NIA–มก. ปั้น 12 FoodTech ไทยสู่ตลาดจริง ดัน “ครัวของโลก” สู่ศูนย์กลางนวัตกรรมอาหาร
สำนักงานนวัตกรรมแห่งชาติ (องค์การมหาชน) หรือ NIA จับมือมหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ เดินหน้าโครงการ Thai Kitchen 2026: Crafted FoodTech Accelerator Program เร่งพัฒนาศักยภาพ 12 ผู้ประกอบการนวัตกรรมอาหารไทย เชื่อมเทคโนโลยี องค์ความรู้ ตลาด เงินทุน และเครือข่ายธุรกิจ หวังเปลี่ยนนวัตกรรมจากห้องทดลองและไอเดียผลิตภัณฑ์ให้กลายเป็นธุรกิจที่เติบโตได้จริง พร้อมยกระดับประเทศไทยจาก “ครัวของโลก” สู่ “ศูนย์กลางนวัตกรรมอาหารแห่งอนาคต”
ภาคเกษตรและอุตสาหกรรมเกษตรยังคงเป็นหนึ่งในกลไกสำคัญของเศรษฐกิจไทย โดยมีมูลค่าการส่งออกสินค้าเกษตรและอุตสาหกรรมเกษตรรวมกว่า 1.7 ล้านล้านบาท การนำเทคโนโลยีและนวัตกรรมเข้ามาเพิ่มมูลค่าให้กับอาหารไทยจึงถูกมองว่าเป็นหนึ่งในเครื่องมือสำคัญในการยกระดับขีดความสามารถในการแข่งขันของประเทศ
ดร.กริชผกา บุญเฟื่อง ผู้อำนวยการสำนักงานนวัตกรรมแห่งชาติ กล่าวว่า หัวใจของการพัฒนาผู้ประกอบการฐานนวัตกรรมไม่ได้อยู่เพียงการมีผลิตภัณฑ์หรือเทคโนโลยีที่ดี แต่ต้องสามารถเปลี่ยนนวัตกรรมให้ตอบโจทย์ตลาดและสร้างโอกาสทางธุรกิจได้จริง
Thai Kitchen จึงให้ความสำคัญกับการพาผู้ประกอบการก้าวจากขั้นพัฒนาผลิตภัณฑ์ไปสู่การทำ Market Validation หรือพิสูจน์ความต้องการของตลาด การพัฒนาโมเดลธุรกิจ และเตรียมความพร้อมสำหรับการขยายตัว เพื่อให้นวัตกรรมอาหารไทยสามารถแข่งขันและเติบโตอย่างยั่งยืนในตลาดสากล
จาก Food Innovation สู่ Market Success
หนึ่งในเวทีสำคัญของโครงการคือ Thai Kitchen Demo Day ซึ่งจัดขึ้น ณ IMPACT Culinova ภายใต้แนวคิด “Crafting the Future of Food: Turning Innovation into Market Success”
ผู้ประกอบการทั้ง 12 รายได้นำเสนอเส้นทางการเปลี่ยนแปลงของธุรกิจ ตั้งแต่โจทย์และความท้าทายก่อนเข้าร่วมโครงการ กระบวนการเรียนรู้และทดลองตลาด ไปจนถึงการยกระดับผลิตภัณฑ์ กลยุทธ์ และโมเดลธุรกิจ พร้อมนำเสนอแผนการเติบโตต่อผู้เชี่ยวชาญ นักลงทุน ภาคเอกชน และผู้เกี่ยวข้องในอุตสาหกรรมอาหาร
รศ.ดร.ศรีจิตรา เจริญลาภนพรัตน์ รองอธิการบดีฝ่ายนวัตกรรมและบริการวิชาการ มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ กล่าวว่า Thai Kitchen 2026 ต้องการสร้างผู้ประกอบการอาหารยุคใหม่ที่ไม่ได้แข่งขันด้วยคุณภาพอาหารเพียงอย่างเดียว แต่สามารถใช้ Food Technology และ Innovation สร้างความแตกต่างและเพิ่มมูลค่าให้ธุรกิจ
4 ผู้ประกอบการคว้ารางวัลเด่น Thai Kitchen 2026
Popular Vote Award
บริษัท คินเซน2019 (ประเทศไทย) จำกัด - Kinsen ผลิตภัณฑ์เส้นอกไก่ไร้แป้ง
Best Engagement Award
บริษัท โอแอนด์พี ควอลิตี้เทรด จำกัด - Nutriflow ผลิตภัณฑ์ทดแทนมื้ออาหารและควบคุมน้ำหนัก
บริษัท บ้านหมื่นปี จำกัด - บ้านหมื่นปี ผลิตภัณฑ์ปลาแท่งกรอบเสริมแคลเซียม
Best Performance Award
บริษัท ชิมไทย จำกัด - MAKVAN ซอสไทยที่มีผงมะแขว่นเป็นส่วนผสม
นอกจากนี้ ยังมีผู้ประกอบการอีก 8 รายที่ร่วมแสดงศักยภาพ แบ่งออกเป็น 3 กลุ่มธุรกิจสำคัญ
Modern Heirloom - นำอาหารและภูมิปัญญาท้องถิ่นไทยมาพัฒนาในรูปแบบร่วมสมัย ได้แก่ KULABEEF ลาบเนื้อไทยวากิวทุ่งกุลาร้องไห้พร้อมรับประทาน ผ่านกระบวนการหมักเนื้อด้วยโคจิข้าวหอมมะลิ และ Kreungton ซอสกะเพราสำเร็จรูปที่มุ่งรักษากลิ่นรสแบบดั้งเดิม
High-Value Thai Food & Fruits - เพิ่มมูลค่าอาหารและผลไม้ไทยด้วยเทคโนโลยี ได้แก่ Bienvica เครื่องดื่มกุหลาบผสมแคคตัสชนิดอัดก๊าซ, LEMON ME เปลือกมะนาวโรลด้วยเทคนิคการลดความขม, Raisiriwat ผลิตภัณฑ์ผลไม้รวมแผ่น, Sinar Brew น้ำส้มสายชูหมักจากสับปะรดด้วยกระบวนการหมักร่วมแบบขั้นตอนเดียว และ Early Me ผลิตภัณฑ์นมถั่วเหลืองชนิดผงพร้อมชง
Future Food - กลุ่มอาหารเพื่อสุขภาพ อาหารทางเลือก ระบบอาหารอัจฉริยะและการผลิตแห่งอนาคต ได้แก่ Telarde ซอสน้ำปลาจากพืช
ภายใน Demo Day ยังมีกิจกรรมที่นำผลิตภัณฑ์ของผู้ประกอบการมารังสรรค์เป็นเมนูโดยเชฟผู้เชี่ยวชาญ เพื่อแสดงให้เห็นว่านวัตกรรมอาหารสามารถก้าวจากแนวคิดและผลิตภัณฑ์ไปสู่การใช้งานจริง รวมถึงเปิดโอกาสต่อยอดเชิงพาณิชย์ในรูปแบบใหม่ ๆ
Thai Kitchen 2026 จึงไม่ได้มุ่งสร้างเพียง “ผลิตภัณฑ์อาหารใหม่” แต่กำลังสร้างระบบนิเวศที่เชื่อม องค์ความรู้ + เทคโนโลยี + นวัตกรรม + ตลาด + เงินทุน + เครือข่ายธุรกิจ เข้าด้วยกัน
เป้าหมายสำคัญคือการทำให้ผู้ประกอบการไทยก้าวข้ามจากการมี “นวัตกรรมที่ดี” ไปสู่การมี “ธุรกิจที่เติบโตได้จริง” และต่อยอดจุดแข็งของประเทศไทยจากฐานะ “ครัวของโลก” ไปสู่การเป็นหนึ่งในศูนย์กลาง FoodTech และนวัตกรรมอาหารที่สามารถแข่งขันในตลาดโลก
