เรียนจบ IT กินกาแฟไม่เป็น แต่มาเปิด ‘The Summer Coffee Company’ เลือกขายเมล็ด ก่อนเปิดหน้าร้าน ปีนี้ขอโต 100% ฝันเป็น ‘Global Brand’
กินกาแฟไม่เป็น แต่อยากทำร้านกาแฟ ? คุยกับ “กอล์ฟ-คณิน” เปิด “The Summer Coffee Company” ช่วงโควิด-19 เริ่มจากขายเมล็ดกาแฟบน E-Commerce แล้วค่อยเปิดคาเฟ่สาขาแรก ใช้วิชาอดีตวิศวกรด้าน IT ดึงเทคโนโลยีเข้าช่วย ปีนี้ตั้งเป้าโตอย่างน้อย 100% อยากพาแบรนด์ไปไกลไประดับโลก
ใครก็รู้ว่า “ร้านกาแฟ” เป็นธุรกิจที่แข่งขันสูง อยู่ในสมรภูมิน่านน้ำสีแดงมาหลายสิบปี ทว่า “กอล์ฟ-คณิน อนันรยา” อดีตวิศวกรสาย IT กลับมองต่างออกไป เขาเชื่อว่า จะทำธุรกิจแบบไหน คู่แข่งมากน้อยอย่างไร สุดท้ายก็มีคนที่มาก่อนเราอยู่ดี
6 ปีที่แล้วกับการเข้าสู่ตลาดร้านกาแฟในฐานะรายย่อยอาจจะดูช้าและห่างไกลจากบรรดาหัวตาราง แต่เชื่อหรือไม่ว่า “The Summer Coffee Company” สะสมชื่อเสียงเพิ่มขึ้นเรื่อยๆ ทุกปี จนปัจจุบันมีรายได้เข้าใกล้ 100 ล้านบาท พร้อมกับการขยายสาขาไปแล้ว 6 สาขา และมีแผนไปต่างจังหวัดเพิ่มเติมอีก 2 สาขาภายในปีนี้ด้วย
ก่อนจะมาเปิดร้านกาแฟจริงๆ จังๆ “กอล์ฟ” เรียนจบด้านวิศวกรรมการจัดการและนวัตกรรม จากมหาวิทยาลัยบราวน์ (Brown University) สหรัฐอเมริกา จบแล้วก็ทำงานตรงสายกับที่เรียนมาเกิน 10 ปี แต่หลังจากนั้นก็ตัดสินใจอยากทำธุรกิจเป็นของตัวเอง โดยเริ่มจากร้านอาหารไม่ใช่คาเฟ่ร้านกาแฟอย่างทุกวันนี้ “กอล์ฟ” เล่าว่า ตนเองมีพื้นที่บ้านพักตากอากาศในจังหวัดอยุธยาอยู่แล้ว จึงเริ่มทำร้านอาหารในชื่อ “The Summer House”
ระหว่างทำร้านอาหาร “กอล์ฟ” สนใจธุรกิจกาแฟไปพร้อมๆ กัน ตัดสินใจซื้อเครื่องคั่วกาแฟมาไว้ที่ร้าน พร้อมกับศึกษาวิธีการไปพลางๆ ทั้งที่ในความเป็นจริงตัวเขาเองกินกาแฟไม่เป็น “กอล์ฟ” ให้นิยามกับ “กรุงเทพธุรกิจ” ว่า น่าจะเป็นความบังเอิญ ความซน และความสงสัยใคร่รู้จากพื้นฐานแบบคนวิศวกร ตั้งคำถามว่า ทำไมต้องใช้วัตถุดิบแบบเดียวกับร้านอื่น ทำไมเราไม่ลองใช้วิชาเทคโนโลยีที่มีมาดีไซน์ดู ปี 2563 จึงเกิดแบรนด์ “The Summer Coffee Company” ขึ้น
ช่วงเวลานั้นตรงกับวิกฤติโรคระบาดใหญ่ที่ส่งผลให้ร้านอาหารปิดลงชั่วคราว แม้กลับมาเปิดขายได้บ้างแต่ก็ยังต้องเคร่งครัดกับมาตรการเว้นระยะห่าง เมื่อร้านอาหารยังขายไม่ได้ มีเครื่องคั่วกาแฟที่ร้านและแบคกราวนด์เรื่องเทคโนโลยีอยู่บ้าง “กอล์ฟ” ปักธงขายกาแฟบนแพลตฟอร์มออนไลน์ เป็นก้าวแรกที่ทำให้คนกินกาแฟไม่เป็นได้ชิมลางสมรภูมิ Red Ocean
กินไม่เป็นแล้วจะรู้ได้อย่างไรว่า กาแฟแบบไหนอร่อยหรือไม่อร่อย ? “กอล์ฟ” บอกว่า สิ่งแรกที่เลือกทำเมื่อตัดสินใจขายกาแฟ คือพาตัวเองเข้าไปอยู่ในการแข่งขันทำกาแฟเอาดื้อๆ ถือคติว่า ถ้าอยากรู้ลึกรู้จริงเรื่องอะไรก็ต้องพาตัวเองไปอยู่ใกล้กับคนกลุ่มนั้นมากที่สุด
ตอนนั้นไม่รู้จะหาอ่านหรือศึกษาจากไหน คอมมูนิตี้คนทำกาแฟเล็กมากๆ เมื่อพาตัวเองไปอยู่ในกลุ่มคนทำกาแฟกอล์ฟได้รู้จักคนเก่งๆ เพิ่มขึ้นมากมาย ได้รู้ว่า การทำกาแฟเป็นอย่างไร ยอมรับว่า ช่วงแรกเจอกับกำแพงของคนในคอมมูนิตี้เหมือนกัน แต่นานวันเข้าก็เริ่มคุ้นเคยมากขึ้นจากความไม่รู้-ไม่มีทรงของตัวกอล์ฟ ทำให้คนรักคนเอ็นดูจนได้วิชาทำกาแฟกลับมาเต็มกระบุง
“ย้อนกลับไป 6 ปีที่แล้ว ทุกคนบริโภคกาแฟจากการไปซื้อที่คาเฟ่ ตัวผมเองมีเครื่องคั่วกาแฟ และคิดว่า ไม่น่าจะแข่งขันในตลาด B2B ได้ และไม่สามารถคั่วในปริมาณมาก เลยมองเห็นว่า เรามีลูกค้าตามบ้านที่เขาสนใจอีกเยอะ ลองหา Value ที่คนจะสนใจและสื่อสารไปยังกลุ่มนี้
นั่นเป็นจุดเริ่มต้นของแบรนด์ เกิดจาก Pain Point ที่เราไม่ใช่คนกาแฟ เราทำแบรนด์กาแฟในวันที่คนพูดถึงชื่อเมล็ดกาแฟ ผมที่กินกาแฟไม่เป็นและเคยอยู่ในฐานะลูกค้า มีทั้งชื่อโคลอมเบียเอย ปานามาเอย ชื่อที่ออกเสียงยากๆ ผมไม่เข้าใจ และผมเชื่อว่า คงมีลูกค้าอีกมากที่เป็นเหมือนผม”
- 2
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2026 Blockdit
