ความคิดเห็นบนชุมชน
อาหารใต้
- 18โพสต์
- 0คำถาม
- 2สมาชิก
- “ข้าวมันแกง” นับว่าเป็นอีกหนึ่งอาหารจากคาบสมุทรมลายูที่ส่งอิทธิพลขึ้นมาจนถึงภาคใต้ของไทย ซึ่งตัวอย่างของข้าวมันกะทิกินคู่กับแกงนี้ก็มีให้พบเห็นมากมาย ตั้งแต่อาหารชื่อดังอย่าง “นาซิลือเมาะ” (นาซีเลอมัก) ไปจนถึง...
- 1
- หมึกยัดไส้ในความทรงจำของผู้เขียนคือหมึกที่ยัดไส้หมูสับผสมวุ้นเส้นที่ทำเป็นแกงจืด แต่ทั้งนี้ในความทรงจำของคนในภูมิภาคอื่นอาจจะแตกต่างกันไป อย่างเช่นผู้คนที่อาศัยอยู่สุดปลายด้ามขวานหรือแถบสามจังหวัดชายแดนภาคใต้ ซ...
- ภาคใต้ มีพื้นที่ติดชายฝั่งทะเลเสียส่วนใหญ่ อากาศร้อนชื้น ฝนตกตลอดปี อาหารทะเลอุดมสมบูรณ์ คนในภาคนี้นิยมทำการประมง อาหารหลักจึงเป็นพวกอาหารทะเล และนิยมใช้เครื่องเทศในการปรุงอาหารเพื่อดับกลิ่นคาว จึงมีความโดดเด่น...
- เป็นหนึ่งในร้านที่เต็มไปด้วยขาประจำและขาจรอยู่ตลอด เมนูมีให้เลือกหลากหลายไม่ว่าจะเป็นเมนูอาหารไทย-อาหารใต้พื้นบ้านจากวัตถุดิบคุณภาพดี ทั้งผักพื้นบ้างและวัตถุบดิบภายในท้องถิ่น... อ่านต่อ
- 3
- จากที่ได้ไปเที่ยวงานมหัศจรรย์ดอกดาหลาบาน ที่เรือนฉำฉา อำเภอศรีนครินทร์ จังหวัดพัทลุง เมื่อวันที่ 1 กรกฎาคม 2566 ที่ผ่านมา ภายในงานมีการบรรยายความรู้เกี่ยวกับดาหลาในหลากหลายมิติ การจัดแสดงนิทรรศการ การประกอบอาหา... อ่านต่อ
- 3
- “จอแหร้ง” เมนูครบรสและสรรพคุณจากถิ่นทะเลใต้หากพูดถึงจังหวัดพังงา หลายคนคงนึกถึงน้ำทะเลสีครามของทะเลอันดามันและอาหารใต้รสชาติจัดจ้าน วันนี้จานโปรดจะพาทุกคนมารู้จักกับอาหารพื้นบ้านโบราณของภาคใต้ที่ครบรสชาติ และหาทานได้ยากในปัจจุบัน แต่เต็มไปด้วยความอร่อยแ... อ่านต่อ
- “หมึกดำผัดตะไคร้” เมนูหมึกดำทั้งอร่อยทั้งน่าเกรงขามเมื่อนึกที่เมนูที่ทำจากหมึก ภาพจำในหัวของคนส่วนใหญ่คงจะเห็นเป็นภาพเนื้อนวลสีขาว แต่แท้จริงแล้ว ตัวหมึกเองจะมี “ถุงน้ำหมึก” ซ่อนอยู่ข้างในซึ่งเป็นสีดำด้วย ที่มักจะถูกดึงออกไปก่อนประกอบอาหาร ทำให้เราได้กินหมึกหน้... อ่านต่อ
- “ไข่ปลาทอดสมุนไพร” กลิ่นหอมยั่วยวนของดีเมืองพัทลุงวัตถุดิบหลักหนึ่งของอาหารใต้ ที่นำมาทำอาหารหลากหลายประเภท คือ “ปลา” อย่างมีการนำพุงปลามาหมักไปทำแกงไตปลา นำเนื้อมาทำอาหาร แต่ส่วนหนึ่งของปลาที่คนภาคอื่นอาจจะไม่ค่อยนำมาใช้มากนัก ก็คือ “ไข่ปลา” ที่เราสามารถหาซื้... อ่านต่อ
- อยากกินผักสด แต่ท้องอืดมาก ไม่รู้จะทำยังไงดีร่างกายของคนเราแต่ละคนไม่เหมือนกัน บางคนกินได้ทุกอย่าง บางคนกินเข้าไปแล้วปั่นป่วนไปหมด... อ่านต่อ
- 10
- “แกงเหมงพร้าว” แกงใต้จากลูกมะพร้าวอ่อนรสชาติหร่อยแรงมะพร้าวถือเป็นวัตถุดิบหลักของอาหารไทยอย่างที่ไม่มีใครจะปฏิเสธได้ ทั้งการคั้นน้ำกะทิมาใช้ในเครี่องคาวหวาน การนำเนื้อมาใส่ขนมหรือแกง การนำน้ำมะพร้าวมาดื่ม แต่ส่วนมะพร้าวส่วนหนึ่งที่หลายคนอาจจะยังไม่ทราบว่า นำมาทำ... อ่านต่อ
