พระรองในชามแกงเขียวหวาน ที่จริงแล้วเป็น "พระเอก" เรื่องสุขภาพที่คุณมองข้าม
ลองคิดดูเล่น ๆ ครับ ทุกครั้งที่เราสั่งแกงเขียวหวาน หรือซดน้ำแกงป่าเผ็ดร้อน สิ่งแรกที่คุณตักทิ้งไว้ข้างจานคืออะไร? เขี่ยพริก หลบมะกรูด และตัก 'มะเขือเปราะ' ออกใช่ไหมครับ?
เจ้าผักลูกกลมๆ ลายเขียวขาวรสสัมผัสกรุบกรอบนี้ มักถูกปฏิบัติเหมือนเป็นแค่ 'ตัวประกอบ' ที่ใส่มาให้เต็มถ้วย แต่รู้ไหมครับว่าในโลกของสารอาหารเจ้าผักลูกกลม ๆ นี้กำลังแอบหัวเราะเยาะเราอยู่ เพราะภายใต้เนื้อสีขาวที่หลายคนเมิน มันคือคลังสมบัติลับที่ช่วยคุมน้ำตาลในเลือด และบำรุงหัวใจได้ดีจนคุณคาดไม่ถึง! มาดูกันว่าทำไมมื้อต่อไป คุณถึงไม่ควรเขี่ยมันทิ้งอีกต่อไป
คุณค่าทางโภชนาการของมะเขือเปราะ
ในมะเขือเปราะมีสารอาหาร วิตามิน แร่ธาตุ ดังต่อไปนี้
เนื้อของมะเขือเปราะมีไฟเบอร์ปริมาณมาก จึงช่วยให้ระบบขับถ่ายดีขึ้น แก้อาการท้องผูก ลดการเกิดโรคริดสีดวงทวาร นอกจากนี้ยังช่วยขับสารพิษที่ตกค้างจากการย่อยอาหารในลำไส้ได้เป็นอย่างดี นอกจากนี้กากใยอาหารยังช่วยควบคุมการหลั่งอินซูลินและกลูโคสให้ซึมเข้ากระแสเลือดช้า ๆ เหมาะสำหรับผู้ป่วยเบาหวานและผู้ที่ควบคุมระดับน้ำตาล
เนื้อมะเขือเปราะ 100 กรัม มีวิตามินซีประมาณ 24 มิลลิกรัม และวิตามินเอ 90 กรัม มีส่วนช่วยในการต้านอนุมูลอิสระ ลดความความเสี่ยงต่อการเกิดโรคมะเร็ง ช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันให้แก่ร่างกาย และยังช่วยให้ผิวพรรณ เล็บ และเส้นผม มีสุขภาพดีอีกด้วย
มะเขือเปราะมีธาตุเหล็ก แคลเซียม และโพสแทสเซีม ช่วยเสริมส้รางกระดูกและฟันให้แข็งแรง หากรับประทานเป็นประจำจะช่วยลดภาวะกระดูกพรุนและกระดูกเสื่อม บำรุงเม็ดเลือดแดง ช่วยป้องกันโรคโลหิตจาง มีส่วนช่วยในการควบคุมสมดุลของความดันโลหิต ลดความดันโลหิตในผู้ป่วยความดันโลหิตสูง ส่งเสริมการทำงานและการเต้นของหัวใจ
ด้านสรรพคุณทางยา
ผลมะเขือเปราะ ใช้เป็นยารักษาโรคได้หลายชนิด เช่น ยาลดไข้ ยาต้านการอักเสบ ยารักษาความดันโลหิตต่ำ ต้านการเกิดเนื้องอกและโรคมะเร็ง ยาระงับการเกร็งของกล้ามเนื้อ ยาแก้หอบหืด รวมถึงช่วยขับเสมหะนอกจากนี้มีรายงานว่าสามารถลดการหลั่งสารฮีสตามีน (Histamine หรือสารก่อภูมิแพ้) จากปอด
และในด้านแพทย์แผนไทยพื้นบ้าน ได้ใช้มะเขือเปราะเพื่อส่งเสริมและแก้ปัญหาสุขภาพ ดังนี้
ผลมะเขือเปราะ มีฤทธิ์เย็น ช่วยบรรเทาอาการไข้ เมื่อรับประทานเป็นประจำมีฤทธิ์ช่วยบำรุงหัวใจ ใช้เป็นยาขับพยาธิ ช่วยฆ่าเชื้อแบคทีเรีย ช่วยในการย่อยอาหารและกระตุ้นการขับถ่าย
เห็นไหมครับว่าสุดท้ายแล้ว 'มะเขือเปราะ' ผักหน้าตาธรรมดาๆ ที่เราคุ้นเคยกันมาตั้งแต่เด็ก ไม่ได้เป็นแค่ตัวประกอบจานเด็ดในร้านอาหาร หรือเป็นแค่ยาในตำราแพทย์แผนไทยเท่านั้น แต่มันคือสัญลักษณ์ของ "ความใส่ใจที่ธรรมชาติมอบให้เราในราคาที่จับต้องได้ที่สุด"
- 5
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2026 Blockdit
