียกว่า เป็น “แกงกะหรี่สเปเชียลตี้” ที่มีความเก่งเฉพาะด้าน ปราณีตและลงลึกในกรรมวิธีการทำ ติดอันดับ 1 ใน 100 ร้านขายดีของญี่ปุ่น เพิ่มความพิเศษด้วยเลเวลความเผ็ดที่มีให้เลือก 3 ระดับ จากเดิมของแบรนด์ต้นกำเนิดที่มีความเผ็ดระดับเดียว
“IPPE KOPPE” จะเปิดให้บริการเดือนเมษายน 2569 ที่เซ็นทรัลเวิลด์เป็นสาขาแรก ปีนี้วางแผนเปิด 1 สาขา ส่วนสาขาที่ 2 เป็นปีถัดไป แผนขยายสาขาปีนี้มีความหลากหลาย เน้นไปที่แบรนด์เรือธงอย่าง “MAGURO” และ “HITORI SHABU” ปัจจุบัน “MAGURO” ทำรายได้ให้ทั้งเครือด้วยสัดส่วน 50% อีกทั้งปีที่ผ่านมายังได้กลุ่มลูกค้าใหม่จากการทำเมนูราคาประหยัด
โดยเฉพาะกลุ่ม “Young Gen” ที่ให้การตอบรับดีมาก จากเดิมลูกค้า “MAGURO” เป็นกลุ่มครอบครัว มีกำลังซื้อสูงหน่อย ตอนนี้ทุกอย่างเปลี่ยนไป คนที่ไม่ได้กำลังซื้อสูงมากก็เข้ามากินที่ร้านได้
‘MAGURO’ เพิ่มเมนูประหยัด หวังตก ‘Gen Z’ เข้าด้อม ขายเซตข้าว-ปลาดิบ-สลัด ไม่เกิน 300 บาท
อ่านเพิ่มเติม
bangkokbiznews.com
‘MAGURO’ เพิ่มเมนูประหยัด หวังตก ‘Gen Z’ เข้าด้อม ขายเซตข้าว-ปลาดิบ-สลัด ไม่เกิน 300 บาท
กางแผน “มากุโระ กรุ๊ป” ทุ่มงบ 300 ล้าน เร่งขยายสาขา-เปิดแบรนด์ใหม่ พา “IPPE KOPPE” แกงกะหรี่ราคาคุ้มค่าปักหมุดเซ็นทรัลเวิลด์ ส่วนแบรนด์อื่นในเครือเล็งทำราคาเข้าถึงง่าย 300 บาท ได้ข้าว-เนื้อ-ผัก ครบจบในเซต หวังดึง “Gen Z” เปิดใจมากขึ้น เด็กมหาวิทยาลัย-จบใหม่ เข้ามากินได้
โฆษณา