NIA and Kasetsart University Accelerate 12 Thai FoodTech Ventures
NIA and Kasetsart University Accelerate 12 Thai FoodTech Ventures from Innovation to Market
Thailand’s National Innovation Agency (Public Organization), or NIA, has joined forces with Kasetsart University to accelerate 12 Thai food innovation ventures through the Thai Kitchen 2026: Crafted FoodTech Accelerator Program, aiming to transform promising food technologies into commercially viable businesses with opportunities for international expansion.
The initiative connects entrepreneurs with technology, knowledge, market opportunities, business networks and innovation funding mechanisms, supporting Thailand’s ambition to evolve from the “Kitchen of the World” into a future food innovation hub.
Thailand’s agricultural and agro-industrial sectors remain major contributors to the economy, generating more than THB 1.7 trillion in exports. Applying technology and innovation to food businesses is therefore seen as an important mechanism for creating higher value and strengthening the country’s competitiveness.
Dr. Krithpaka Boonfueng, Executive Director of NIA, said developing innovation-driven entrepreneurs requires more than creating good products or technologies. The key is turning innovation into solutions that meet genuine market demand and create viable business opportunities.
Thai Kitchen consequently places strong emphasis on market validation, business-model development and growth readiness, enabling participating entrepreneurs to move beyond product development toward sustainable commercialization.
A key milestone of the program was Thai Kitchen Demo Day, held at IMPACT Culinova under the theme “Crafting the Future of Food: Turning Innovation into Market Success.”
The 12 participating ventures presented their transformation journeys to experts, investors, private-sector representatives and food-industry stakeholders, demonstrating progress in product development, market understanding, business strategy and commercialization.
Assoc. Prof. Dr. Srijittra Charoenlarpnopparut, Vice President for Innovation and Academic Services at Kasetsart University, said Thai Kitchen 2026 aims to develop a new generation of food entrepreneurs capable of using Food Technology and Innovation to differentiate their businesses, create added value and respond to rapidly changing consumer demand.
Four ventures received recognition during the Demo Day.
Kinsen, a flour-free chicken breast noodle product, received the Popular Vote Award.
Nutriflow, a meal-replacement and weight-management product, and Baan Muen Pee, a calcium-enriched crispy fish snack, received the Best Engagement Award.
MAKVAN, a Thai sauce featuring makhwaen spice powder, received the Best Performance Award.
The other participating innovations included KULABEEF, ready-to-eat Thai Wagyu larb produced using jasmine-rice koji fermentation; Kreungton, a ready-made holy basil sauce; Bienvica, a carbonated rose-and-cactus beverage; LEMON ME, reduced-bitterness rolled lemon peel; Raisiriwat, mixed-fruit sheets; Sinar Brew, pineapple vinegar produced through a single-stage co-fermentation process; Early Me, instant soy milk powder; and Telarde, a plant-based fish sauce.
The program represents a broader effort to build an ecosystem connecting knowledge, technology, innovation, markets, funding and business networks, enabling Thai food entrepreneurs to turn innovation into scalable commercial opportunities.
Ultimately, Thai Kitchen 2026 seeks to help entrepreneurs move beyond simply having “good innovation” toward building businesses that can genuinely grow, strengthening Thailand’s FoodTech competitiveness and creating new opportunities in global markets.
#IBizNews #ThaiKitchen2026 #NIA #KasetsartUniversity #FoodTech #FoodInnovation #FutureFood #Startup
IBiz news
A Part of IBiz Media Network
- 1
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2026 Blockdit
