ความคิดเห็นบนคำถาม
คำตอบ (1)
- คาร์ไบไฮเดรต ซึ่งเป็นส่วนประกอบหลักในข้าวเรียกว่า “สตาร์ซ” ประกอบด้วย อะไมโลส (Amylose) และอะไมโลเพกติน (Amylopectin) ‘อะไมโลส’ มีโครงสร้างเป็นเส้นตรง ย่อยง่าย ส่วน‘อะไมโลเพกติน’ จะมีโครงสร้างเป็นแขนงหยึกหยักที่มีความซับซ้อนกว่า ทำให้ใช้เวลาย่อยนานกว่า...
