กล้วยเผา อาหารคนป่วยแต่โบราณนานมา
๏กล้วยเผาเหลืองแก่ก้ำ เกินพระ ลักษณ์นา
แรกก็ออกอร่อยจะ ใคร่กล้ำ
นานวันยิ่งเครอะคระ กลืนยาก
ทนจ่อซ่อมจิ้มจ้ำ แดกสิ้นสุดใบฯ
ย้อนกลับไปสมัยเรียนมัธยมฯ ผู้เขียนได้มีโอกาสเรียนเกี่ยวกับเรื่อง “ขัตติยพันธกรณี” ซึ่งมีบทข้างต้นที่กล่าวถึง “กล้วยเผา” อยู่ในเนื้อเรื่องด้วย ซึ่งเนื้อหาดังกล่าวเป็นบทพระราชนิพนธ์ในพระบาทสมเด็จพระจุลจอมเกล้าเจ้าอยู่หัวเมื่อครั้งทรงพระประชวรหนักหลังวิกฤตการณ์ ร.ศ. 112 โดยกล้วยเผานี้ได้ทำหน้าที่ในฐานะของ “อาหารคนป่วย” อยู่ด้วย
ประวัติการกินกล้วยเผาในฐานะอาหารคนป่วยนี้ ไม่แน่ใจนักว่ามีมานานแค่ไหนกัน แต่จากหลักฐานที่พบ พอจะมีกล่าวถึงการกินกล้วยเผายามเจ็บป่วยในพระนิพนธ์เรื่อง ประวัติอาจารย์ ของสมเด็จพระเจ้าบรมวงศ์เธอ กรมพระยาดํารงราชานุภาพ ซึ่งระบุถึงช่วงเวลาเมื่อทรงพระเยาว์ว่าเคยอยากกินกล้วยน้ำว้าเผาในเวลาไม่สบาย มารดาให้เที่ยวหาซื้อตลอดถิ่นก็หาไม่ได้ ซึ่งสะท้อนให้เห็นว่าการกินกล้วยเผาเวลาป่วยน่าจะอยู่คู่กับสังคมไทยมานานพอสมควร
กล้วยเผานี้ที่นิยมไม่ได้มีระบุชัดแจ้งว่าต้องเป็นกล้วยพันธุ์อะไร แต่สันนิษฐานว่าน่าจะต้องเป็นกล้วยหักมุก ซึ่งมีการบันทึกถึงหลายฉบับว่ามีการกินกล้วยหักมุกในยามเจ็บป่วย อย่างที่แพทย์ต่างชาติทูลแนะนำให้หม่อมเจ้าจงจิตรถนอม ดิศกุลเสวยก็เป็นไปได้ หรืออย่างที่ปรากฏในสาส์นสมเด็จ สมเด็จฯกรมพระยาดำรงฯ เองก็ทรงระบุว่าเมื่อก่อนเวลาเจ็บไข้ก็กินกล้วยหักมุกมาแต่เด็ก
ว่าด้วยสรรพคุณของกล้วย โดยเฉพาะอย่างยิ่งกล้วยหักมุกนี้ มีสรรพคุณสำคัญในเรื่องของการเคลือบกระเพาะอาหารเป็นหลัก แต่ใด ๆ ก็ตามเป็นไปได้ว่าสาเหตุที่เลือกกินกล้วยเผายามเจ็บป่วยอาจจะเพราะมองว่าเป็นอาหารที่กินง่ายย่อยง่ายอย่างหนึ่งก็อาจเป็นไปได้
#จานโปรด #กล้วยเผา #กล้วย #กล้วยหักมุก #BBL #BangkokBank #ธนาคารกรุงเทพ
- 1
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2026 Blockdit
