‘ข้าวมันไก่หนีห่าว’ ยอดพุ่ง! วันละ 1,000 จาน ก็ไม่พอขาย ออเดอร์เยอะ จนต้องปิดระบบสั่ง
ยังไม่หมดยุคข้าวมันไก่! เครือรวยไม่หยุดกรุ๊ป-ยูซุกรุ๊ป จับมือ “ป้าตือ” และ “มิกซ์ เฉลิมศรี” เปิดร้าน “ข้าวมันไก่หนีห่าว” เริ่มจาก Cloud Kitchen ขายบนแอปฯ 1 สาขา ออเดอร์ถล่มทลายขายได้อย่างน้อย 1,000 จาน เล็งกระจายจุดรับสินค้าเพิ่มอีก 7 แห่ง พร้อมทำหน้าร้านสำหรับนั่งทางต้นเดือนมีนาคมนี้ ปักหมุด “สยามสแควร์ ซอย 10”
“ข้าวมันไก่” หนึ่งในอาหารประเภท “Comfort Food” อิ่มครบจบในจานเดียว ที่ในช่วง 1-2 ปีก่อนหน้าไม่ได้เป็นเพียงสตรีทฟู้ดตามรถเข็นริมทางอีกต่อไป แต่ยังถูกยกระดับในฐานะ “ข้าวมันไก่สเปเชียลตี้” มีราคาหลักร้อยบาทขึ้นไป ยิ่งอยู่ในโลเคชันใจกลางเมืองก็ยิ่งมีราคาสูงมากขึ้นเท่านั้น
แต่ไม่ใช่กับ “ข้าวมันไก่หนีห่าว” ร้านข้าวมันไก่ใจกลางสยามสแควร์ ราคาเริ่มต้นกล่องละ 70 บาท พร้อมเนื้อไก่ที่ผ่านกรรมวิธี “ซูวี” สร้างปรากฏการณ์ในโลกโซเชียลมีเดียจนต้องปิดระบบสั่งซื้อในแอปพลิเคชันหลังเปิดให้สั่งได้ไม่ถึง 2 ชั่วโมงในแต่ละวัน
“เกศ-ชุติมา เปรื่องเมธางกูร” หนึ่งในผู้ก่อตั้งข้าวมันไก่หนีห่าว และยังเป็นผู้บริหารเครือรวยไม่หยุด กรุ๊ป ที่มีร้านดังในเครือ อาทิ ปิ้งย่างเกาหลี “nice two Meat U” ชานมเสือพ่นไฟ “Fire Tiger” รวมถึง “เกศเตี๋ยว” ก๋วยเตี๋ยวเรือรสแซ่บ เล่าให้ฟังว่า ข้าวมันไก่หนีห่าวเป็นความร่วมมือระหว่างตนเองและพาร์ทเนอร์อีก 3 คน ได้แก่ “มิน-ปรมินทร์ เปรื่องเมธางกูร” น้องชาย และผู้บริหารเครือยูซุ กรุ๊ป (Yuzu Group) “ป้าตือ-สมบัษร ถิระสาโรช” และ “มิกซ์ เฉลิมศรี” อินฟลูเอนเซอร์ชื่อดัง
จุดเริ่มต้นที่ตัดสินใจเปิดร้าน “เกศ” บอกกับ “กรุงเทพธุรกิจ” ว่า ส่วนตัวชอบกินข้าวมันไก่อยู่แล้ว ประกอบกับเป็นจังหวะที่ “ป้าตือ” ชวนทำด้วยกัน ทั้งยังมองเห็นช่องว่างในตลาด เนื่องจาก ส่วนใหญ่ข้าวมันไก่จะแบ่งกลุ่มตลาดชัดเจน ราคาพรีเมียมขายกลุ่มพรีเมียม ราคาแมสขายกลุ่มแมส แต่ยังไม่มีร้านไหนที่ขายราคาแมส และมีคุณภาพแบบพรีเมียมแมส บวกกับกรรมวิธีการทำไก่แบบซูวีที่น่าจะช่วยให้แบรนด์น่าสนใจมากขึ้น
“เกศ” ระบุว่า ปรากฏการณ์ที่เกิดขึ้นกับจำนวนออเดอร์สั่งซื้อที่ล้นหลามเกินคาดไปเยอะมาก ระบุว่า ตอนนี้ยังไม่สามารถบอกตัวเลขออเดอร์และยอดขายแต่ละวันได้ชัดเจน เพราะจำนวนออเดอร์ไม่คงที่ขึ้นอยู่กับความพร้อมของวัตถุดิบหลังบ้าน แต่อย่างน้อยๆ ต้องมี 1,000 ออเดอร์ต่อวัน ส่วนใหญ่เปิดให้สั่งซื้อผ่านแอปพลิเคชันเดลิเวอรีเพียง 1-2 ชั่วโมงก็ต้องปิดระบบ เนื่องจาก ออเดอร์แน่นจนมีพี่ๆ ไรเดอร์มายืนรอหน้าร้านหลายสิบคน
สำหรับความแตกต่างและจุดแข็งของ “ข้าวมันไก่หนีห่าว” มองว่า ยืนพื้นจากการเป็นข้าวมันไก่พรีเมียมแมสที่ขายในราคาแมส วัตถุดิบที่ใช้จึงมีต้นทุนค่อนข้างสูง ตั้งแต่ข้าวมันที่ใช้ข้าวเกาหลีผสมกับข้าวญี่ปุ่น มีให้เลือกทั้งข้าวมันธรรมดา ข้าวมันกระเทียม ข้าวมันผักกาดดอง ข้าวอบเผือก ซอสน้ำจิ้มที่มีให้เลือกหลายแบบ ซอสกระเทียม ซอสน้ำส้มไหหนาน ซอสน้ำราดไก่ซูวี เป็นต้น
ส่วนราคาขายมีตั้งแต่ 70 บาท ไปจนถึง 149 บาท ข้าวมันไก่ธรรมดา ราคา 70 บาท ส่วนข้าวมันไก่ไหหนาน กล่องละ 129 บาท จากกระแสตอบรับที่ดีเกินคาด “ข้าวมันไก่หนีห่าว” เล็งกระจายพื้นที่รองรับ “Cloud Kitchen” อีกรวมทั้งสิ้น 8 แห่ง ทั้งยังมองไปถึงการจัดส่งสินค้าทั่วประเทศในอนาคตด้วย ส่วนแผนในการทำหน้าร้านสำหรับนั่งทาน “เกศ” บอกว่า ช่วงต้นเดือนมีนาคมนี้เตรียมเปิดให้ลูกค้ามานั่งทานที่ร้านได้ในโซนร้าน “ข้าวแกง & ปลาทู” ที่สยามสแควร์ ซอย 10 ด้วย
- 1
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2026 Blockdit
