ไขข้อสงสัย พริกแกงแดง คืออะไร ต่างจากแกงเผ็ดยังไงบ้าง
พริกแกงแดง คือ เครื่องแกงที่เป็นหัวใจสำคัญของเมนูอาหารไทยรสจัดจ้าน มีลักษณะเป็นเนื้อพริกแกงที่เนียนละเอียด (Curry Paste) สีแดงเข้มที่ได้จากสมุนไพรสดและเครื่องเทศแห้งนานาชนิด นำมาโขลกหรือปั่นรวมกันจนเป็นเนื้อเดียวกัน เพื่อเตรียมนำไปผัดกับน้ำมันและเนื้อสัตว์
ส่วนประกอบของ พริกแกงแดง
- ●พริกแห้งเม็ดใหญ่ (พริกชี้ฟ้าแห้ง)
- ●พริกขี้หนูแห้ง
- ●ตะไคร้, ข่า, ผิวมะกรูด
- ●หอมแดง, กระเทียม
- ●รากผักชี
- ●ลูกผักชีและยี่หร่า
- ●กะปิและเกลือ
พริกแกงแดงกับพริกแกงเผ็ด ต่างกันยังไง
- ●พริกแกงเผ็ดเรียกตาม “รสชาติและเมนู” ที่คนไทยคุ้นเคย ส่วนใหญ่เป็นคนไทย, แม่ค้าในตลาดสด, ตำราอาหารไทยโบราณ
- ●พริกแกงแดงเรียกตาม “สีสันภายนอก” ที่เห็นเด่นชัด นิยมเรียกโดยชาวต่างชาติ (Red Curry Paste), ผลิตภัณฑ์ส่งออก, ซูเปอร์มาร์เก็ต
แนะนำเมนูจากพริกแกงแดง
- ●พะแนงหมู
- ●ผัดพริกแกงหมู
- ●ผัดพริกแกงไก่
- ●ฉู่ฉี่ปลาทู
อ่านข้อมูลเพิ่มเติม https://aroifin.com/red-curry-paste/
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2026 Blockdit
