ความคิดเห็นบนชุมชน
อาหารทางภาคอีสาน
- 7โพสต์
- 0คำถาม
- 0สมาชิก
- พอเข้าช่วงเย็นทีไร เมนูแรกๆ ที่หลายคนนึกถึงเวลาอยากกินอะไรร้อนๆ แซ่บๆ ร่วมกับเพื่อนหรือครอบครัว คงหนีไม่พ้นจิ้มจุ่มหรือแจ่วฮ้อนหม้อดินครับ ย่านบางใหญ่เป็นอีกหนึ่งทำเลที่มีร้านอาหารแนวนี้เยอะมาก แต่การจะหาร้านที... อ่านต่อ
- เมื่อฤดูเกี่ยวข้าวสิ้นสุดลง ข้าวถูกเก็บขึ้นเล้า ยุ้งฉางเต็มไปด้วยผลแห่งแรงกายแรงใจ ชาวอีสานก็จะนัดหมายกันทำ “บุญข้าวจี่” ประเพณีเก่าแก่ที่อบอวลด้วยความสามัคคีและศรัทธา...
- เมนูสามัญประจำโต๊ะจีนงานเลี้ยง งานแต่ง งานบวช สังสรรค์ทั่วไป โดยการนำปลาสดๆ เช่น ปลากะพง ปลานิล ปลาทับทิม ปลาแรด ปลาช่อน ฯลฯ มานึ่งให้สุก...
- แมงจิโปมจิ้งกุ่ง จิ้งโกร่ง หรือ จิโปม เป็นชื่อท้องถิ่นของจิ้งหรีดขนาดใหญ่ จิโปม เป็นแมลงที่นิยมบริโภค เนื่องจากมีขนาดค่อนข้างใหญ่ เนื้อมาก กินได้เกือบทั้งตัว มีโปรตีนสูงถึง 12 % สามารถน้ำมาปรุงอาหารได้หลายอย่าง เช่น น...
- ปูอ่องอาหารพื้นบ้านชาวล้านนา ชาวไทลื้อ ชาวไทเขิน แม้แต่ในภาคเหนือของลาว ปูอ่องหรืออ่องปูนา จะอร่อยที่สุดช่วงฤดูเกี่ยวข้าว เนื่องจากปูมีมันมาก วิธีการทำปูอ่องคือการนำเอามันของปูนามาผสมรวมกับเครื่องปรุงแล้วนำไปหยอดในกร...
- หมกฮวกอาหารพื้นบ้านอีสาน "ฮวก" เป็นภาษาพื้นบ้านอีสาน ซึ่งหมายถึง "ลูกอ๊อด" นั่นเอง เป็นระยะตัวอ่อนของสัตว์ในกลุ่มสัตว์ครึ่งบกครึ่งน้ำ เช่น ฮวกกบ ฮวกเขียดโม่ ฮวกเขียดจ่านา ฮวกเขียดตมปาด ฮวกอึ่ง ฯลฯ แต่ที่แซ่บที่สุดคือ...
- ยำไข่มดแดงไข่มดแดง ที่ชาวบ้านนำมากินกันนี้ เป็นไข่ผสมกับตัวอ่อนระยะดักแด้ของมดงานและมดราชินี ชาวอีสานเรียกแม่เป้ง องค์การอนามัยโลกรายงานว่า ไข่มดแดงมีคุณค่าทางโภชนาการสูง และได้รณรงค์ให้กินไข่มดแดงเป็นอาหาร มีไขมันน้อย ม...
